Lot de 2 kg : Guanaja et Dulcey

Découvrez le lot de 2 kg de chocolats à pâtisser Valrhona, réunissant le chocolat noir Guanaja 70% et le chocolat de couleur blonde Dulcey 35%. Ce duo est conçu pour les passionnés de pâtisserie qui souhaitent explorer des saveurs variées et des textures uniques dans leurs créations gourmandes.

Chocolat de couleur blonde Dulcey 35%

En 2012, Valrhona a révolutionné le monde du chocolat en introduisant Dulcey, la quatrième couleur de chocolat. Fabriqué à partir de chocolat blanc caramélisé, Dulcey 35% offre une texture onctueuse et enveloppante avec des notes biscuitées et peu sucrées. Sa couleur blonde dorée et son goût de sablé à la pointe de sel en font une expérience régressive et addictive. Parfait pour des ganaches, crémeux, enrobages, et plus encore, Dulcey se marie merveilleusement avec des fruits comme l'abricot, la banane, et la mangue, ainsi qu'avec le café et la noisette. Fabriqué en France, Dulcey est une ode à la créativité et à l'audace.

Chocolat noir Guanaja 70%

Guanaja 70% est une référence incontournable pour les passionnés de pâtisserie, offrant une intensité cacao exceptionnelle. Élaboré à partir de fèves de cacao provenant de sept terroirs distincts, Guanaja propose un assemblage unique avec des notes grillées, une amertume subtile, et des arômes de fruits secs. Idéal pour des mousses, crémeux, et ganaches, ce chocolat noir de couverture sublime les arômes naturels du cacao. Guanaja se marie parfaitement avec des ingrédients tels que le caramel beurre salé, les fruits secs, et le gingembre, offrant des alliances audacieuses avec des fruits rouges et des épices.

Durée de vie commerciale (DVC) : 7 mois minimum