{"product_id":"couverture-de-fruits-inspiration-fraise-250g","title":"Couverture de fruits Inspiration Fraise - 250g","description":"\u003ch2\u003eCouverture de fruits pour la pâtisserie Inspiration Fraise - 250 g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eInspiration Fraise fait partie de la gamme Inspiration de Valrhona, une gamme de couvertures de fruits, \u003cstrong\u003esans colorant ni arômes ajoutés\u003c\/strong\u003e. La couverture de fruits Fraise est une préparation à base de fraise et de beurre de cacao, se \u003cstrong\u003etravaillant comme un chocolat\u003c\/strong\u003e. Déclinable en desserts glacés, moulages, glaçages ou mousses, l'innovante gamme de couvertures de fruits Valrhona donne à vos recettes toute l'intensité de la fraise confiturée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire de la gamme Inspiration\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn 2016, grâce à une véritable prouesse technique, Valrhona innove et permet aux chefs de travailler le fruit comme le chocolat. L’assemblage complexe du beurre de cacao, du sucre et de la fraise révèlent un goût et une couleur intenses 100% naturels. Sans conservateurs, sans ajout de colorants ni d’arômes artificiels, Inspiration Fraise permet aujourd’hui à tous les passionnés de la pâtisserie fruitée de réaliser des créations naturellement gourmandes. Cette gamme a été nommée \u003cstrong\u003eGrand Prix de l’Innovation\u003c\/strong\u003e au SIRHA 2017.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quoi associer la couverture de fruits Inspiration Fraise ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes arômes de fraise confiturée de cette couverture de fruits se marient agréablement avec des \u003cstrong\u003enotes plus fraîches\u003c\/strong\u003e. Le contraste entre le parfum de fraise et le citron, de la verveine ou de la menthe donne du peps à vos recettes. Tentez aussi d’associer Inspiration Fraise à des \u003cstrong\u003enotes épicées\u003c\/strong\u003e ou \u003cstrong\u003eexotiques \u003c\/strong\u003etelles que la noix de coco.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRecettes \u0026amp; desserts avec Inspiration Fraise de Valrhona\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvec ses notes confiturées de fraise et son format de pistoles, Inspiration Fraise est une couverture de fruit très agréable à travailler.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGlacage Inspiration Fraise \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEn idées de recettes pour un niveau en pâtisserie intermédiaire, nous vous recommandons les \u003ca title=\"Recettes sucettes pomme d'amour\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/recettes\/sucettes-pommes-damour\"\u003esucettes pomme d'amour\u003c\/a\u003e et la recette de \u003ca title=\"Recette Roc Azélia à l'enrobage fraise et noisette\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/recettes\/roc-azelia-enrobage-fraise-noisette\"\u003eRoc Azélia à l'enrobage fraise et noisette\u003c\/a\u003e. Ces deux créations sont recouvertes d'un délicieux glaçage Inspiration fraise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGanache montée Inspiration Fraise Valrhona : tartelette et choux\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSi vous avez un niveau en pâtisserie plus avancé, réalisez la recette de \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/recettes\/tartelettes-inspiration-fraise-et-ivoire\"\u003etartelettes Inspiration Fraise et Ivoire\u003c\/a\u003e, combinant une ganache montée fraise et une namelaka vanille. Vous retrouvez aussi la ganache montée dans ces \u003ca title=\"Recette de choux à la fraise\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/recettes\/choux-a-la-fraise\"\u003echoux à la fraise\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRetrouvez encore plus d'idées de recette sur la \u003ca title=\"Collection courvertures de fruits\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/collections\/couvertures-de-fruits\" target=\"_blank\"\u003egamme Inspiration \u003c\/a\u003eavec cette article : \u003ca title=\"Idées recettes avec Inspiration framboise, yuzu, fraise, passion\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/news\/quelles-recettes-realiser-inspiration-valrhona\" target=\"_blank\"\u003eQuelles recettes avec Inspiration framboise, yuzu, fraise, passion ?\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConseils d’utilisation d’Inspiration Fraise\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eGanache, mousse, crémeux : comment l'utiliser ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa couverture de fruits Inspiration Fraise est idéale pour monter une \u003cstrong\u003eganache aux fruits\u003c\/strong\u003e. Elle est aussi indiquée pour un \u003cstrong\u003eglaçage gourmand et coloré\u003c\/strong\u003e. La combinaison des deux en fait un ingrédient de choix pour des éclairs originaux. Il ne reste plus qu’à préparer la pâte à choux. Pour en savoir plus sur les conseils d'utilisation d'Inspiration Fraise, rendez-vous dans la section \"Conseils d'utilisation\" ci-dessous.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTempérage d'Inspiration Fraise : pour tablettes, moulages, etc\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVous souhaitez travailler la couverture de fruit fraise ? Voici sa courbe de tempérage :\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Température de fonte : 40 - 45°C\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Température de cristallisation : 27 - 28°C\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Température de travail : 30 - 31°C\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639070580958,"sku":"1123233","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/1123233CouverturedefruitsInspirationFraise-250g.jpg?v=1719925022","url":"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/fr-de\/products\/couverture-de-fruits-inspiration-fraise-250g","provider":"Valrhona Collection","version":"1.0","type":"link"}