{"product_id":"couverture-de-fruits-inspiration-yuzu-250g","title":"Couverture de fruits Inspiration Yuzu - 250g","description":"\u003ch2\u003e Couverture de fruits pour la pâtisserie Inspiration Yuzu - 250g\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQuel fruit compose Inspiration Yuzu ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe yuzu est un\u003cstrong\u003e agrume originaire d'Asie de l'Est\u003c\/strong\u003e, particulièrement cultivé au Japon, en Corée et en Chine. Il ressemble à un petit pamplemousse avec une peau épaisse et bosselée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInspiration Yuzu fait partie de la \u003cstrong\u003egamme Inspiration\u003c\/strong\u003e de Valrhona, une gamme de couvertures de fruits, sans arômes artificielles. C'est donc un mélange de yuzu, de beurre de cacao et de sucre. Il se travaille comme un chocolat classique. Cette couverture de fruits Yuzu exprime à merveille la \u003cstrong\u003edouceur et l'amertume du yuzu.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire de la \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/collections\/couvertures-de-fruits\" title=\"gamme inspiration valrhona\"\u003egamme Inspiration\u003c\/a\u003e Valrhona\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eC’est en 2016 que Valrhona innove en créant une nouvelle gamme. Les ingrédients sont simples : \u003cstrong\u003efruits, beurre de cacao et sucre.\u003c\/strong\u003e Toutefois la technique nécessaire pour un juste équilibre est une prouesse. Cette savante alchimie dévoile des arômes et une couleur intense sans conservateur, ni colorant ni arôme artificiel. Ainsi, Valrhona offre désormais à tous les passionnés de pâtisserie l'opportunité de réaliser des créations colorées et naturellement fruitées. La technicité et le savoir-faire de Valrhona ont été récompensés du \u003cstrong\u003eGrand Prix de l’Innovation\u003c\/strong\u003e au SIRHA 2017.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels ingrédients le yuzu se marie-t-il ? \u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eChocolat noir, lait, blanc ou blond : quelle est la meilleure association ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLes arômes acidulés de cette couverture de fruits Inspiration se marient agréablement avec des \u003cstrong\u003enotes fraîches\u003c\/strong\u003e telles que les agrumes ou du poivre de Timut. Osez aussi associer Inspiration Yuzu à des \u003cstrong\u003enotes plus audacieuses\u003c\/strong\u003e comme le vinaigre balsamique, les plantes aromatiques (jasmin, lavande…). Inspiration Yuzu se lie aussi très bien avec les \u003cstrong\u003efruits exotiques \u003c\/strong\u003etels que la noix de coco ou la mangue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnfin, Inspiration Yuzu, avec ses notes fraiches et acidulées, se marie parfaitement avec le \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/chocolat-au-lait-azelia-250g\" title=\"Chocolat au lait Azélia 35%\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003echocolat au lait Azélia 35%\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e Valrhona. C'est un chocolat aux notes gourmandes de noisette. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelles recettes faire avec Inspiration Yuzu Valrhona ?\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eMousse, entremets, macarons, cake, glace, ...\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVous pouvez travailler Inspiration Yuzu de multiples manières : \u003cstrong\u003ecrémeux, ganaches, enrobage, mousses\u003c\/strong\u003e... Peu importe la manière de travailler cette couverture de fruit, profitez du goût intense du Yuzu et de son délicieux parfum d'exotisme. Sur notre boutique en ligne, retrouvez une recette facile avec Inspiration Yuzu comme ingrédient principal : le \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/recettes\/cake-citron-yuzu\" title=\"Recette cake citron yuzu\"\u003ecake citron yuzu\u003c\/a\u003e. Si vous avez un niveau plus avancé en pâtisserie, nous vous recommandons les recettes de \u003ca rel=\"noopener\" title=\"Macaron vegan Yuzu\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/recettes\/macaron-vegan-yuzu\" target=\"_blank\"\u003emacarons végétaux Inspiration Yuzu \u003c\/a\u003eet la recette de \u003ca rel=\"noopener\" title=\"Macaron cacao yuzu\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/recettes\/macarons-cacao-yuzu\" target=\"_blank\"\u003emacarons cacao yuzu.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConseils d’utilisation d’Inspiration Yuzu\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eGanache, crémeux, mousse avec Inspiration Yuzu : comment l'utiliser ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa couverture de fruits Inspiration Yuzu se prête parfaitement à la réalisation de \u003cstrong\u003eganaches aux fruits\u003c\/strong\u003e. Elle est aussi recommandée pour réaliser des \u003cstrong\u003eglaçages gourmands et colorés\u003c\/strong\u003e. Enfin, elle se prête également à la confection de \u003cstrong\u003emoulages \u003c\/strong\u003eou de \u003cstrong\u003emousses \u003c\/strong\u003eaux fruits. Pour en savoir plus sur les conseils d'utilisation d'Inspiration Yuzu, rendez-vous dans la section \"\u003cstrong\u003eConseils d'utilisation\u003c\/strong\u003e\" ci-dessous.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuel est le goût du yuzu et quelle est la différence avec le citron ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe yuzu et le citron, bien qu'étant tous deux des agrumes, présentent des différences notables. Originaire d'Asie de l'Est, le yuzu est principalement cultivé au Japon, en Corée et en Chine. Il se distingue par sa\u003cstrong\u003e petite taille\u003c\/strong\u003e et sa peau épaisse et bosselée. En termes de saveur, le yuzu offre une \u003cstrong\u003ecomplexité aromatique unique\u003c\/strong\u003e, combinant des notes de citron, de mandarine et de pamplemousse, contrairement au goût acidulé et vif du citron. Ces caractéristiques font du yuzu un fruit distinctif et prisé pour ses \u003cstrong\u003equalités gustatives particulières\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639065993438,"sku":"32749","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/32749-INSPIRATION-YUZU-FEVE-250G-1.webp?v=1774625738","url":"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/fr-de\/products\/couverture-de-fruits-inspiration-yuzu-250g","provider":"Valrhona Collection","version":"1.0","type":"link"}