Passer aux informations produits

Chocolat au lait pour la pâtisserie Azélia 35% - 250g

VALRHONA

Prix habituel 20,00 €
Prix habituel Prix promotionnel 20,00 €
Prix unitaire Soit 80,00 €  par  kg

En stock

Le chocolat au lait gourmand 35% Valrhona, aux notes de noisettes grillées. Des fèves pour la pâtisserie ou à déguster.
Voir la description
icone de toque de chef

Le chocolat utilisé par les plus grands chefs

Livraison offerte
dès 50€ d'achat
Service client à votre écoute
du lundi au vendredi de 9h à 17h
Livraison rapide
sous 2 à 3 jours ouvrés
Afficher tous les détails
Description

Chocolat au lait pour la pâtisserie Azélia 35% - 250g

Azélia 35% est un chocolat au lait gourmand, issu du mariage de Grands Crus Valrhona. Son goût intense de noisettes chocolatées fait de ce chocolat un classique de la gourmandise.

Les origines du chocolat Azélia 35%

Ce chocolat au lait Grand Cru réussit l’accord parfait entre le chocolat, le lait et les noisettes. Il réveille ainsi l’imaginaire gustatif de l’enfance et séduit les papilles des adultes les plus gourmands. Conçu à partir de cacao et de fruits secs, le goût et la qualité sont ici parfaitement maîtrisés. Sa couleur brune et chaude et ses notes gourmandes de noisettes sont une invitation à la dégustation et au plaisir sensoriel. Le goût intense d’Azélia est souvent comparé à de la pâte à tartiner ou à du Gianduja. Ce Grand Cru d’exception a permis de mettre en avant et de fusionner les deux savoir-faire essentiels de Valrhona : le chocolat et le praliné.

Conseils d’utilisation du chocolat Grand Cru Azélia 35%

La fluidité du chocolat au lait Azélia donne les meilleurs résultats en moulages et tablettes, en ganaches, ou encore en crèmes glacées. Les notes de noisettes de ce chocolat au lait gourmand s'associent parfaitement avec : les fruits exotiques, les fruits secs et des ingrédients gourmands comme le caramel ou les céréales soufflées. En association avec un café noir d’Ethiopie par exemple, sa rondeur et ses notes gourmandes de noisettes opposées à l’amertume du café vous offriront un moment de dégustation riche et surprenant. L’atout majeur d'Azélia est d'offrir une extrême gourmandise tout en restant léger à la dégustation. Présenté sous forme de fèves, ce chocolat à pâtisser vous assure une fonte rapide et un dosage simple, pour une utilisation simplifiée et plus pratique. Exprimez toute votre gourmandise en réalisant de succulentes pâtisseries grâce à ce Grand Cru d’exception.

Un chocolat pour la pâtisserie haut de gamme, fruit d’une marque engagée

En plus de son expertise dans le chocolat depuis 1922, la marque française Valrhona est une marque engagée. La choisir, c'est choisir de consommer des cacaos de haute qualité issus d'une filière de cacao plus juste et plus durable. En effet, Valrhona a à cœur de construire des partenariats à long terme avec ses producteurs partenaires et s'efforce d'améliorer leurs conditions de vie au quotidien. De plus, l'entreprise a obtenu le Label B-Corp, ce qui vous garantit l'efficacité de ses actions pour la préservation de notre planète.

Ingrédients & Allergènes
Dénomination légale : chocolat au lait aux noisettes (35% de cacao minimum, pur beurre de cacao).

Ingrédients: sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, NOISETTES 13,6%, fèves de cacao, LAIT écrémé en poudre, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.

Présence possible de: gluten, oeuf, soja.
Valeurs nutritionnelles
  • Valeur énergétique pour 100g : 596 Kcal
  • Énergie pour 100g : 2478 Kj
  • Fibres pour 100g : 3.31 g
  • Protéines pour 100g : 9.29 g
  • Acides gras saturés pour 100g : 21.8 g
  • Sel pour 100g : 0.24475 g
  • Sucres pour 100g : 39 g
  • Glucides pour 100g : 40 g
  • Lipides pour 100g : 43.6 g

Profil aromatique

  • Note majeure : gourmande
  • Note mineure : noisette
icone avec deux feuilles qui forment un cercle, l'une est noire, l'autre verte
Produit engagé
icone gastronomie durable

Pour une gastronomie plus saine :

Sans lécithine de soja

icône indiquant un marqueur de carte pour la localisation du sourcing des produits Valrhona Collection

Pour des filières durables :

tracé jusqu'au producteur

Conseils d'utilisation

Dans quelles recettes utiliser Azélia 35% ?
Application optimale : moulage
Autres applications : enrobage, glaces et sorbets, tablettes, mousses, crémeux et ganaches

Avec quoi associer le chocolat au lait Azélia 35% ?
Azélia 35% se marie parfaitement avec : fruits jaunes, fruits secs, fruits exotiques, caramel, biscuit, céréales soufflés et café.

Courbe de tempérage pour Azélia 35%
- Température de fonte : 40 - 50°C
- Température de cristallisation : 27 - 28°C
- Température de travail : 29 - 30°C

A conserver entre 16-18°C
packaging chocolat au lait à pâtisser azélia de valrhona
Chocolat au lait pour la pâtisserie Azélia 35% - 250g
Prix habituel 20,00 €
Prix habituel Prix promotionnel 20,00 €
Prix unitaire Soit 80,00 €  par  kg
pictogramme cartes bancaires
paiement sécurisé
Par carte bancaire
pictiogramme de casque centre d'appel
à votre écoute
Du lundi au vendredi de 9h à 17h
pictogramme camion de livraison
livraison offerte
En France métropolitaine à partir de 50€ d'achat
pictogramme avec 2 feuilles en cercle
marques engagées
Pour une gastronomie plus juste et durable