{"title":"Vanille de Madagascar","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eParfumez vos recettes avec la vanille de Madagascar Bio Norohy sous toutes ses formes : gousses de vanille, poudre de gousses, extrait de gousses et pâte de gousses. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","products":[{"product_id":"extrait-vanille-bourbon-bio-madagascar-50ml","title":"Extrait de vanille Bourbon Bio de Madagascar - 50ml","description":"\u003ch2\u003eExtrait de vanille bio Madagascar liquide\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez toute la puissance de la gousse de Madagascar dans cet extrait de vanille Bourbon Bio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuel est le meilleur extrait de vanille liquide ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEngagée pour créer du lien entre les producteurs et les chefs, la marque Norohy met en lumière cette matière première d’exception qu'est la vanille. Cet extrait de vanille liquide aux notes de vanille intenses et boisées parfumera vos créations en un instant. Afin de garantir la complexité aromatique du produit originel, cet extrait de vanille est conçu à partir de gousses rigoureusement sélectionnées pour leurs qualités aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'agriculture biologique garantit une vanille sans pesticides ni produits chimiques de synthèse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn concentré de vanille sans additif ni exhausteur de goût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'extrait de \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/collections\/vanille-de-madagascar\" title=\"Vanille de Madagascar\"\u003evanille Bourbon Bio de Madagascar\u003c\/a\u003e Norohy est réalisée avec 2 ingrédients : de\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003ela \u003cstrong\u003evanille \u003c\/strong\u003eet du\u003cstrong\u003e sirop de sucre de canne\u003c\/strong\u003e… Rien de plus ! La marque sélectionne des gousses de vanille matures non épuisées pour élaborer son extrait de vanille. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuel est le procédé de fabrication de cet extrait liquide avec grains ?\u003c\/h4\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eL'arôme naturel de vanille s’obtient par macération des gousses dans plusieurs bains d’alcool. Après évaporation, le mélange est décanté puis filtré. Ce mélange porte le nom \u003cstrong\u003ed’oléorésine \u003c\/strong\u003ede vanille.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAprès cette extraction, les gousses de vanille sont alors dites épuisées : leurs arômes ont été extraits. Toutefois leurs \u003cstrong\u003egrains \u003c\/strong\u003esont ajoutés à l'extrait, pour le côté visuel. Ils ont l'avantage d'apporter un léger croquant lors de la dégustation. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe mélange d'oléorésine et de grains est ensuite dilué avec du \u003cstrong\u003esirop de sucre de canne Bio\u003c\/strong\u003e pour obtenir finalement l'extrait. Pourquoi diluer avec du sucre ? Car l’oléorésine pure est trop concentrée et donc difficile à doser.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3\u003eRecettes maison : comment utiliser cet extrait de vanille en cuisine ou en pâtisserie ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSimple d'utilisation, ce flacon de 50 ml, vous permet de réaliser l’équivalent de 5 gâteaux classiques. Utilisable dans toutes les recettes, de la \u003cstrong\u003epâte à crêpes\u003c\/strong\u003e jusqu’à la \u003cstrong\u003echantilly\u003c\/strong\u003e, il peut également aromatiser un simple \u003cstrong\u003eyaourt \u003c\/strong\u003eavec quelques gouttes, pour un effet gourmand ! Voici quelques idées\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGâteaux de voyages : cakes, marbré, financiers, madeleines\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/news\/comment-faire-une-creme-patissiere\" title=\"recette crème pâtissière maison\" target=\"_blank\"\u003eCrème pâtissière\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/news\/comment-faire-creme-anglaise-maison\" title=\"comment gaire une crème anglaise\" target=\"_blank\"\u003ecrème anglaise\u003c\/a\u003e, crème diplomate\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/recettes\/eclair-a-la-vanille\"\u003eEclair à la vanille\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlan à la vanille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/recettes\/riz-au-lait\" title=\"recette de riz au lait\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eRiz au lait\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGanache montée à la vanille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBoissons : cafés latte, \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/news\/chocolat-chaud-nos-meilleures-recettes\" title=\"recettes chocolat chauds valrhona\" target=\"_blank\"\u003echocolat chauds\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/recettes\/milkshake-vanille\" title=\"milkshake à la vanille\" target=\"_blank\"\u003emilkshakes\u003c\/a\u003e, smoothies\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDosage : comment doser l'extrait de vanille liquide ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn termes d'équivalence, \u003cstrong\u003e20 g d'extrait contiennent le même taux de vanilline qu'une gousse\u003c\/strong\u003e de vanille. Pour la quantité d'extrait à utiliser dans vos recettes, le dosage recommandé est de \u003cstrong\u003e20 à 40 g par kilo\u003c\/strong\u003e de préparation. Une cuillère à café d'extrait naturel suffit pour parfumer un litre de préparation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment remplacer l'extrait de vanille liquide ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi vous ne souhaitez pas utiliser d'extrait de vanille, Norohy met à votre disposition d'autres solutions pour apporter une touche vanillée à vos recettes maison. Les \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/tube-3-gousses-vanille-bio-madagascar-8g\" title=\"Gousses de vanille Bio Madagascar\"\u003egousses de vanille de Madagascar\u003c\/a\u003e ou bien de \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/tube-2-gousses-vanille-tahiti-10g\" title=\"Gousses de vanille de Tahiti\"\u003evanille de Tahiti \u003c\/a\u003etout d'abord. Grattez-les et ajoutez leur contenu à vos préparations. Vous pouvez aussi opter pour la \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/pate-de-gousses-de-vanille-bio-madagascar-100g\" title=\"Vanifusion, pâte de gousse de vanille\"\u003epâte de gousses de vanille\u003c\/a\u003e. Facile à utiliser, vous n'avez pas besoin de gratter une gousse. \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/tadoka-dose-vanille\" title=\"Dose Tadoka Norohy\"\u003eTadoka \u003c\/a\u003eest une dose de vanille à râper ou à faire fondre pour vos recettes. Enfin, la poudre de vanille s'incorpore facilement dans vos pâtes à gâteaux par exemple.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAttention si vous remplacez l'extrait dans vos recettes, prenez en compte le fait que l'extrait ainsi que la pâte de vanille contiennent du sucre, mais pas les gousses, Tadoka ou la poudre. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConservation de l'extrait de vanille\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver toute la richesse aromatique de votre \u003cstrong\u003eextrait de vanille liquide\u003c\/strong\u003e, conservez le flacon bien fermé dans un endroit frais et sec, idéalement à l'abri de la lumière pour éviter la cristallisation. Une température ambiante comprise entre 15 et 20°C est parfaite pour maintenir sa stabilité. Bien conservé, cet extrait naturel peut garder ses qualités gustatives jusqu'à trois ans. Pensez à bien agiter la bouteille avant chaque utilisation pour homogénéiser les grains de vanille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle est la différence entre arôme vanille et extrait de vanille ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa distinction majeure réside dans l'origine et la pureté du produit. L'\u003cstrong\u003eextrait de vanille\u003c\/strong\u003e est un concentré naturel obtenu par macération de véritables \u003cstrong\u003egousses de vanille\u003c\/strong\u003e dans l'alcool, préservant ainsi toute leur complexité aromatique. À l'inverse, un arôme de vanille classique est souvent issu de la synthèse chimique. Pour garantir une qualité exceptionnelle, l'extrait de vanille Bourbon bio Norohy est un \u003cstrong\u003eextrait naturel de vanille\u003c\/strong\u003e \"clean label\", composé uniquement de vanille et de sirop de sucre de canne, sans aucun additif ni conservateur.\u003c\/p\u003e","brand":"NOROHY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639080673502,"sku":"48430","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/48430ExtraitdevanillebourbonbioMadagascar-50ml.jpg?v=1720001141"},{"product_id":"tube-3-gousses-vanille-bio-madagascar-8g","title":"Tube de 3 gousses de vanille Bio de Madagascar","description":"\u003ch2\u003eTube de 3 gousses de vanille Bourbon bio de Madagascar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDestinée aux amateurs de vanille en quête de qualité et de fiabilité, la vanille Norohy présente les qualités recherchées par les plus grands chefs : la meilleure des vanilles gourmet avec une intensité aromatique exceptionnelle. Partenaire de la marque Valrhona et elle aussi engagée pour un produit d’exception, Norohy a pour vocation d’accompagner les chefs et amateurs de pâtisserie en offrant un produit de \u003cstrong\u003equalité supérieure\u003c\/strong\u003e : une vanille noire, non fendue. La longueur des gousses est de 16 à 23 cm.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vanille d’exception au service des amateurs de pâtisserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette vanille Norohy est originaire de l’île de Madagascar, dans l'océan Indien et bénéficie du label Agriculture Biologique. À l’image de Valrhona qui garantit la traçabilité de 100% de ses fèves de cacaos, Norohy œuvre pour une certification de toute la chaîne de valeur, depuis la plantation jusqu’aux entrepôts de stockage. L’orchidée Vanilla Planifolia, ou fleur de vanille, est encore aujourd’hui pollinisée à la main selon les méthodes ancestrales. Une fois récoltées et sélectionnées, les gousses sont ensuite transformées et affinées dans le respect des traditions. Il faut \u003cstrong\u003eplus de six mois \u003c\/strong\u003epour obtenir le \u003cstrong\u003eniveau de qualité \u003c\/strong\u003ede ces gousses de vanille noires non fendues, minutieusement contrôlées à chaque étape du processus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vanille : un indispensable de la pâtisserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDestinée aux professionnels ainsi qu'aux particuliers à la recherche de qualité, la référence de \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/collections\/vanille-de-madagascar\" title=\"vanille bio de Madagascar\"\u003evanille bio origine Madagascar \u003c\/a\u003eNorohy offre une \u003cstrong\u003eteneur élevée en vanilline\u003c\/strong\u003e naturelle et d’i\u003cstrong\u003entenses notes florales et boisées\u003c\/strong\u003e. La vanille aromatise des pâtes à biscuit, des compotes, des fruits pochés, des entremets et des glaces mais elle est aussi très utilisée en confiserie et en chocolaterie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment conserver les gousses de vanille ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour de meilleures gousses de vanille avec un parfum intense, il faut les conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Les gousses de vanille Bourbon Bio de Madagascar de Norohy sont dans un tube en verre. Stockez vos gousses à température ambiante (15-20 °C), dans un endroit sec, sombre et à l’abri de la chaleur. Pour en savoir plus, consultez l'article \"\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/news\/comment-conserver-gousses-vanille\" title=\"Comment conserver la vanille ?\" target=\"_blank\"\u003eComment conserver la vanille ?\u003c\/a\u003e\".\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment utiliser les gousses de vanille ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFendez la gousse dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau pointu. Grattez l'intérieur de la gousse pour récupérer les grains de vanille. Ajoutez les grains et la gousse dans le liquide à infuser. Laissez infuser au minimum 30 minutes ou à ébullition. Après infusion, rincez soigneusement la gousse, séchez et mixez-la avec votre sucre, vous obtiendrez un délicieux sucre vanillé ! Pour plus d'information, consultez notre article \"\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/news\/comment-utiliser-gousse-de-vanille\" title=\"Comment utiliser une gousse de vanille\"\u003eComment utiliser une gousse de vanille\u003c\/a\u003e\"\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vanille sous toutes ses formes pour vos recettes\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003ePoudre de vanille, gousses de vanille, extrait de vanille, ...\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSur notre boutique en ligne, dans la catégorie \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/collections\/vanille\" title=\"Vanille pour la pâtisserie\"\u003eVanille,\u003c\/a\u003e retrouvez la vanille sous différents formats, pour une explosion de saveurs dans vos préparations :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/extrait-vanille-bourbon-bio-madagascar-50ml\" title=\"Extrait de vanille liquide pour la patisserie\"\u003eExtrait de vanille :\u003c\/a\u003e disponible en 50 ml et e 225 ml, sans caramel ni exhausteur de goût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/poudre-de-vanille-bio-madagascar-100g\" title=\"Poudre de vanille\"\u003ePoudre de vanille :\u003c\/a\u003e disponible en 10 g et en 100 g, très facile d'utilisation et intense en goût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/pate-de-gousses-de-vanille-bio-madagascar-100g\"\u003ePâte de gousses de vanille :\u003c\/a\u003e disponible en pot de 100 g, sans additifs ni exhausteurs de goût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/tadoka-dose-vanille\" title=\"Tadoka dose de vanille\" target=\"_blank\"\u003eTadoka \u003c\/a\u003e: dose parfaite de vanille, à râper, à poêler ou à faire fondre dans vos préparations\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/gousses-de-vanille-bio-de-madagascar-125g\" title=\"Gousses de vanille bio 125g\" target=\"_blank\"\u003eGousses de vanille bio 125g\u003c\/a\u003e : pour un usage plus récurent et en plus grande quantité, optez pour les gousses de Madagascar en format 125g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAcheter votre vanille sur Valrhona Collection : dès 60€ d'achat, la livraison est offerte !\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRetrouvez sur Valrhona Collection deux types de gousses de vanille : les gousses de vanille de Madagascar et les \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/tube-2-gousses-vanille-tahiti-10g\" title=\"Gousses de vanille de Tahiti\"\u003egousses de vanille origine Tahiti\u003c\/a\u003e. Les gousses de vanille de Madagascar ont des notes florales et boisées tandis que les gousses de varieté Tahitensis ont des notes florales et anisées. Sur Valrhona Collection, profitez de la livraison gratuite en France dès 60€ d'achat !\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuel est le prix au kilo de la vanille ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe prix de la vanille Bourbon de Madagascar au kilo oscille selon la qualité et la taille des gousses. Cette variation s'explique par plusieurs facteurs : la longueur des gousses, leur teneur en vanilline naturelle, et les conditions de récolte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vanille de haute qualité, comme celle proposée par Norohy sur notre site, représente moins de 5% de la production mondiale. Sa forte teneur en vanilline et ses arômes complexes justifient ce positionnement. Les gousses mesurent entre 16 à 23 cm et sont d'ailleurs utilisées par les professionnels de la gastronomie du monde entier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour chacun de nos produits vanillés, vous trouvez le prix au kilo indiqué à droite du prix unitaire. Cette transparence vous permet de comparer facilement les différents formats et de choisir celui qui correspond le mieux à vos besoins en pâtisserie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCombien pèse gousse de vanille fraîche ? Quel est son poids moyen ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe poids d'une gousse de vanille dépend de sa taille. Le poids moyen est entre 3,50 et 5,40 g. Pour rappel, les gousses de vanille Bourbon bio de Madagascar mesurent entre 16 à 23 cm. Elles sont souples et faciles à travailler.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCombien de gousses contient 1 kg de vanille ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSachant que le poids moyen d'une gousse de vanille est entre 3,50g et 5,40g, il y a approximativement 250 gousses de vanille dans 1 kg de gousses de vanille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle est la meilleure gousse de vanille au monde ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa réponse à cette question fait débat parmi les passionnés, mais un consensus se dégage : \u003cstrong\u003ela vanille Bourbon de Madagascar\u003c\/strong\u003e domine le marché mondial, représentant à elle seule environ 80 % de la production. Sa signature aromatique, notes de cacao, de caramel et de fruits confits, en fait la référence absolue pour les créations culinaires sucrées comme salées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eD'autres pays producteurs proposent des profils très différents. La vanille de Polynésie française, dite Tahitensis, séduit par ses notes anisées et florales, tandis que celle du Mexique, \u003cstrong\u003eberceau de la vanille\u003c\/strong\u003e, offre des notes chaudes et épicées plus subtiles.\u003c\/p\u003e","brand":"NOROHY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639087194334,"sku":"32864","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/32864Tubede3goussesdevanillebiodeMadagascar-10g.jpg?v=1720005489"},{"product_id":"poudre-de-vanille-bio-madagascar-10g","title":"Gousses de vanille Bourbon Bio en poudre de Madagascar - 10g","description":"\u003ch2\u003eGousses de vanille Bourbon Bio de Madagascar en poudre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez la poudre de gousses de vanille Norohy d'origine Madagascar : de la vanille de qualité professionnelle à la portée des passionnés de pâtisserie. Ce pot de \u003cstrong\u003e10 g\u003c\/strong\u003e deviendra très vite votre meilleur allié en cuisine, idéal pour toutes vos recettes salées ou sucrées. Notez qu'un \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/poudre-de-vanille-bio-madagascar-100g\"\u003epot de 100 g\u003c\/a\u003e est également disponible.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNorohy, la marque partenaire des chefs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e« Noro » et « Rohy » signifient la lumière et le lien en malgache. C’est justement l’ambition de la marque de créer du lien entre les producteurs de vanille et les chefs. Ce lien est possible grâce à un produit d’exception : \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/collections\/vanille-de-madagascar\" title=\"Vanille de Madagascar Norohy\"\u003ela vanille d'origine \u003cstrong\u003eMadagascar\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Un mariage riche de sens et prometteur avec comme objectif de garantir aux chefs une vanille responsable et de qualité. À l’image de Valrhona qui œuvre pour une filière cacao plus juste, Norohy veut rendre le monde de la vanille plus vertueux. Cela passe notamment par un lien fort avec ses producteurs, une qualité garantie et tracée pour une vanille plus responsable. L’idée étant d’avoir un impact positif sur l’environnement et le développement des communautés locales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-placeholder-focused=\"Heading 3\" data-placeholder-blurred=\"Rédigez un contenu\"\u003eQuelle est la meilleure vanille en poudre ?\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eUne poudre de vanille Bio pour un produit d’exception !\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAfin d’exprimer toute l’intensité aromatique de la vanille Bourbon, Norohy a sélectionné des gousses entières \u003cstrong\u003ebiologiques \u003c\/strong\u003ede Madagascar. Les gousses sont \u003cstrong\u003esélectionnées à maturité\u003c\/strong\u003e afin d’offrir une complexité et richesse aromatique. Profitez ainsi des arômes naturels intensément vanillés et boisés en incorporant la vanille en poudre Norohy à vos préparations.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vanille en poudre est \u003cstrong\u003efinement broyée\u003c\/strong\u003e (500 microns) pour faciliter le dosage dans vos recettes à la maison. C’est l’un des objectifs de Norohy : \u003cstrong\u003efaciliter la vie des pâtissiers professionnels ou amateurs\u003c\/strong\u003e. En effet, il est plus simple de mesurer la quantité de vanille souhaitée lorsque celle-ci est sous forme de poudre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment se servir de la poudre de vanille ?\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle utilisation dans vos recettes ? Crèmes dessert, flans,\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes applications optimales pour cet ingrédient sont les pâtes, cakes, brioches, glaces, boissons chaudes et cocktails. La poudre peut aussi s'utiliser dans des crèmes, crémeux et en confiserie. Besoin d'inspiration ? Voici quelques \u003ca title=\"Recettes pâtisserie pour les particuliers\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/recettes\"\u003erecettes\u003c\/a\u003e avec la vanille en poudre Norohy.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca title=\"Recette de madeleines à la vanille\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/recettes\/madeleines-a-la-vanille\"\u003eRecette de madeleines à la vanille\u003c\/a\u003e : un incontournable, simple et rapide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca title=\"Recette de chou à la vanille\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/recettes\/chou-decadent-vanille\"\u003eRecette de chou à la vanille\u003c\/a\u003e : un chou 100% vanille, signé The French Pâtissier pour Norohy !\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca title=\"Recette de Saint Honoré vanille et fraise\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/recettes\/saint-honore-vanille-et-fraise\"\u003eRecette de Saint Honoré vanille et fraise\u003c\/a\u003e: un Saint Honoré revisité avec Inspiration Fraise Valrhona. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca title=\"Recette de donuts au four avec un glaçage vanille\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/recettes\/donuts-au-four-glacage-vanille\"\u003eRecette de donuts au four avec un glaçage vanille\u003c\/a\u003e : un plaisir régressif et gourmand.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca title=\"Recette de Bûche de Noël saveur banoffee\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/recettes\/buche-banoffee-glacee\"\u003eRecette de Bûche de Noël saveur banoffee\u003c\/a\u003e : un délicieux dessert vanillé pour les fêtes, associant la vanille au caramel et à la banane. Le tout décoré de délicats pétales de chocolat blanc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca title=\"Recette de cake marbré\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/recettes\/cake-marbre\"\u003eRecette de cake marbré\u003c\/a\u003e : cette recette est réalisée avec une gousse de vanille mais vous pouvez utiliser de la poudre  la place.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDosage : comment doser la poudre de vanille ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe dosage recommandé est de \u003cstrong\u003e3 à 6 g\/kg\u003c\/strong\u003e de préparation. Vous pouvez aussi pour de plus petites quantités utiliser une cuillère à café de poudre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePar quoi remplacer la poudre de vanille ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVous pouvez remplacer la poudre de vanille en utilisant des gousses de vanille fraîches ou bien \u003ca title=\"Tadoka dose de vanille\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/tadoka-dose-vanille\"\u003eTadoka \u003c\/a\u003epar exemple. Vous pouvez également opter pour de l'extrait de vanille ou de la pâte de gousses, mais prenez en compte que ces 2 produits contiennent un peu de sucre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment faire sa poudre de vanille sans sucre maison ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAfin de réaliser vous-même votre poudre de vanille bourbon de Madagascar, vous pouvez utiliser des gousses de vanille déjà utilisées. Faites les sécher. Une fois qu'elles sont bien sèches, mixez-les et vous obtiendrez de la poudre de vanille maison.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù trouver et acheter la poudre de vanille ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRetrouvez toute l’offre des \u003ca title=\"Acheter Vanille Norohy\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/collections\/vanille\"\u003eproduits Norohy\u003c\/a\u003e sur la boutique en ligne Valrhona Collection. Gousses de vanille bio, extrait de vanille ou encore pâte de gousses, vous êtes sûr de trouver la vanille qu’il vous faut !\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment conserver de la poudre de vanille ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ conserver dans son emballage d’origine fermé, dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Le produit peut être conservé à température ambiante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFacile à doser, la vanille en poudre biologique est idéale pour des applications en chocolaterie, biscuiterie ou encore viennoiserie ! Dosage optimal : 3 à 6 g par kilogrammes de préparation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDans quelles recettes utiliser la poudre de vanille de Madagascar ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eApplication optimale : pâtes, cakes, brioches, glaces, boissons et cocktailsAutres applications : crèmes, confiserie Idées d'utilisation : À ajouter dans une pâte pour préparer des madeleines, pour un glaçage, ou saupoudrer sur un pavé de saumon les utilisations sont multiples. Il est également possible de la faire infuser dans du lait ou de la crème. Une cuillère à café de vanille en poudre suffit amplement à parfumer vos appareils à gâteaux.\u003c\/p\u003e","brand":"NOROHY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639093485790,"sku":"43650","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/43650GoussesdevanilleBourbonBIOenpoudre-10g.jpg?v=1720005674"},{"product_id":"pate-de-gousses-de-vanille-bio-madagascar-100g","title":"Pâte de gousses de vanille Bio de Madagascar - 100g","description":"\u003ch2\u003ePâte de gousses de vanille Bio de Madagascar - 100g\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003eLa pâte de vanille Bourbon Vanifusion Norohy : toute l'intensité de la gousse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003epâte de vanille Bourbon\u003c\/strong\u003e Vanifusion Norohy est une création exquise, élaborée avec soin pour les amateurs de saveurs authentiques. Conçue par la marque Norohy, spécialiste de la vanille d'exception, cette pâte incarne l'excellence et la qualité. Issue d'un processus de fabrication méticuleux, la pâte de vanille Vanifusion révèle toute la richesse et la subtilité des arômes de la \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/collections\/vanille-de-madagascar\" title=\"Vanille de Madagascar\"\u003evanille de Madagascar\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne innovation au service des amateurs de vanille\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne gousse de vanille entièrement utilisée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLorsque vous utilisez la \u003cstrong\u003epâte de vanille Bourbon\u003c\/strong\u003e, chaque composant de la gousse joue un rôle essentiel en apportant ses propres caractéristiques aromatiques. Ensemble, ils créent une harmonie inimitable. Norohy accompagne les chefs pâtissiers et les passionnés de pâtisserie dans un usage éclairé de la vanille grâce à des innovations comme Vanifusion, où tous les composants de la gousse sont réunis dans une pâte facile à doser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZoom sur la composition : qu'est-ce que contient la pâte de vanille ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConcentré de vanille\u003c\/strong\u003e : Apporte des notes aromatiques puissantes, rondes et vanillées, issu de gousses sélectionnées à maturité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrains de vanilles épuisées\u003c\/strong\u003e : Ajoutent un visuel attrayant à vos créations.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca title=\"Poudre de gousses de vanille\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/poudre-de-vanille-bio-madagascar-10g\"\u003e\u003cstrong\u003eGousses de vanille en poudre\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e : Contribuent aux notes boisées caractéristiques de la gousse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSucre de canne\u003c\/strong\u003e : Facilite le dosage et la conservation.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eQuelles sont les utilisations de la pâte de gousses de vanille en pâtisserie ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa texture onctueuse de la pâte de vanille Bourbon Vanifusion en fait un ingrédient idéal pour sublimer vos recettes. Que ce soit pour parfumer une \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/news\/comment-faire-creme-anglaise-maison\" title=\"recette crème anglaise maison\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003ecrème anglaise\u003c\/a\u003e, une pâtisserie, ou même pour agrémenter un plat sucré ou salé, cette pâte de gousses de vanille est un véritable trésor gustatif. Son goût intense et envoûtant, aux \u003cstrong\u003enotes boisées et florales\u003c\/strong\u003e, apporte une touche d'élégance à toutes vos créations culinaires.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment utiliser la pâte de vanille Bourbon Bio ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa pâte de vanille est très facile à utiliser. Il suffit d'ajouter \u003cstrong\u003eune cuillère à café \u003c\/strong\u003ede pâte à vos préparations pour obtenir un goût de vanille intense. Que vous prépariez des desserts, des pâtisseries, \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/recettes\/glace-vanille-maison\" title=\"Recette glace vanille\"\u003eglaces à la vanille\u003c\/a\u003e ou même des plats salés, la pâte de vanille Vanifusion est l'ingrédient parfait pour rehausser vos recettes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment doser la pâte de vanille ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe dosage de cette pâte est simple grâce à sa concentration élevée. Une cuillère à café suffit généralement pour parfumer vos préparations. Pour des recettes nécessitant une saveur plus prononcée, vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConservation : comment conserver la pâte de vanille ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver toute la fraîcheur et les arômes de la pâte de vanille, il est recommandé de la garder dans son emballage d’origine, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Une bonne conservation garantit une utilisation optimale de cet ingrédient sur une longue période.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdées de recettes maison et utilisation de la pâte de vanille\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa pâte de gousses de vanille est idéale pour apporter un goût intense de vanille à toutes vos préparations. Grâce à sa facilité d'utilisation, elle parfumera parfaitement vos mousses, crèmes ou encore glaces grâce à ses grains de vanille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesoin d'inspiration ? Découvrez la recette du \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/recettes\/chou-decadent-vanille\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003echou décadent à la vanille\u003c\/a\u003e qui contient une ganache montée préparée avec Vanifusion\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuelle vanille choisir ?\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle est la différence entre l’extrait de vanille et la pâte de vanille ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca rel=\"noopener\" title=\"Produit - Extrait de vanille Bourbon bio de Madagascar Norohy\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/extrait-vanille-bourbon-bio-madagascar-225ml\" target=\"_blank\"\u003eL’extrait de vanille\u003c\/a\u003e et la pâte de vanille sont deux produits différents. L’extrait est un liquide obtenu par macération des gousses de vanille dans de l’alcool, tandis que la pâte est un concentré de vanille avec des grains de vanille et du sucre de canne. La pâte de vanille offre une texture plus épaisse et une saveur plus intense, idéale pour les recettes nécessitant une forte concentration de vanille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle est la différence entre la pâte de vanille et la poudre de vanille ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes deux produits ont l'avantage de vous faire gagner du temps. Vous évitez de fendre la gousse, de la gratter et de la faire infuser. En revanche, les compositions de ces deux produits diffèrent. La pâte de gousses contient du sucre, alors que la poudre n'en contient pas. Il est important de prendre en compte ce paramètre dans vos recettes !\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOù acheter la pâte de vanille Vanifusion Norohy ?\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCommandez votre vanille sur Valrhona Collection, boutique pour les passionnés de pâtisserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVous pouvez directement acheter Vanifusion Norohy sur notre site. Découvrez également d'autres \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/collections\/vanille\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eproduits vanillés\u003c\/a\u003e pour vos recettes, ou encore des texturants comme \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/gelespessa-epaississant-naturel-50g\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eGelespessa\u003c\/a\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle est la marque de cette pâte de gousses de vanille ? \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette pâte de gousses de vanille Bio de Madagascar est signée \u003cstrong\u003eNorohy\u003c\/strong\u003e, une marque française entièrement dédiée dans la vanille d'exception. La gamme Norohy répond aux exigences de la haute pâtisserie. Chaque produit est conçu pour offrir une \u003cstrong\u003eintensité aromatique maximale\u003c\/strong\u003e, que ce soit pour des crèmes, des chocolats chauds ou des préparations nécessitant une infusion préalable.\u003c\/p\u003e","brand":"NOROHY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639096860894,"sku":"44996","price":36.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/44996PatedegoussesdevanilleBiodeMadagascar-100g.jpg?v=1720005927"},{"product_id":"poudre-de-vanille-bio-madagascar-100g","title":"Gousses de vanille Bourbon Bio en poudre de Madagascar - 100g","description":"\u003ch2\u003eGousses de vanille Bourbon Bio en poudre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez la poudre de gousses de vanille Norohy ! La vanille des chefs à la portée des passionnés de pâtisserie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNorohy, la marque partenaire des chefs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e« Noro » et « Rohy » signifient la lumière et le lien en malgache. C’est justement l’ambition de la marque de créer du lien entre les producteurs de vanille et les chefs. Ce lien est possible grâce à un produit d’exception : \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/collections\/vanille-de-madagascar\" title=\"Vanille de Madagascar Norohy\"\u003ela vanille de Madagascar.\u003c\/a\u003e Un mariage riche de sens et prometteur avec l'objectif de garantir aux chefs une vanille responsable et de qualité. À l’image de Valrhona qui œuvre pour une filière cacao plus juste, Norohy veut rendre le monde de la vanille plus vertueux. Cela passe notamment par un lien fort avec ses producteurs, une qualité garantie et tracée pour une vanille plus responsable. L’idée étant d’avoir un impact positif sur l’environnement et le développement des communautés locales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQu'est-ce que la poudre de vanille bio Norohy ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAfin d’exprimer toute l’intensité aromatique de la vanille Bourbon, Norohy a sélectionné des gousses entières biologiques de Madagascar. Les gousses sont sélectionnées à maturité afin d’offrir une complexité et richesse aromatique puis broyées finement. Profitez ainsi des arômes naturels en incorporant facilement cette poudre de vanille issue de l'agriculture biologique à vos préparations ou boissons chaudes. La vanille en poudre bio Norohy est disponible en pot de \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/poudre-de-vanille-bio-madagascar-10g\" title=\"Vanille en poudre 10g\"\u003e10g\u003c\/a\u003e ou 100g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle utilisation avec la poudre de vanille ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCet ingrédient est très facile à utiliser et à doser. Mélangez cet ingrédient à vos pâtes à tarte, vos gâteaux ou bien vos brioches. Pensez aussi à l’utiliser en décoration. Saupoudrez vos cupcakes, donuts, desserts ou gâteaux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle est la meilleure forme de vanille ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGousse de vanille de Madagascar ou Tahiti, extrait de vanille, poudre, pâte de gousses ou encore Tadoka ? Valrhona Collection vous accompagne pour faire votre choix parmi les différentes options vanillées proposées par Norohy :\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTadoka, la juste dose de vanille\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/tadoka-dose-vanille\" title=\"Tadoka\" target=\"_blank\"\u003eTadoka\u003c\/a\u003e est une innovation qui permet d'avoir la juste dose de vanille prête à l'emploi sous forme solide, \u003cstrong\u003eà fondre ou à râper.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePâte de gousses de vanille Bio\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAvec sa texture\u003cstrong\u003e facile à doser\u003c\/strong\u003e , la\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/pate-de-gousses-de-vanille-bio-madagascar-100g\" title=\"Pâte de gousses de vanille bio VANIFUSION\"\u003e pâte de gousses de vanille bio VANIFUSION\u003c\/a\u003e de Norohy, possède toute la fraîcheur et la complexité aromatique de la gousse de Madagascar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eExtrait de vanille Bourbon bio\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL'extrait de vanille Bourbon Bio de Madagascar Norohy est réalisée avec 2 ingrédients : de\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003ela \u003cstrong\u003evanille \u003c\/strong\u003eet du\u003cstrong\u003e sirop de sucre de canne\u003c\/strong\u003e… Rien de plus ! Il est disponible en format de \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/extrait-vanille-bourbon-bio-madagascar-50ml\" title=\"Extrait de vanille Bourbon Bio de Madagascar - 50ml\" target=\"_blank\"\u003e50ml\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/extrait-vanille-bourbon-bio-madagascar-225ml\" title=\"Extrait de vanille Bourbon Bio de Madagascar - 225ml\"\u003e225ml\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour en savoir plus consultez l'article \"\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/news\/quelle-vanille-choisir-vanille-sous-toutes-ses-formes\" title=\"Quelle forme de vanille choisir ?\"\u003eQuelle forme de vanille choisir ?\u003c\/a\u003e\"\u003c\/p\u003e","brand":"NOROHY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639097024734,"sku":"44908","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/44908GoussesdevanilleBioenpoudredeMadagascar-100g.jpg?v=1720005973"},{"product_id":"extrait-vanille-bourbon-bio-madagascar-225ml","title":"Extrait de vanille Bourbon Bio de Madagascar - 225ml","description":"\u003ch2\u003eExtrait de vanille Bourbon Bio de Madagascar - Norohy\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'extrait de vanille pure origine Madagascar Norohy est un ingrédient pour la pâtisserie haut de gamme conçu pour offrir une expérience gustative exceptionnelle aux amateurs de vanille. Cette \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/collections\/vanille-de-madagascar\"\u003evanille provient de Madagascar\u003c\/a\u003e, une région renommée pour la qualité de ses gousses. La vanille utilisée pour cet extrait est issue des plantations de Madagascar, où les conditions climatiques idéales confèrent à la vanille son arôme riche et complexe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL’extrait de vanille Norohy : un produit de qualité au service des passionnés de pâtisserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'extrait de vanille liquide de Madagascar Norohy offre un arôme intense et profond, caractéristique des meilleures vanilles de la région. Son parfum envoûtant enrichit une large gamme de recettes sucrées et salées. Présenté sous forme liquide, cet extrait est facile à doser et à incorporer dans diverses préparations culinaires, des pâtisseries et desserts aux plats exotiques. Le produit est disponible dans un flacon de qualité alimentaire, préservant ainsi la fraîcheur et l'intégrité des arômes de vanille. Cet extrait de vanille est soumis à des contrôles rigoureux tout au long du processus de production pour garantir sa pureté et son authenticité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eComposition de l'extrait de vanille Norohy avec grains\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDepuis sa création, la marque s’engage auprès des chefs et des particuliers à proposer des produits respectant des critères exigeants et une qualité constante toute l’année. Retrouvez la puissance de la \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/tube-3-gousses-vanille-bio-madagascar-8g\"\u003e \u003cstrong\u003egousse de vanille Madagascar\u003c\/strong\u003e \u003c\/a\u003e au travers de notes intenses vanillées et boisées dans l’extrait de vanille Norohy. Afin de garantir une puissance aromatique constante dans vos recettes, Norohy utilise uniquement des gousses de vanille avec un taux de vanilline optimal. Cueillies à maturité pour une meilleure richesse aromatique, les gousses se suffisent à elles-mêmes : pas d’arôme, ni d’exhausteur de goût ou de caramel. Dans l'extrait : uniquement de la vanille et du sucre de canne bio !\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes utilisations recommandées de l'extrait de vanille Norohy\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eComment doser l'extrait de vanille liquide pour avoir l'équivalent d'une gousse ? \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUtiliser 20 g d’extrait de vanille Bourbon Bio, permet d’obtenir le même taux de vanilline qu’une gousse de vanille entière et de bénéficier des arômes complexes de ce produit exceptionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eComment utiliser l'extrait de vanille liquide en cuisine ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUn ingrédient utilisable dans chacune de vos préparations et un gain de temps sans compromis sur la qualité et le rendu en application. Idéal dans vos cakes, biscuits, crèmes, glaces \u0026amp; sorbets, ou crème brûlée. N’hésitez pas à en ajouter aussi quelques gouttes dans vos boissons chaudes : cafés, chocolats chauds. Pour les amateurs de sucré\/salé quelques gouttes dans vos préparations sauces, marinades ou tout simplement dans un tartare de saumon pour apporter une touche d’exotisme, effet garanti !\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eComment conserver l'extrait de vanille ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver son arôme et sa fraîcheur, il est recommandé de conserver l'extrait de vanille dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuelle est la différence entre arôme et extrait de vanille ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL’arôme de vanille est une préparation aromatisante qui peut être obtenue à partir de différentes sources. Il peut contenir uniquement de la vanilline (la molécule responsable de la saveur principale de la vanille), parfois d’origine synthétique, ou bien un mélange de substances aromatiques, dont une partie seulement provient de la gousse. Lorsqu’il est noté « arôme naturel de vanille », cela garantit que 90 % minimum des composés aromatiques viennent directement de la vanille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ l’inverse, l’extrait de vanille est un produit beaucoup plus pur : il est obtenu par macération ou extraction hydro-alcoolique des gousses de vanille, ce qui permet de capturer l’ensemble des molécules aromatiques naturellement présentes dans la gousse (vanilline, mais aussi d’autres centaines de composés qui donnent la richesse du goût). C’est donc un produit 100 % issu de la vanille, sans ajout de substances de synthèse. De plus, l'extrait de vanille contient de véritables grains de vanille visibles à l'oeil, ce qui apporte des aspects texturants et gustatifs supplémentaires.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAchetez votre bouteille d'extrait de vanille Norohy en ligne\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEn plus du conditionnement en bouteille de 225 mL, ce produit est également disponible dans \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/extrait-vanille-bourbon-bio-madagascar-50ml\"\u003eun conditionnement de 50 mL.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NOROHY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639097647326,"sku":"44774","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/44774ExtraitdevanillebourbonBiodeMadagascar-225ml.jpg?v=1720006013"},{"product_id":"gousses-de-vanille-bio-de-madagascar-125g","title":"Gousses de vanille Bio de Madagascar - 125g","description":"\u003ch2 data-placeholder-focused=\"Heading 1\" data-placeholder-blurred=\"Rédigez un contenu\"\u003eSachet de 125g de vanille Bourbon bio de Madagascar\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eDestinée aux amateurs de vanille en quête de qualité et de fiabilité, la vanille Norohy présente les qualités recherchées par les plus grands chefs : la meilleure des vanilles gourmet avec un profil aromatique complexe et intense. Partenaire de la marque Valrhona et elle aussi engagée pour un produit d’exception, Norohy a pour vocation d’accompagner les chefs et amateurs de pâtisserie en offrant un produit de \u003cstrong\u003equalité supérieure\u003c\/strong\u003e : une vanille noire, non fendue. La longueur des gousses est de 16 à 23 cm, et ce sachet contient environ 30 gousses.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eUne vanille d’exception au service des amateurs de pâtisserie\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eLa vanille Norohy est issue de l’île de Madagascar, dans l'océan Indien et bénéficie du label Agriculture Biologique. À l’image de Valrhona qui garantit la traçabilité de 100% de ses fèves de cacaos, Norohy œuvre pour une certification de toute la chaîne de valeur, depuis la plantation jusqu’aux entrepôts de stockage. L’orchidée Vanilla Planifolia, ou fleur de vanille, est encore aujourd’hui pollinisée à la main selon les méthodes ancestrales. Une fois récoltées et sélectionnées, les gousses sont ensuite transformées et affinées dans le respect des traditions. Il faut \u003cstrong\u003eplus de six mois \u003c\/strong\u003epour obtenir le \u003cstrong\u003eniveau de qualité \u003c\/strong\u003ede ces gousses de vanille noires non fendues, minutieusement contrôlées à chaque étape du processus.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eLa vanille : un indispensable de la pâtisserie\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eDestinée aux professionnels ainsi qu'aux particuliers à la recherche de qualité, la référence de \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/collections\/vanille-de-madagascar\" title=\"vanille bio de Madagascar\"\u003evanille bio de Madagascar \u003c\/a\u003eNorohy offre une \u003cstrong\u003eteneur élevée en vanilline\u003c\/strong\u003e naturelle et d’i\u003cstrong\u003entenses arômes floraux et boisés\u003c\/strong\u003e. La vanille aromatise des pâtes à biscuit, des compotes, des fruits pochés, des entremets et des glaces mais elle est aussi très utilisée en confiserie et en chocolaterie.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eComment utiliser les gousses ?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eFendez la gousse dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau pointu. Grattez l'intérieur de la gousse pour récupérer les grains de vanille. Ajoutez les grains et la gousse dans le liquide à infuser. Laissez infuser au minimum 30 minutes ou à ébullition. Après infusion, rincez soigneusement la gousse, séchez et mixez-la avec votre sucre, vous obtiendrez un délicieux sucre vanillé ! Pour plus d'information, consultez notre article \"\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/news\/comment-utiliser-gousse-de-vanille\" title=\"Comment utiliser une gousse de vanille\"\u003eComment utiliser une gousse de vanille\u003c\/a\u003e\"\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eCombien pèse gousse de vanille fraîche ? Quel est son poids moyen ?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eLe poids d'une gousse de vanille dépend de sa taille. Le \u003cstrong\u003epoids moyen\u003c\/strong\u003e est entre \u003cstrong\u003e3,50 et 5,40 g\u003c\/strong\u003e. Pour rappel, les gousses de vanille Bourbon bio de Madagascar mesurent entre 16 à 23 cm. Elles sont \u003cstrong\u003esouples et faciles à travailler\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e \u003ch4\u003eCombien de gousses de vanille y a-t-il dans 1 kg ?\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003eSachant que le poids moyen d'une gousse de vanille est entre 3,50g et 5,40g, il y a approximativement 250 gousses de vanille dans 1 kg de gousses de vanille.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eOù acheter des gousses ? Quel est le meilleur site de vente de vanille ?\u003c\/h3\u003e \u003ch4\u003eDès 60€ d'achat, la livraison est offerte sur notre site !\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003eRetrouvez sur Valrhona Collection deux types de gousses de vanille : les gousses de vanille de Madagascar et les \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/tube-2-gousses-vanille-tahiti-10g\" title=\"Gousses de vanille de Tahiti\"\u003egousses de vanille de Tahiti\u003c\/a\u003e. Les gousses de vanille de Madagascar ont des notes florales et boisées tandis que les gousses de vanille de Tahiti ont des notes florales et anisées. Sur Valrhona Collection, profitez de la livraison gratuite en France dès 60€ d'achat !\u003c\/p\u003e \u003ch4\u003eQuel est le prix d'une gousse de vanille de Madagascar ?\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003eSur notre boutique en ligne Valrhona Collection, le sachet de 125g de vanille de Madagascar est proposé à un tarif compétitif, reflétant la qualité exceptionnelle de nos produits.\u003c\/p\u003e \u003ch4\u003eQuel est le prix au kilo de la vanille ?\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003eLes tarifs au kilo des \u003cstrong\u003emeilleures gousses de vanille\u003c\/strong\u003e de Madagascar oscillent selon la qualité et la taille des gousses. Cette variation s'explique par plusieurs facteurs : la longueur des gousses, leur teneur en vanilline naturelle, et les conditions de récolte.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa vanille de haute qualité, comme celle proposée par Norohy sur notre site, représente moins de 5% de la production mondiale. Sa \u003cstrong\u003eforte teneur en vanilline\u003c\/strong\u003e et ses arômes complexes justifient ce positionnement. Les gousses mesurent entre 16 à 23 cm et sont d'ailleurs utilisées par les professionnels de la gastronomie du monde entier.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003ePour chacun de nos produits vanillés, vous trouvez le\u003cstrong\u003e prix au kilo\u003c\/strong\u003e indiqué à droite du prix unitaire. Cette transparence vous permet de comparer facilement les différents formats et de choisir celui qui correspond le mieux à vos besoins en pâtisserie.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eLa vanille sous toutes ses formes\u003c\/h3\u003e \u003ch4\u003ePoudre de gousses de vanille broyée 100 g, gousses de vanille, extrait de vanille, ...\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003eSur notre boutique en ligne, dans la catégorie \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/collections\/vanille\" title=\"Vanille pour la pâtisserie\"\u003eVanille,\u003c\/a\u003e retrouvez  la vanille sous différents formats, pour une explosion de saveurs dans vos recettes :\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/extrait-vanille-bourbon-bio-madagascar-50ml\" title=\"Extrait de vanille liquide pour la patisserie\"\u003eExtrait de vanille :\u003c\/a\u003e disponible en 50 ml et e 225 ml, sans caramel ni exhausteur de goût\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/poudre-de-vanille-bio-madagascar-100g\" title=\"Poudre de vanille\"\u003ePoudre de vanille :\u003c\/a\u003e disponible en 10 g et en 100 g, très facile d'utilisation et intense en goût\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/pate-de-gousses-de-vanille-bio-madagascar-100g\"\u003ePâte de gousses de vanille :\u003c\/a\u003e disponible en pot de 100 g, sans additifs ni exhausteurs de goût\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/tadoka-dose-vanille\" title=\"Tadoka dose de vanille\" target=\"_blank\"\u003eTadoka \u003c\/a\u003e: dose parfaite de vanille, à râper, à poêler ou à faire fondre dans vos préparations\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003ch3\u003eComment conserver les gousses de vanille ?\u003c\/h3\u003e \u003ch4\u003eLes conditions de conservation des gousses de vanille\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003eLes gousses de vanille sont à conserver dans un \u003cstrong\u003eendroit frais et sec\u003c\/strong\u003e, à l'\u003cstrong\u003eabri de la lumière\u003c\/strong\u003e. Les gousses de vanille Bourbon Bio de Madagascar de Norohy sont emballées dans un sachet hermétique. Ce conditionnement permet de conserver toute la fraîcheur et les arômes des gousses de vanille.\u003c\/p\u003e","brand":"NOROHY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56509625139583,"sku":"31356","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/31356.jpg?v=1764769931"}],"url":"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/fr-de\/collections\/vanille-de-madagascar.oembed","provider":"Valrhona Collection","version":"1.0","type":"link"}