Chocolat noir pour la pâtisserie Equatoriale Noir 55% - 1kg

Chocolat noir pour la pâtisserie Equatoriale Noir 55% - 1 kg

Un chocolat noir d’enrobage Valrhona facile à utiliser

Equatoriale Noir 55% est particulièrement recommandé pour l’enrobage de bonbons. Pour cela, il est impératif de bien respecter la courbe de température indiquée sur le paquet. En veillant au respect du tempérage de ce chocolat, vous obtiendrez une coque de chocolat croquante, facile à démouler, fine et brillante. Ce chocolat est apprécié pour sa facilité d'utilisation.

Un chocolat noir pâtissier à utiliser dans de multiples recettes

Le chocolat Equatoriale Noir 55% est principalement utilisé en chocolaterie, que ce soit pour l'enrobage, les moulages ou la préparation de ganaches au chocolat. Toutefois, ce chocolat professionnel est également l’allié des particuliers passionnés de pâtisserie. Il se conjugue alors en ganache, mousse, crémeux, sauce, nappage, glace ou sorbet. Il est aussi apprécié pour réaliser de savoureuses boissons chocolatées !

Equatoriale Noir 55%, un chocolat noir gourmand

Derrière le goût d’Equatoriale Noir 55% se cache le savoir-faire séculaire de Valrhona. Ce chocolat professionnel est en effet un assemblage complexe de profils aromatiques de cacaos. Ses notes de vanille se mêlent aux arômes de fruits secs gourmands pour en faire un chocolat réconfortant. L’ensemble est soutenu par une légère acidité.

Dans la même gamme : le chocolat au lait Equatoriale Lait 35%

Valrhona a conçu deux chocolats à pâtisser spécialement conçus pour l'enrobage, bien qu'ils soient aussi parfaitement utilisables pour d'autres applications (moulage, mousses, crémeux, ...). Equatoriale Lait 35% est un chocolat au lait aux notes rondes et vanillées. Pour en savoir plus sur ce chocolat au lait, rendez-vous sur sa page dédiée ! 

Où est fabriqué le chocolat Valrhona ?

Equatoriale Noir 55% est un chocolat pour la pâtisserie signé Valrhona. Comme tous les chocolats de la marque, les fèves de cacao assemblées sont transformées en chocolat dans la Drôme, dans les ateliers de la chocolaterie de Tain l’Hermitage. C’est ainsi l’assurance d’un chocolat valorisant le savoir-faire français !

Valrhona, membre de 1% for the Planet® 

1% for the Planet est un collectif international rassemblant des entreprises engagées dans la protection de l’environnement. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de certaines gammes à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cœur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao.