{"product_id":"chocolat-noir-pour-la-patisserie-manjari-64-3-kg","title":"Chocolat noir pour la pâtisserie Manjari 64% - 3kg","description":"\u003ch2\u003eChocolat Noir Manjari 64% en Format 3kg\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez le chocolat Manjari 64% de Valrhona, un chocolat noir de couverture exceptionnel, maintenant disponible en format généreux de 3kg. Issu des fèves de cacao de Madagascar, ce chocolat est un hommage à la richesse aromatique du cacao malgache, offrant des notes fraîches et fruitées de fruits rouges.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOrigine et Caractéristiques du Manjari 64%\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDepuis 1990, Valrhona sélectionne ses fèves de cacao au cœur de Madagascar, en collaboration avec le Domaine Millot. Ce partenariat durable garantit des conditions de vie améliorées pour les producteurs locaux et met à l'honneur la puissance et la typicité du cacao malgache.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eApplications Gourmandes du Format 3kg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe chocolat Manjari 64% est idéal pour une multitude d'applications en pâtisserie. Sa fluidité et sa facilité d'utilisation en font un choix privilégié pour les chefs du monde entier. Utilisez-le pour la fabrication de tablettes, moulages, enrobages, ganaches crémeuses, mousses onctueuses, crèmes glacées, et sorbets rafraîchissants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConseils pour le Tempérage du Chocolat Manjari 64%\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour un résultat optimal, suivez ces conseils de tempérage : fonte à 55-58°C, cristallisation à 28-29°C, et travail à 31-32°C. Ces étapes garantissent un final délicat et un goût intense. Le tempérage est essentiel pour obtenir un chocolat brillant et croquant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne Marque Engagée et Responsable\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eValrhona, labellisée B Corp, s'engage pour une filière cacao plus juste et durable. En collaborant avec la plantation Millot, Valrhona assure une production respectueuse de l'environnement et des communautés locales. Le chocolat Valrhona est fabriqué en France, à Tain-l'Hermitage, dans la Drôme, grâce à un savoir-faire artisanal et une expertise reconnue mondialement.\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56112161718655,"sku":"4655","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/4655-manjari3kg_2.jpg?v=1776934834","url":"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/chocolat-noir-pour-la-patisserie-manjari-64-3-kg","provider":"Valrhona Collection","version":"1.0","type":"link"}