{"product_id":"praline-craquant-amandes-noisettes-300g","title":"Praliné craquant amandes et noisettes 50% - 300g","description":"\u003ch2\u003ePraliné craquant amandes et noisettes 50% - 300g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’équilibre parfait entre l'amande et de la noisette dans une texture craquante. Les éclats d'amandes et de noisettes apportent à ce praliné une texture inédite, pour des pâtisseries et réalisations sucrées toujours plus gourmandes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne nouvelle texture craquante pour étendre la \u003ca rel=\"noopener\" title=\"Gamme de pralinés Valrhona\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/collections\/praline-et-pate-a-tartiner\" target=\"_blank\"\u003egamme des pralinés\u003c\/a\u003e Valrhona\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChocolat partenaire des chefs depuis plus de 100 ans, Valrhona a à cœur de développer des ingrédients au service des pâtissiers comme des amateurs passionnés. C’est avec cette volonté d’étendre la gamme de ses pralinés, en proposant une toute nouvelle dimension gustative, qu’est né le praliné craquant 50%, avec sa texture qui allie fondant et croustillant praliné. En effet, l’usage de ce nouveau praliné est différent d’un praliné à texture lisse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn praliné aux usages multiples\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eEn fond de biscuit ou de tarte pour un effet croustillant dans vos gâteaux, entremets ou bûches\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apporter une touche croustillante à vos desserts, étalez une fine couche de praliné craquant sur votre fond de tarte ou à la base de votre entremets, avant d'ajouter la garniture. Cette astuce ajoute une dimension supplémentaire à vos créations, surprenant agréablement les papilles. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn ganache, mousse ou crème \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIncorporez le praliné craquant dans vos ganaches, mousses ou crème pour enrichir leur saveur et leur texture. Le mariage du praliné avec du chocolat au lait crée une harmonie parfaite, offrant une douceur fondante ponctuée de notes croustillantes. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn insert gourmand dans des choux, éclairs ou muffins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGlissez une cuillerée de praliné craquant à l'intérieur de vos choux, éclairs ou muffins pour une surprise gourmande. A la dégustation, le cœur praliné croquant contraste délicieusement avec le moelleux de la pâte, créant une expérience sensorielle inoubliable. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn tartinable : sur du pain, de la brioche ou des crêpes \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSavourez le praliné craquant simplement étalé sur du pain frais, une brioche moelleuse ou des crêpes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment donner du croustillant à ses pâtisseries ? \u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa meilleure base croustillante au praliné \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa combinaison du praliné craquant et des crêpes dentelles constitue une base idéale pour vos dessert. Cette alliance offre un contraste entre le fondant du praliné et le croustillant des crêpes dentelles, rehaussant la texture de vos créations pâtissières. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eComment faire un croustillant avec du praliné ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePour réaliser une croustillant au praliné, faites légèrement fondre le praliné en bain-marie, puis mélangez-le avec des crêpes dentelles émiettées. Étalez cette préparation entre 2 couches de biscuit ou utilisez-la comme base pour vos entremets.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eComment faire une feuillantine avec notre praliné craquant ? \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePour préparer une feuillantine, mélangez le praliné craquant avec des crêpes dentelles finement émiettées et du chocolat fondu. Étalez cette préparation en fine couche et laissez la durcir. Vous obtiendrez ainsi une feuille croustillante à incorporer dans vos desserts pour une touche de texture supplémentaire. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eComment apporter du croustillant dans un entremets ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePour apporter du croustillant dans un entremets, la méthode la plus efficace consiste à intégrer une couche régulière de \u003cstrong\u003epraliné craquant\u003c\/strong\u003e entre le biscuit et la mousse. Il est également possible de le mélanger avec un peu de chocolat noir ou au lait fondu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuelle est la meilleure association avec le praliné craquant ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe praliné craquant se marie à merveille avec la noix de coco, le chocolat au lait et noir. La noix de coco, le praliné et le chocolat, c’est l’accord parfait : une touche gourmande, un parfum délicat et juste ce qu’il faut de croustillant ! Vous pouvez également l'associer aux agrumes (citron jaune notamment), à l'abricot, l'ananas, la banane, caramel et bien sûr à la noisette, à la pistache, à la noix de pécan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIdées de recettes : gâteaux, bûches, Paris-Brest, cookies...\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/recettes\/paris-brest-craquant\" title=\"Recette Paris Brest Craquant\"\u003eRecette Paris Brest Craquant\u003c\/a\u003eRedécouvrez ce classique de la pâtisseries française en y intégrant notre praliné craquant pour une touche de croustillant inattendue.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/recettes\/cookies-praline-craquant\" title=\"Recette cookies praliné craquant\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eRecette cookies praliné craquant\u003c\/a\u003e : Découvrez notre recette de cookie gourmands et facile pour des biscuits au cœur fondant et aux éclats croustillants.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCroquant praliné maison\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour plus de recettes : mille-feuilles, cupcakes, glaces, bûches de Noël ... Découvrez notre article gourmand où le praliné sublime chaque bouché : \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/news\/que-faire-avec-du-praline-nos-meilleures-recettes\" title=\"Nos meilleures recettes avec du praliné\"\u003enos meilleures recettes avec du praliné\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle est la différence entre le pralin et le praliné ?\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eUne composition et une texture différente \u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe pralin est le fruit d’amandes et de noisettes torréfiées, caramélisées et moulues. Il prend la forme d’une poudre et apporte du croquant et un délicieux goût de fruit sec caramélisé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe praliné, quant à lui, est issu du pralin. Simplement mélangé plus longtemps et plus fort, pour que le gras des fruits à coque s’extraie et transforme la poudre en pâte, qu'elle soit lisse ou granuleuse. Vous voulez \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/news\/comment-faire-du-praline-maison-tout-savoir-sur-cette-gourmandise\" title=\"Comment faire du praliné maison ?\"\u003efaire du praliné maison ? Suivez le guide !\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSur Valrhona Collection, le praliné Valrhona existe aussi en \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/praline-amandes-noisettes-fruite-300g\" title=\"praline lissé valrhona\"\u003eversion lisse\u003c\/a\u003e ! Découvrez toute la collection des \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/collections\/praline-et-pate-a-tartiner\" title=\"pralinés et pâtes à tartiner valrhona\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003epâtes à tartiner et pralinés Valrhona\u003c\/a\u003e sur notre site. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEst-ce que le praliné se périme ? \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eComme tout produit alimentaire, le praliné a une durée de conservation, indiquée sur l'emballage. Conseil : Pour éviter toute altération, conserver le praliné dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Et pensez à bien refermer le pot après chaque utilisation !\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn praliné écoresponsable\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe plastique utilisé pour la conception de ce pot est recyclable. Le PET a une filière de recyclage mécanique existante : ces emballages ont donc un bon taux de recyclabilité. Les granulés de PET recyclé sont avantageux par rapport au PET vierge : c’est trois fois moins d’émissions de CO2 et trois fois moins d’énergie non renouvelable nécessaire à leur production. Le couvercle du pot est lui aussi à présent sans noir de carbone ce qui lui permet d’être trié et envoyé en centre de tri.\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639096631518,"sku":"44510","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/44510Pralinecraquantamandesetnoisettes50_-300g.jpg?v=1720005815","url":"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/fr-de\/products\/praline-craquant-amandes-noisettes-300g","provider":"Valrhona Collection","version":"1.0","type":"link"}