{"product_id":"tablette-chocolat-au-lait-jivara-70g","title":"Tablette chocolat au lait Jivara 40% - 70g","description":"\u003ch2\u003eTablette de chocolat au lait Jivara 40% Valrhona\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire de la tablette de chocolat au lait Jivara 40%\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDéveloppé en 1995 par Valrhona, le chocolat Jivara 40% est devenu l'emblème du chocolat au lait de la marque. Ce chocolat iconoclaste a révolutionné le monde des chocolats au lait en proposant une force gustative inédite et un véritable goût de cacao. Comme pour le chocolat noir \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/tablette-chocolat-noir-guanaja-70g\" title=\"tablette guanaja 70%\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eGuanaja 70%\u003c\/a\u003e, Valrhona a su faire évoluer les codes du chocolat au lait, offrant une expérience de dégustation unique grâce à un assemblage complexe de profils aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOrigine de la tablette de chocolat au lait Jivara 40%\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe chocolat Jivara 40% est le fruit d'un assemblage méticuleux de cacaos typiques provenant d'Équateur et du Ghana. Ces profils aromatiques sont soigneusement sélectionnés et assemblés pour garantir un goût constant et singulier. Le résultat est un chocolat au lait aux notes lactées et maltées, avec une douceur cacaotée qui a ouvert la voie à d'autres chocolats au goût puissant de cacao.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOù se situe la chocolaterie Valrhona ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe chocolat Valrhona est fabriqué en France, dans la région de Tain-l'Hermitage. Cela permet à Valrhona de contrôler chaque étape de la production, de la sélection des fèves de cacao à la fabrication des tablettes, garantissant ainsi une qualité exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi choisir le chocolat Jivara Valrhona ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChoisir le chocolat Jivara de Valrhona, c'est opter pour un produit de qualité supérieure, élaboré avec soin et passion. Valrhona est reconnue pour son expertise en matière de chocolat de couverture, offrant à ses clients des produits aux profils aromatiques riches et complexes. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels sont les meilleurs conseils de dégustation du chocolat Jivara 40%\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLors de la dégustation de la \u003ca title=\"Tablettes chocolat au lait Valrhona\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/collections\/tablettes-chocolat-au-lait\"\u003etablette de chocolat au lait\u003c\/a\u003e Jivara 40%, vous découvrirez des \u003cstrong\u003enotes lactées et maltées\u003c\/strong\u003e, suivies en fin de bouche par des \u003cstrong\u003enotes de vanille.\u003c\/strong\u003e Avec une douceur chocolatée et une intensité surprenante, cette tablette est idéale pour les amateurs de chocolat au lait, car elle reste peu sucrée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEst-ce que le chocolat Jivara est adapté pour la pâtisserie ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui, le chocolat Jivara est parfaitement adapté pour la pâtisserie. Il est idéal pour réaliser des mousses, des gâteaux et d'autres créations chocolatées. Sa tonalité crémeuse et son goût intense de cacao en font un ingrédient de choix pour les chefs pâtissiers et les amateurs de chocolat. Pour vos recettes, choisissez le chocolat Jivara 40% en format \u003cstrong\u003efèves\u003c\/strong\u003e. Sa fonte et son tempérage sont facilités grâce à la forme des fèves. Retrouvez le au format \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/chocolat-au-lait-jivara-250g\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e250 g \u003c\/a\u003eou \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/chocolat-au-lait-jivara-1kg\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e1 kg\u003c\/a\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eApplications, tempérage et recettes avec le chocolat Jivara\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJivara 40% est polyvalent et peut être utilisé dans une multitude de recettes. Que ce soit pour des \u003cstrong\u003emousses \u003c\/strong\u003eou des \u003cstrong\u003eganaches\u003c\/strong\u003e, son goût lacté et malté apporte une touche unique à vos créations. Vous pouvez également l'utiliser pour des applications plus techniques, comme le travail du chocolat pour des \u003cstrong\u003emoulages \u003c\/strong\u003eou la réalisation de desserts sophistiqués.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour cela, il faudra veiller à respecter la courbe de tempérage suivante :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fonte : 40 - 50°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de cristallisation : 27 - 28°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de travail : 29 - 30°C.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter le chocolat Jivara ?\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eFèves pour la pâtisserie 250g et 1kg, tablettes de chocolat\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVous pouvez acheter la tablette de chocolat au lait Jivara 40% sur le site valrhona-collection.com. Valrhona propose également des formats plus grands, parfaits pour la pâtisserie comme les \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/chocolat-au-lait-jivara-1kg\" title=\"jivara 40%1kg\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003esacs de 1 kg\u003c\/a\u003e, pour les amateurs de chocolat qui souhaitent en avoir toujours à portée de main. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e Conservez votre tablette de chocolat Jivara dans un endroit sec, à l'abri de l'air et de la lumière, entre 16 et 18°C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003ca title=\"Comment choisir son chocolat au lait\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/news\/comment-choisir-le-meilleur-chocolat-au-lait\" target=\"_blank\"\u003eLes autres chocolats au lait Valrhona\u003c\/a\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également les autres créations de chocolat au lait de la Maison Valrhona qui complètent parfaitement Jivara dans votre gamme de dégustation. \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/chocolat-au-lait-azelia-250g\"\u003eAzélia\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/chocolat-au-lait-azelia-250g\"\u003e 35%\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e séduit par son accord parfait entre chocolat, lait et noisettes grillées, offrant une gourmandise réconfortante aux notes automnales. \u003cstrong\u003eBahibé 46%\u003c\/strong\u003e, pure origine République Dominicaine, se distingue par sa forte teneur en cacao qui sublime la douceur du lait avec des notes cacaotées intenses et une légère acidité fruitée. Enfin, \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/chocolat-au-lait-caramelia-250g\"\u003eCaramélia\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/chocolat-au-lait-caramelia-250g\"\u003e 36%\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e révolutionne les codes avec ses notes gourmandes de caramel au beurre salé, créant une onctuosité exceptionnelle grâce à son lait écrémé caramélisé. Chaque chocolat au lait Valrhona possède sa propre personnalité aromatique pour satisfaire tous les palais d'amateurs de chocolat.\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639084212446,"sku":"31280","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/31280TablettedechocolataulaitJivara40_-70g.jpg?v=1719832892","url":"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/fr-de\/products\/tablette-chocolat-au-lait-jivara-70g","provider":"Valrhona Collection","version":"1.0","type":"link"}