Cocktail Rosae à l'eau de rose

Un "dash" est une unité de mesure anglo-saxonne qui s'obtient par un mouvement rapide du poignet qui projette le liquide dans le shaker de glaçons. Concrètement, un dash représente la quantité qui s'échappe lors d'un mouvement sec et bref.

Pour la solution saline de la recette Rosae, ces 2 dashs apportent juste ce qu'il faut de salinité pour équilibrer les saveurs florales. Cette mesure permet d'obtenir une précision suffisante sans avoir besoin d'instruments de mesure sophistiqués, tout en conservant l'esprit artisanal de la mixologie.

Les spiritueux blancs comme le gin ou la vodka  mettent en avant sa fraîcheur, tandis que les vins pétillants apportent une dimension encore plus florale et fruitée. Les jus d'agrumes frais comme le jus de pamplemousse ou de citron s'accordent également avec l'eau de rose.

Pour une recette réussie, pensez aux herbes aromatiques fraîches : la menthe, le basilic ou même la lavande créent des associations surprenantes. 

L'eau de rose Norohy transforme vos desserts traditionnels en créations raffinées. Macarons, cheesecakes et mousses gagnent en parfum floral grâce à quelques gouttes judicieusement dosées. Les confitures maison peuvent également être parfumées pour obtenir des saveurs inattendues.

Côté boissons, quelques gouttes suffisent pour faire la différence. Votre thé glacé devient une boisson rafraîchissante originale, tandis qu'une limonade classique se pare d'arômes orientaux envoûtants. Avec de l'eau de rose et du sucre, vous pouvez également réaliser un sirop de rose maison, idéal pour les boissons, les sorbets et créations pâtissières.

Les étapes sont simples :

• Commencez par refroidir votre verre au congélateur pendant quelques minutes avant la préparation. Cette étape garantit une température optimale qui préservera la fraîcheur de votre création florale.
• Versez d'abord les  ingrédients liquides dans votre shaker : l'eau de rose mesurée avec précision, puis les spiritueux choisis. Ajoutez ensuite les glaçons et secouez pendant 15 secondes. Cette technique permet d'obtenir un mélange homogène sans diluer excessivement les arômes.
• Filtrez la préparation dans le verre préalablement refroidi en utilisant une passoire fine. Pour une présentation raffinée, complétez avec de l'eau gazeuse versée délicatement le long de la paroi du verre. Cette méthode préserve l'effervescence et évite que les bulles ne s'échappent trop rapidement.

Terminez par la décoration : quelques pétales de rose comestibles ou un zeste d'agrume apportent la touche finale à votre cocktail floral.