{"product_id":"chocolat-blond-dulcey-1kg","title":"Chocolat de couleur blonde pour la pâtisserie Dulcey 35% - 1kg","description":"\u003ch2\u003eChocolat de couleur blonde pour la pâtisserie Dulcey 35% - 1 kg\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn 2012, Valrhona innove et invente la 4ème couleur de chocolat : le Dulcey. Ce chocolat de couleur blonde est fabriqué à partir de chocolat blanc caramélisé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuel est le goût du chocolat Dulcey 35% Valrhona ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvec sa couleur blonde dorée, le chocolat Dulcey 35% révèle une texture onctueuse et enveloppante. Sa douceur et son goût unique biscuité et peu sucré laissent place à des notes généreuses de sablé à la pointe de sel. Son léger goût de lait caramélisé vous fait voyager à travers le temps pour un résultat totalement régressif et addictif !\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQui a inventé le chocolat Dulcey ?\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eLes origines du chocolat blond\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eComme d'autres erreurs ou oublis dans le domaine de la pâtisserie (les bêtises de Cambrai ou la tarte Tatin), le chocolat Dulcey est né d'une inattention. En effet, c’est lors d'une démonstration culinaire, au Japon, que Fréderic Bau, occupé à d'autres travaux, en oublie son chocolat blanc qu'il avait mis au bain-marie pendant plus de 15 heures. Lorsqu'il s'aperçoit de cet oubli, le chocolat a changé pour une délicate couleur blonde avec une odeur de sablé grillé et de lait caramélisé. Il aura tout de même fallu huit années de recherches et développement à Valrhona pour obtenir la version finale de ce chocolat Dulcey. Pour en savoir plus sur ce chocolat, nous vous recommandons de lire notre article :\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/news\/chocolat-blond-dulcey\" title='\"Chocolat blond Dulcey 35% Valrhona : une expérience unique.\"' rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e \"Dulcey 35% Valrhona : une expérience unique.\" \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn chocolat gourmand aux multi-usages : ganache, crémeux, enrobage, ...\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eParfait pour réaliser des \u003cstrong\u003ecrémeux et ganaches,\u003c\/strong\u003e il peut également être utilisé pour la réalisation d'\u003cstrong\u003eenrobage, de moulage, de tablettes, de mousse ou de sorbets\u003c\/strong\u003e. Sa saveur onctueuse s'accorde parfaitement avec les fruits tels que l'abricot, la banane, la mangue ou la noisette. Avec son iconique forme de fèves, ce chocolat à pâtisser vous assure une fonte rapide et un dosage simple, idéal pour réaliser des desserts et goûters gourmands. Le chocolat Dulcey est composé de 35 % de beurre de cacao, ce qui lui procure une onctuosité, une brillance et des arômes inédits..\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelles recettes et desserts réaliser avec le chocolat pâtissier Dulcey 35% ?\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eTarte, mousse, gâteau, bûche, fondant : à vous de choisir ! \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDans notre section \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/recettes\" title=\"recettes\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003erecettes\u003c\/a\u003e, retrouvez de nombreuses recettes réalisées avec le chocolat de couleur blonde Dulcey 35%. Pour un niveau en pâtisserie intermédiaire, nous vous conseillons cette recette de \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/recettes\/tiramisu-dulcey\" title=\"Tiramisu Dulcey\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eTiramisu Dulcey\u003c\/a\u003e. Pour un niveau plus avancé, nous vous recommandons la \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/recettes\/buche-dulcey-cafe-mandarines\" title=\"bûche Dulcey café et mandarines\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003ebûche Dulcey café et mandarines\u003c\/a\u003e, l'\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/recettes\/entremets-noel-dulcey-citron\" title=\"entremets Dulcey citron\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eentremets Dulcey citron\u003c\/a\u003e ou encore la \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/recettes\/tarte-tourbillon-dulcey-35\" title=\"tarte tourbillon Dulcey\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003etarte tourbillon Dulcey\u003c\/a\u003e. Une recette inspirée du célèbre tourbillon de Yann Brys. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAssociations : quels fruits associer avec le chocolat Dulcey ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCôté associations fruitées, Dulcey se marie parfaitement à \u003cstrong\u003ela banane, l'abricot ou la mangue\u003c\/strong\u003e. Il fonctionne aussi très bien associé au café, à la noisette ou au caramel dans vos recettes. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnfin, pour les plus téméraires, à la recherche de saveurs uniques, vous pouvez associer ce chocolat avec du salé. Un morceau de fromage et un peu de chocolat Dulcey viendront chatouiller vos papilles pour un résultat surprenant et gourmand.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne création inédite, 100% française.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDepuis plus de 100 ans, Valrhona se met au service des meilleurs chefs et artisans. Soucieuse de créer jour après jour les plus belles matières chocolat, la marque ne cesse d’innover. Créée par un pâtissier pour les pâtissiers, Valrhona met depuis son savoir-faire au service d’une gastronomie créative et responsable. Installée dans la Drôme à Tain l’Hermitage, la marque est à l’origine des plus grandes innovations dans le domaine du goût et de la pâtisserie. Lancé en 2012, Dulcey est une ode à la créativité et à l’audace qui révolutionne le monde de la pâtisserie. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù trouver et acheter du \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/collections\/chocolat-blanc-et-dulcey\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003echocolat Dulcey\u003c\/a\u003e ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVous retrouvez ce chocolat gourmand en vente sur cette boutique officielle Valrhona, sous forme de fèves pour la pâtisserie, de \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/tablette-chocolat-dulcey-70g\" title=\"Tablette de chocolat Dulcey\"\u003etablette de chocolat\u003c\/a\u003e ou encore dans des \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/collections\/coffrets-de-chocolat\" title=\"Coffrets de chocolat à offrir\"\u003ecoffrets et ballotins de chocolat\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639061274846,"sku":"31834","price":43.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/31834ChocolatblondpourlapatisserieDulcey35_-1kg_3f1e722e-3676-4249-bffb-a3a5c6a2cd05.jpg?v=1720002481","url":"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/fr-de\/products\/chocolat-blond-dulcey-1kg","provider":"Valrhona Collection","version":"1.0","type":"link"}