{"product_id":"moule-pour-oeuf-en-chocolat-17cm","title":"Moule pour œuf en chocolat de Pâques - 17cm","description":"\u003ch2\u003eMoule pour œuf en chocolat de Pâques - 17cm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn moule en PVC idéal pour réaliser ses chocolats de Pâques soi-même.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuel moule choisir pour faire un moulage de Pâques en chocolat ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe moule en PVC garantit des résultats professionnels avec un\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003edémoulage facile et un fini brillant.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003ePour des œufs de Pâques, optez pour des moules lisses disponibles en différentes tailles, du\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/moule-pour-oeuf-en-chocolat-13cm\"\u003epetit format de 13 cm\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eau grand format de 17 cm. Le PVC alimentaire est un matériau pratique qui assure une finition lisse et un démoulage sans difficulté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi vous avez envie de réaliser un moulage d'une forme différente, nous vous conseillons le moule pour\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/moule-pour-cloche-en-chocolat\"\u003ecloche de Pâques en chocolat\u003c\/a\u003e. De quoi satisfaire les amateurs des traditions de Pâques !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCommandez votre moule et votre chocolat de couverture Valrhona pour réaliser votre œuf de Pâques maison sur la boutique en ligne Valrhona Collection et bénéficiez de la livraison à domicile. Il ne vous reste plus qu'à impressionner vos proches avec vos créations uniques pour les fêtes de Pâques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFabriquez un moulage de Pâques maison digne d'un professionnel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVous êtes à la recherche d'une idée de recette pour Pâques ? Nous vous recommandons\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/recettes\/loeuf-gourmand\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003el'Oeuf Gourmand du chef Philippe Tayac.\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eSuivez la vidéo pas à pas pour réaliser ce moulage avec le chocolat noir Oriado 60%, le praliné amandes noisettes et le gianduja Valrhona.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment faire fondre du chocolat\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epour le moule ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFaites fondre le chocolat au bain-marie\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003een veillant à respecter les températures adaptées. Placez les morceaux dans un récipient au-dessus d'une casserole d'eau frémissante sans que le fond ne touche l'eau. Mélangez régulièrement jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante, puis retirez du feu dès que le chocolat est fondu. Pour plus de conseils, consultez l'article \"\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/news\/comment-faire-fondre-du-chocolat\" target=\"_blank\" title=\"Comment faire fondre du chocolat\" rel=\"noopener\"\u003eComment faire fondre du chocolat ?\u003c\/a\u003e\".\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'importance du tempérage du chocolat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe secret pour un moulage de Pâques réussi, c'est le tempérage du chocolat. Vous devez faire passer votre chocolat par 3 températures clés, afin qu'il cristallise bien. Vous obtenez ainsi un chocolat de belle couleur, brillant et bien cassant. Suivez les conseils de c\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/news\/temperage-chocolat-pourquoi-et-comment\"\u003eet article pour maîtriser le tempérage !\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe saviez-vous ? La courbe de tempérage (3 températures) de chaque chocolat se trouve au dos du sachet de fèves Valrhona. Pratique !\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle quantité de chocolat pour réaliser un œuf de 17cm ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour réaliser un moulage complet d'un œuf de 17 cm, prévoyez\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e150 grammes de chocolat tempéré\u003c\/strong\u003e. Cette quantité permet de créer une coque d'épaisseur adaptée avec une réserve suffisante pour les retouches et l'assemblage des deux parties.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi je n'arrive pas à démouler mes coques en chocolat ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUne\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecoque trop fine\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003erend le démoulage difficile car le chocolat manque de rigidité pour se rétracter correctement pendant le refroidissement. Pour réussir vos coques, appliquez plusieurs couches fines de chocolat tempéré, laissez cristalliser 15 minutes à température ambiante après la dernière couche, puis placez 5 minutes au congélateur avant le démoulage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment assembler les deux coques de l'œuf ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour réunir les deux parties de l'œuf,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003echauffez légèrement les bords\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edes coques à l'aide d'une plaque tiède à 50°C ou d'un sèche-cheveux. Une fois les rebords ramollis, pressez délicatement les deux moitiés l'une contre l'autre pendant quelques secondes. Maintenez fermement jusqu'à ce que la soudure soit complète, puis laissez refroidir à plat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment nettoyer et entretenir le moule PVC ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePour l'entretien de votre moule e\u003c\/span\u003en PVC, nettoyez le à l'eau tiède avec une éponge douce pour préserver sa surface. Un passage au lave-vaisselle reste possible mais privilégiez le lavage manuel. Après rinçage, essuyez soigneusement avec un chiffon en coton propre pour éliminer toute trace d'humidité. Conservez le moule dans un endroit sec à température ambiante entre chaque utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment utiliser un moule pour faire des coques en chocolat ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAvant de verser le chocolat noir tempéré dans le moule, le moule doit être bien propre et sec. Si ce n'est pas le cas, votre moulage aura des imperfections.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLorsque vous versez le chocolat dans le moule, veillez à bien l'étaler sur toute la surface.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRetournez vos moules sur une grille et attendez que l'excédent s'écoule.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaissez cristalliser 20 min au réfrigérateur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEbarbez à l'aide d'un couteau. Cela consiste à retirer le chocolat qui a cristallisé sur les bords du moule.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSi vous tournez le moule dans vos mains, la coque en chocolat devrait se démouler sans problème.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639092404446,"sku":"10847","price":12.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/10847Moulepouroeufenchocolatlisse-17cm-2.jpg?v=1720001858","url":"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/fr-de\/products\/moule-pour-oeuf-en-chocolat-17cm","provider":"Valrhona Collection","version":"1.0","type":"link"}