{"product_id":"praline-amandes-noisettes-fruite-300g","title":"Praliné lisse amandes et noisettes fruité 50% - 300g","description":"\u003ch2\u003ePraliné amande noisette : une gourmandise signée Valrhona\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez le \u003cstrong\u003epraliné amande noisette\u003c\/strong\u003e de Valrhona, un mélange exquis de saveurs fruitées et intenses, idéal pour les amateurs de pâtisserie. Ce praliné, avec ses 50% de fruits secs, offre un équilibre parfait entre l'amande d'Espagne et la noisette d'Italie, révélant des notes grillées typiques des fruits secs. Sa faible teneur en sucre en fait une gourmandise raffinée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComposition et savoir-faire du praliné Valrhona\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe praliné est un mélange délicat de noisettes, d'amandes et de sucre, broyés pour obtenir une texture lisse et homogène. Ce praliné fruité contient 25% de noisettes d'Italie et 25% d'amandes d'Espagne, rigoureusement sélectionnées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eComment est fait le praliné Valrhona ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe processus de \"sablage\" utilisé par Valrhona consiste à cuire ensemble les fruits secs et le sucre, dès le début de la cuisson, pour obtenir un goût très fruité proche du fruit originel. Les fruits secs caramélisés obtenus sont ensuite broyés. Le résultat : une pâte lisse et onctueuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle est la différence entre le pralin et le praliné ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe pralin et le praliné sont souvent confondus, mais ils diffèrent par leur texture et leur utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe \u003cstrong\u003epralin\u003c\/strong\u003e est une poudre obtenue en broyant des fruits secs caramélisés, généralement utilisée pour saupoudrer des desserts ou garnir des pâtisseries.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn revanche, le \u003cstrong\u003epraliné\u003c\/strong\u003e est une pâte lisse et homogène, réalisée en broyant finement les fruits secs caramélisés, idéale pour aromatiser des ganaches, mousses, et crèmes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSur Valrhona Collection, le praliné Valrhona existe aussi en \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/praline-craquant-amandes-noisettes-300g\" target=\"_blank\" title=\"praliné craquant valrhona\" rel=\"noopener\"\u003eversion craquante\u003c\/a\u003e ! Découvrez toute la collection des \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/collections\/praline-et-pate-a-tartiner\" target=\"_blank\" title=\"pralinés et pâtes à tartiner valrhona\" rel=\"noopener\"\u003epâtes à tartiner et pralinés Valrhona\u003c\/a\u003e sur notre site. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRecettes et desserts maison avec le praliné amande noisette\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEnvie de créer des \u003cstrong\u003erecettes maison\u003c\/strong\u003e avec le praliné Valrhona ? Ce praliné est parfait pour réaliser des desserts classiques comme les choux, éclairs, et bonbons de chocolat. Pour des idées de recettes, consultez notre \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/news\/que-faire-avec-du-praline-nos-meilleures-recettes\" title=\"Idées de recettes à faire avec du praliné\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003earticle sur les meilleures recettes avec du praliné\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAvec quoi associer le praliné en pâtisserie ? Ganaches, mousses et crèmes.\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe praliné amande noisette se marie parfaitement avec des recettes de ganaches, mousses, et crèmes. Sa texture lisse le rend idéal pour aromatiser une ganache, une chantilly, ou réaliser une crème au beurre pour un Paris-Brest. Utilisez-le comme pâte à tartiner sur des crêpes, gaufres ou tartines pour un plaisir gourmand.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRecette : comment faire du praliné maison ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRéaliser du praliné maison est une aventure gourmande qui nécessite quelques étapes clés.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCommencez par étaler vos \u003cstrong\u003enoisettes sur une plaque\u003c\/strong\u003e de cuisson et faites-les torréfier au four pour intensifier leur saveur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePendant ce temps, préparez un \u003cstrong\u003ecaramel\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003edans une casserole à fond épais\u003c\/span\u003e en chauffant du sucre jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur ambrée. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAjoutez les noisettes grillées au caramel chaud, puis laissez refroidir le mélange.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne fois refroidi, cassez-le en morceaux et broyez-le dans un \u003cspan\u003erobot \u003c\/span\u003emixeur jusqu'à obtenir une pâte lisse. Vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel si vous le souhaitez.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eN'oubliez pas de mélanger le praliné de \u003cstrong\u003etemps en temps\u003c\/strong\u003e pour assurer une texture homogène.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour plus de détails, découvrez notre guide complet sur \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/news\/comment-faire-du-praline-maison-tout-savoir-sur-cette-gourmandise\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003ecomment faire du praliné maison\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù trouver et acheter de la pâte de praliné Valrhona ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVous pouvez acheter le praliné amande noisette directement sur notre \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/collections\/praline-et-pate-a-tartiner\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eboutique en ligne\u003c\/a\u003e. Profitez de notre service de livraison rapide pour recevoir votre commande à domicile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConseils de conservation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver la qualité de votre praliné, conservez-le entre 16-18°C, à l'abri de l'humidité et à température ambiante.. La décantation, où l'huile de noisette remonte à la surface, est un phénomène naturel. Mélangez bien avant utilisation pour retrouver une texture homogène.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi choisir Valrhona ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eValrhona, forte d'un savoir-faire centenaire, offre des pralinés issus de fruits secs rigoureusement sélectionnés. La marque s'engage à fournir des produits de première qualité, alliant tradition et innovation.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639086407902,"sku":"31835","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/31835Pralined_amandeetdenoisettefruite50_-300g.jpg?v=1720005412","url":"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/fr-de\/products\/praline-amandes-noisettes-fruite-300g","provider":"Valrhona Collection","version":"1.0","type":"link"}