{"product_id":"extrait-vanille-bourbon-bio-madagascar-50ml","title":"Extrait de vanille Bourbon Bio de Madagascar - 50ml","description":"\u003ch2\u003eExtrait de vanille bio Madagascar liquide\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez toute la puissance de la gousse de Madagascar dans cet extrait de vanille Bourbon Bio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuel est le meilleur extrait de vanille liquide ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEngagée pour créer du lien entre les producteurs et les chefs, la marque Norohy met en lumière cette matière première d’exception qu'est la vanille. Cet extrait de vanille liquide aux notes de vanille intenses et boisées parfumera vos créations en un instant. Afin de garantir la complexité aromatique du produit originel, cet extrait de vanille est conçu à partir de gousses rigoureusement sélectionnées pour leurs qualités aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'agriculture biologique garantit une vanille sans pesticides ni produits chimiques de synthèse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn concentré de vanille sans additif ni exhausteur de goût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'extrait de \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/collections\/vanille-de-madagascar\" title=\"Vanille de Madagascar\"\u003evanille Bourbon Bio de Madagascar\u003c\/a\u003e Norohy est réalisée avec 2 ingrédients : de\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003ela \u003cstrong\u003evanille \u003c\/strong\u003eet du\u003cstrong\u003e sirop de sucre de canne\u003c\/strong\u003e… Rien de plus ! La marque sélectionne des gousses de vanille matures non épuisées pour élaborer son extrait de vanille. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuel est le procédé de fabrication de cet extrait liquide avec grains ?\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eL'arôme naturel de vanille s’obtient par macération des gousses dans plusieurs bains d’alcool. Après évaporation, le mélange est décanté puis filtré. Ce mélange porte le nom \u003cstrong\u003ed’oléorésine \u003c\/strong\u003ede vanille.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAprès cette extraction, les gousses de vanille sont alors dites épuisées : leurs arômes ont été extraits. Toutefois leurs \u003cstrong\u003egrains \u003c\/strong\u003esont ajoutés à l'extrait, pour le côté visuel. Ils ont l'avantage d'apporter un léger croquant lors de la dégustation. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe mélange d'oléorésine et de grains est ensuite dilué avec du \u003cstrong\u003esirop de sucre de canne Bio\u003c\/strong\u003e pour obtenir finalement l'extrait. Pourquoi diluer avec du sucre ? Car l’oléorésine pure est trop concentrée et donc difficile à doser.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3\u003eRecettes maison : comment utiliser cet extrait de vanille en cuisine ou en pâtisserie ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSimple d'utilisation, ce flacon de 50 ml, vous permet de réaliser l’équivalent de 5 gâteaux classiques. Utilisable dans toutes les recettes, de la \u003cstrong\u003epâte à crêpes\u003c\/strong\u003e jusqu’à la \u003cstrong\u003echantilly\u003c\/strong\u003e, il peut également aromatiser un simple \u003cstrong\u003eyaourt \u003c\/strong\u003eavec quelques gouttes, pour un effet gourmand ! Voici quelques idées\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGâteaux de voyages : cakes, marbré, financiers, madeleines\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/news\/comment-faire-une-creme-patissiere\" title=\"recette crème pâtissière maison\" target=\"_blank\"\u003eCrème pâtissière\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/news\/comment-faire-creme-anglaise-maison\" title=\"comment gaire une crème anglaise\" target=\"_blank\"\u003ecrème anglaise\u003c\/a\u003e, crème diplomate\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/recettes\/eclair-a-la-vanille\"\u003eEclair à la vanille\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlan à la vanille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/recettes\/riz-au-lait\" title=\"recette de riz au lait\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eRiz au lait\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGanache montée à la vanille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBoissons : cafés latte, \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/news\/chocolat-chaud-nos-meilleures-recettes\" title=\"recettes chocolat chauds valrhona\" target=\"_blank\"\u003echocolat chauds\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/recettes\/milkshake-vanille\" title=\"milkshake à la vanille\" target=\"_blank\"\u003emilkshakes\u003c\/a\u003e, smoothies\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDosage : comment doser l'extrait de vanille liquide ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn termes d'équivalence, \u003cstrong\u003e20 g d'extrait contiennent le même taux de vanilline qu'une gousse\u003c\/strong\u003e de vanille. Pour la quantité d'extrait à utiliser dans vos recettes, le dosage recommandé est de \u003cstrong\u003e20 à 40 g par kilo\u003c\/strong\u003e de préparation. Une cuillère à café d'extrait naturel suffit pour parfumer un litre de préparation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment remplacer l'extrait de vanille liquide ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi vous ne souhaitez pas utiliser d'extrait de vanille, Norohy met à votre disposition d'autres solutions pour apporter une touche vanillée à vos recettes maison. Les \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/tube-3-gousses-vanille-bio-madagascar-8g\" title=\"Gousses de vanille Bio Madagascar\"\u003egousses de vanille de Madagascar\u003c\/a\u003e ou bien de \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/tube-2-gousses-vanille-tahiti-10g\" title=\"Gousses de vanille de Tahiti\"\u003evanille de Tahiti \u003c\/a\u003etout d'abord. Grattez-les et ajoutez leur contenu à vos préparations. Vous pouvez aussi opter pour la \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/pate-de-gousses-de-vanille-bio-madagascar-100g\" title=\"Vanifusion, pâte de gousse de vanille\"\u003epâte de gousses de vanille\u003c\/a\u003e. Facile à utiliser, vous n'avez pas besoin de gratter une gousse. \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/tadoka-dose-vanille\" title=\"Dose Tadoka Norohy\"\u003eTadoka \u003c\/a\u003eest une dose de vanille à râper ou à faire fondre pour vos recettes. Enfin, la poudre de vanille s'incorpore facilement dans vos pâtes à gâteaux par exemple.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAttention si vous remplacez l'extrait dans vos recettes, prenez en compte le fait que l'extrait ainsi que la pâte de vanille contiennent du sucre, mais pas les gousses, Tadoka ou la poudre. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConservation de l'extrait de vanille\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver toute la richesse aromatique de votre \u003cstrong\u003eextrait de vanille liquide\u003c\/strong\u003e, conservez le flacon bien fermé dans un endroit frais et sec, idéalement à l'abri de la lumière pour éviter la cristallisation. Une température ambiante comprise entre 15 et 20°C est parfaite pour maintenir sa stabilité. Bien conservé, cet extrait naturel peut garder ses qualités gustatives jusqu'à trois ans. Pensez à bien agiter la bouteille avant chaque utilisation pour homogénéiser les grains de vanille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle est la différence entre arôme vanille et extrait de vanille ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa distinction majeure réside dans l'origine et la pureté du produit. L'\u003cstrong\u003eextrait de vanille\u003c\/strong\u003e est un concentré naturel obtenu par macération de véritables \u003cstrong\u003egousses de vanille\u003c\/strong\u003e dans l'alcool, préservant ainsi toute leur complexité aromatique. À l'inverse, un arôme de vanille classique est souvent issu de la synthèse chimique. Pour garantir une qualité exceptionnelle, l'extrait de vanille Bourbon bio Norohy est un \u003cstrong\u003eextrait naturel de vanille\u003c\/strong\u003e \"clean label\", composé uniquement de vanille et de sirop de sucre de canne, sans aucun additif ni conservateur.\u003c\/p\u003e","brand":"NOROHY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639080673502,"sku":"48430","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/48430ExtraitdevanillebourbonbioMadagascar-50ml.jpg?v=1720001141","url":"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/fr-de\/products\/extrait-vanille-bourbon-bio-madagascar-50ml","provider":"Valrhona Collection","version":"1.0","type":"link"}