Donuts au four glaçage vanille
Mis à jour le :
Facile
30min
6min
15 donuts
Recette de donuts avec un glaçage au chocolat blanc et à la vanille. Petite particularité : dans cette recette, les donuts sont cuits au four !
Ustensiles à prévoir :
- Robot
- Moule à donuts
Réalisée avec les produits ci-dessous :
1. Les donuts
Ingrédients :
- 350 g farine T55
- 50 g sucre en poudre
- 1 càc poudre de vanille Norohy
- 1 œuf
- 30 g beurre doux à température ambiante
- 17 g levure fraîche de boulanger
- 170 ml lait entier à température ambiante
Cuisson : 6 min
Repos : 6 heures
Pâte à donut
- Faire tiédir 50 ml de lait puis ajouter la levure émiettée dedans. La levure va se dissoudre en 10 minutes. Réserver.
- Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sucre, la vanille en poudre Norohy, l’œuf, le beurre mou coupé en dés et enfin le reste du lait.
- Pétrir à l’aide du crochet du robot puis ajouter le mélange lait-levure. Stopper la machine quand la pâte devient homogène et ne colle plus aux parois du bol. Au besoin, rajouter un peu de farine si elle continue à coller.
- Placer la pâte dans un saladier préalablement huilé, couvrir d’un torchon puis faire lever jusqu’à ce que la pâte double de volume (soit 2 à 3 h à température ambiante).
- Déposer ensuite la boule de pâte sur un plan de travail fariné pour la dégazer avec les poings.
- Séparer la pâte en plusieurs boules de 20 g chacune et façonner des palets en réalisant un trou au centre avec l’index puis les placer dans un moule à donuts préalablement huilé.
- Laisser à nouveau lever (soit 2 à 3 h à température ambiante).
Cuisson
- Quand la levée est terminée, préchauffer le four à 180 °C. Enfourner pour 6 minutes (le temps pouvant varier en fonction des fours). Les donuts ne doivent pas dorer mais rester blancs.
- Démouler puis laisser refroidir sur une grille
2. Le glaçage
Ingrédients :
- 90 g chocolat blanc Ivoire 35%
- 2 demi càc poudre de vanille Norohy
Préparation : 10min
- Faire fondre le chocolat blanc doucement au bain-marie (ou au four à micro-ondes puissance basse).
- Ajouter 1/2 cuillère de poudre de vanille Norohy puis mélanger.
- Tremper le haut de chaque donut dans le chocolat fondu puis saupoudrer d’une 1/2 cuillère à café de poudre de vanille Norohy sur chaque donut.
- Laisser refroidir avant dégustation.
Questions fréquentes
Recette facile : comment faire des donuts à la vanille maison ?
Avec cette recette, il est facile de faire des donuts maison cuits au four :
- Commencez par la pâte à donut.
- Faites la lever une première fois, formez des boules avec un trou puis faites lever une seconde fois.
- Enfournez les donuts au four pour la cuisson.
- Préparez le glaçage au chocolat blanc et à la vanille
- Trempez chaque donut dedans puis laissez prendre le glaçage.
Ingrédients nécessaires : quelle est la composition de ces donuts ?
Pour cette recette, le donut à la vanille se compose de farine, de levure fraîche, de sucre, d'œufs, de lait tiède, de beurre, de poudre de vanille et d'une pincée de sel. La poudre de vanille apporte sa saveur caractéristique. Pour le glaçage, dans cette recette nous utilisons du chocolat blanc mélangé à de la vanille en poudre.
Peut-on remplacer le chocolat blanc par un autre glaçage ?
Un glaçage traditionnel au sucre glace et lait offre une excellente alternative au chocolat blanc. Mélangez simplement 120g de sucre glace avec 2,5 cl de lait et quelques gouttes de jus de citron. Vous pouvez aussi opter pour une version colorée en ajoutant du colorant alimentaire, ou créer un effet marbré en mélangeant délicatement deux teintes. Adaptez la texture en ajoutant du lait pour fluidifier ou du sucre glace pour épaissir selon vos besoins.
Comment garder des donuts à la vanille moelleux ?
Pour préserver le moelleux de vos donuts à la vanille, placez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours maximum. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, optez pour la congélation et décongelez-les progressivement à température ambiante.
