{"title":"Tablettes chocolat au lait","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDégustez les chocolats au lait Valrhona en tablette. Initiez-vous à la dégustation ! Fondez pour l'iconique Jivara 40% ou découvrez la puissance cacaotée de Bahibé 46%.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/collections\/tablettes-de-chocolat\" target=\"_blank\" title=\"Tablettes de chocolat Valrhona\" rel=\"noopener\"\u003eDécouvrez toutes les tablettes de chocolat Valrhona\u003c\/a\u003e, chocolat noir, au lait ou encore Dulcey.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","products":[{"product_id":"tablette-chocolat-au-lait-bahibe-70g","title":"Tablette chocolat au lait Bahibé 46% - 70g","description":"\u003ch2\u003eTablette de chocolat au lait Bahibé 46%\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec sa forte teneur en cacao et sa légère amertume, le chocolat au lait Bahibé séduit même les fans de chocolat noir. Dégustez la \u003ca title=\"Tablettes chocolat au lait Valrhona\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/collections\/tablettes-chocolat-au-lait\"\u003etablette de chocolat au lait\u003c\/a\u003e Bahibé 46% créée par Valrhona et laissez-vous porter par un équilibre subtil entre douceur et notes cacaotées intenses.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQu'est-ce que le Bahibé 46% ?\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eHistoire de la tablette de chocolat Bahibé 46% Valrhona\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDepuis des années, Valrhona développe des chocolats exclusifs pour les artisans du monde entier. Bahibé 46% s’inspire justement d’une couverture développée par Valrhona, suite à la demande de l’un de ses clients de San Francisco. Située au cœur des Caraïbes, l'île de Saint Domingue, au relief aiguisé et aux côtes régulièrement battues par les ouragans, recèle une longue tradition cacaoyère. L’endroit idéal pour créer un chocolat pur République Dominicaine, à l’équilibre parfait entre amertume du cacao et douceur du lait.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOrigine des fèves de cacao pour la tablette lactée Bahibé 46%\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa tablette de chocolat Bahibé 46% est réalisée avec un cacao pure origine République Dominicaine. Avec son partenaire local, Valrhona a sélectionné les meilleures fèves du pays pour faire naître un cacao d’exception. Son nom Bahibé, est un hommage à la Rose de Bayahibe, fleur de cactus et emblème national de la République Dominicaine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConseils de dégustation du chocolat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVous retrouverez lors de votre dégustation des notes de fruits mûrs alliées à une note cacaotée intense, le tout teinté de fruits secs et relevé d’une acidité fruitée et d’une légère amertume. Le fort pourcentage en cacao de cette tablette de chocolat au lait, explique notamment son intensité aromatique. Ainsi ce chocolat reste peu sucré et parfait pour les amateurs de chocolat noir comme de chocolat au lait.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnvie de poursuivre la dégustation ? Retrouverez Bahibé sous forme de carré de chocolat emballé individuellement dans ces coffrets :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/coffret-32-carres-chocolat-noir-lait-160g\" title=\"Coffret 32 carrés Les essentiels\"\u003eCoffret 32 carrés de chocolat noir et lait\u003c\/a\u003e Les Essentiels\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/coffret-50-carres-chocolat-noir-lait-250g\" title=\"Coffret 50 carrés Les initiés\"\u003eCoffret 50 carrés de chocolat noir et lait\u003c\/a\u003e Les Initiés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/coffret-60-carres-chocolat-noir-lait-300g\" title=\"Coffret 60 carrés Les collectionneurs\"\u003eCoffret 60 carrés de chocolat noir et lait\u003c\/a\u003e Les Collectionneurs\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour des conseils de dégustation, consultez \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/news\/comment-deguster-chocolat\" title=\"Conseils dégustation chocolat\"\u003el'article \"Comment déguster le chocolat\"\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBahibé 46% en pâtisserie : une couverture idéale pour les mousses\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBahibé 46% est un chocolat pour la pâtisserie dont l'application optimale est la \u003cstrong\u003emousse\u003c\/strong\u003e. C'est dans cette recette qu'il révèle le mieux son profil aromatique. Il convient également très bien pour d'autres usages : moulages, crémeux et ganaches, glaces et sorbets ou encore enrobage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn ce qui concerne les associations de saveurs, Bahibé 46% se marie parfaitement avec la banane, la poire, le poivre, le caramel, le café, les fruits secs et les céréales.\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639083229406,"sku":"31272","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/31272TablettedechocolataulaitBahibe46_-70g.jpg?v=1719820624"},{"product_id":"tablette-chocolat-au-lait-jivara-70g","title":"Tablette chocolat au lait Jivara 40% - 70g","description":"\u003ch2\u003eTablette de chocolat au lait Jivara 40% Valrhona\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire de la tablette de chocolat au lait Jivara 40%\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDéveloppé en 1995 par Valrhona, le chocolat Jivara 40% est devenu l'emblème du chocolat au lait de la marque. Ce chocolat iconoclaste a révolutionné le monde des chocolats au lait en proposant une force gustative inédite et un véritable goût de cacao. Comme pour le chocolat noir \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/tablette-chocolat-noir-guanaja-70g\" title=\"tablette guanaja 70%\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eGuanaja 70%\u003c\/a\u003e, Valrhona a su faire évoluer les codes du chocolat au lait, offrant une expérience de dégustation unique grâce à un assemblage complexe de profils aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOrigine de la tablette de chocolat au lait Jivara 40%\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe chocolat Jivara 40% est le fruit d'un assemblage méticuleux de cacaos typiques provenant d'Équateur et du Ghana. Ces profils aromatiques sont soigneusement sélectionnés et assemblés pour garantir un goût constant et singulier. Le résultat est un chocolat au lait aux notes lactées et maltées, avec une douceur cacaotée qui a ouvert la voie à d'autres chocolats au goût puissant de cacao.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOù se situe la chocolaterie Valrhona ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe chocolat Valrhona est fabriqué en France, dans la région de Tain-l'Hermitage. Cela permet à Valrhona de contrôler chaque étape de la production, de la sélection des fèves de cacao à la fabrication des tablettes, garantissant ainsi une qualité exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi choisir le chocolat Jivara Valrhona ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChoisir le chocolat Jivara de Valrhona, c'est opter pour un produit de qualité supérieure, élaboré avec soin et passion. Valrhona est reconnue pour son expertise en matière de chocolat de couverture, offrant à ses clients des produits aux profils aromatiques riches et complexes. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels sont les meilleurs conseils de dégustation du chocolat Jivara 40%\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLors de la dégustation de la \u003ca title=\"Tablettes chocolat au lait Valrhona\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/collections\/tablettes-chocolat-au-lait\"\u003etablette de chocolat au lait\u003c\/a\u003e Jivara 40%, vous découvrirez des \u003cstrong\u003enotes lactées et maltées\u003c\/strong\u003e, suivies en fin de bouche par des \u003cstrong\u003enotes de vanille.\u003c\/strong\u003e Avec une douceur chocolatée et une intensité surprenante, cette tablette est idéale pour les amateurs de chocolat au lait, car elle reste peu sucrée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEst-ce que le chocolat Jivara est adapté pour la pâtisserie ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui, le chocolat Jivara est parfaitement adapté pour la pâtisserie. Il est idéal pour réaliser des mousses, des gâteaux et d'autres créations chocolatées. Sa tonalité crémeuse et son goût intense de cacao en font un ingrédient de choix pour les chefs pâtissiers et les amateurs de chocolat. Pour vos recettes, choisissez le chocolat Jivara 40% en format \u003cstrong\u003efèves\u003c\/strong\u003e. Sa fonte et son tempérage sont facilités grâce à la forme des fèves. Retrouvez le au format \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/chocolat-au-lait-jivara-250g\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e250 g \u003c\/a\u003eou \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/chocolat-au-lait-jivara-1kg\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e1 kg\u003c\/a\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eApplications, tempérage et recettes avec le chocolat Jivara\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJivara 40% est polyvalent et peut être utilisé dans une multitude de recettes. Que ce soit pour des \u003cstrong\u003emousses \u003c\/strong\u003eou des \u003cstrong\u003eganaches\u003c\/strong\u003e, son goût lacté et malté apporte une touche unique à vos créations. Vous pouvez également l'utiliser pour des applications plus techniques, comme le travail du chocolat pour des \u003cstrong\u003emoulages \u003c\/strong\u003eou la réalisation de desserts sophistiqués.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour cela, il faudra veiller à respecter la courbe de tempérage suivante :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fonte : 40 - 50°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de cristallisation : 27 - 28°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de travail : 29 - 30°C.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter le chocolat Jivara ?\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eFèves pour la pâtisserie 250g et 1kg, tablettes de chocolat\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVous pouvez acheter la tablette de chocolat au lait Jivara 40% sur le site valrhona-collection.com. Valrhona propose également des formats plus grands, parfaits pour la pâtisserie comme les \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/chocolat-au-lait-jivara-1kg\" title=\"jivara 40%1kg\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003esacs de 1 kg\u003c\/a\u003e, pour les amateurs de chocolat qui souhaitent en avoir toujours à portée de main. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e Conservez votre tablette de chocolat Jivara dans un endroit sec, à l'abri de l'air et de la lumière, entre 16 et 18°C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003ca title=\"Comment choisir son chocolat au lait\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/news\/comment-choisir-le-meilleur-chocolat-au-lait\" target=\"_blank\"\u003eLes autres chocolats au lait Valrhona\u003c\/a\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également les autres créations de chocolat au lait de la Maison Valrhona qui complètent parfaitement Jivara dans votre gamme de dégustation. \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/chocolat-au-lait-azelia-250g\"\u003eAzélia\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/chocolat-au-lait-azelia-250g\"\u003e 35%\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e séduit par son accord parfait entre chocolat, lait et noisettes grillées, offrant une gourmandise réconfortante aux notes automnales. \u003cstrong\u003eBahibé 46%\u003c\/strong\u003e, pure origine République Dominicaine, se distingue par sa forte teneur en cacao qui sublime la douceur du lait avec des notes cacaotées intenses et une légère acidité fruitée. Enfin, \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/chocolat-au-lait-caramelia-250g\"\u003eCaramélia\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/chocolat-au-lait-caramelia-250g\"\u003e 36%\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e révolutionne les codes avec ses notes gourmandes de caramel au beurre salé, créant une onctuosité exceptionnelle grâce à son lait écrémé caramélisé. Chaque chocolat au lait Valrhona possède sa propre personnalité aromatique pour satisfaire tous les palais d'amateurs de chocolat.\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639084212446,"sku":"31280","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/31280TablettedechocolataulaitJivara40_-70g.jpg?v=1719832892"},{"product_id":"mini-tablette-jivara-20g","title":"Mini tablette Jivara 40% - 20g","description":"\u003ch2\u003eMini tablette Jivara 40% - 20g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFaites de vos pauses un moment unique de dégustation grâce à cette mini \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/collections\/tablettes-chocolat-au-lait\" title=\"Tablettes chocolat au lait Valrhona\"\u003etablette au chocolat au lait\u003c\/a\u003e Jivara 40%. Atout indispensable pour vos pauses, ce chocolat au lait emballé individuellement vous permet de faire une pause gourmande. Chocolat emblématique de la marque Valrhona, croquez et expérimentez tout le savoir-faire de la marque centenaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne mini tablette Jivara pour un grand classique du chocolat au lait\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDu bon chocolat Jivara 40% en petit format pour faire le plaisir des petits et grands gourmands ! Le Jivara est le chocolat qui a fait évoluer les codes du chocolat au lait. Avec ses 40% de cacao, il séduit par son goût prononcé, sa tonalité crémeuse et ses notes vanillées et maltées en fin de bouche. Le chocolat au lait Jivara 40% est issu d'un assemblage complexe de profils aromatiques de cacaos typiques d'Equateur et Ghana. Un assemblage complexe, fruit du savoir-faire technique de la marque Valrhona depuis 1995.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn format pratique et un emballage individuel pour emmener partout\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe format de \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/collections\/mini-tablettes\" title=\"mini tablettes valrhona\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003emini tablette\u003c\/a\u003e est pratique pour les nomades, pour les récréations des enfants ou la pause-café des plus grands. Emballées individuellement, elles conservent ainsi toute leur fraîcheur et leur qualité sensorielle. Les mini tablettes sont également disponibles avec les chocolats \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/mini-tablette-caraibe-20g\" title=\"mini tablette caraibe\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eCaraibe 66%\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/mini-tablette-guanaja-20g\" title=\"mini tablette guanaja\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eGuanaja 70%\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/mini-tablette-caramelia-20g\" title=\"mini tablette caramelia\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eCaramélia 36%\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJivara : une mini tablette de chocolat au lait 100% français\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eComme tous les chocolats de la marque Valrhona, le chocolat Jivara est un chocolat au lait fabriqué en France. C'est sur les bords du Rhône, à Tain l’Hermitage, dans la Drôme que les fèves de cacaos du monde entier sont transformées en un chocolat d’exception. Disponible en \u003ca title=\"Jivara chocolat au lait pour la pâtisserie 1 kg\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/chocolat-au-lait-jivara-1kg\"\u003esachet de fèves de 1kg\u003c\/a\u003e, \u003ca title=\"Chocolat au lait pour la pâtisserie Jivara 250 G\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/chocolat-au-lait-jivara-250g\"\u003e250 g\u003c\/a\u003e ou en tablette de 70g, Jivara 40% est un incontournable chocolat au lait français.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa boutique en ligne Valrhona Collection, vous propose un large choix de snacking pour des pauses gourmandes : tablettes ou bâtons de chocolat, amandes enrobées de chocolat, il y en a pour tous les goûts ! Commandez en ligne pour une livraison à domicile.\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639095288030,"sku":"40574","price":2.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/40574MinitabletteJivara40_-20g.jpg?v=1719924170"},{"product_id":"mini-tablette-caramelia-20g","title":"Mini tablette Caramelia 36% - 20g","description":"\u003ch2\u003eMini tablette Caramélia 36% - 20g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePartenaire de vos pauses gourmandes depuis 1922, cette mini\u003ca title=\"Tablette chocolat au lait\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/collections\/tablettes-chocolat-au-lait\"\u003e tablette de chocolat au lait\u003c\/a\u003e Caramélia 36% est l’élément indispensable pour vos pauses. Idéal pour une pause gourmande en milieu de matinée ou d’après-midi, faites le plein d’énergie avec cette mini tablette de chocolat au lait 36%. Avec ses 36% de cacao, ce chocolat conviendra parfaitement aux inconditionnels de chocolat au lait.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMini \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/collections\/tablettes-de-chocolat\" title=\"Tablettes de chocolat Valrhona\"\u003etablette \u003c\/a\u003emais goût intense\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eContrairement aux chocolats au lait avec des arômes de caramel, ce chocolat à base de lait écrémé caramélisé et de beurre offre ainsi une onctuosité exceptionnelle. Avec \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/chocolat-au-lait-caramelia-250g\" title=\"Chocolat au lait pour la pâtisserie Caramélia\"\u003eCaramélia\u003c\/a\u003e, Valrhona transpose la gourmandise du caramel au cœur d’un grand chocolat. Tendre, gourmand, généreux, Caramélia surprend par son puissant goût de caramel beurre salé. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn format pratique, et un emballage individuel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCes \u003ca rel=\"noopener\" title=\"mini tablettes\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/collections\/mini-tablettes\" target=\"_blank\"\u003emini tablettes\u003c\/a\u003e sont un allié idéal pour la « pause-café », ou pour accompagner un chocolat chaud ou un thé. Emballées individuellement, elles conservent ainsi toute leur fraîcheur et leur qualité sensorielle. Ces mini tablettes peuvent également servir pour le goûter de vos enfants, pour garnir un pain au lait, pour un goûter gourmand. Quatre références sont disponibles : \u003ca title=\"mini tablette caraibe\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/mini-tablette-caraibe-20g\" target=\"_blank\"\u003eCaraibe 66%\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/mini-tablette-guanaja-20g\" title=\"mini tablette guanaja\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eGuanaja 70%\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/mini-tablette-jivara-20g\" title=\"mini tablette jivara\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eJivara 40%\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne mini tablette de chocolat au lait gourmande signée Valrhona\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eComme tous les chocolats de la marque Valrhona, Caramélia est un chocolat au lait à pâtisser fabriqué en France. C’est en effet, à Tain l’Hermitage, dans la Drôme que les fèves sont transformées en ce chocolat d’exception. Caramélia 36% est un incontournable de la gastronomie sucrée française. Retrouvez aussi Caramélia 36% en sachet de fèves de 250 g, idéales pour la pâtisserie ou à déguster telles quelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa boutique en ligne Valrhona Collection vous propose un large choix de snacking pour des pauses gourmandes : tablettes ou bâtons de chocolat, amandes enrobées de chocolat, il y en a pour tous les goûts !\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639096303838,"sku":"40575","price":2.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/40575MinitabletteCaramelia36_-20g.jpg?v=1719924270"}],"url":"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/fr-de\/collections\/tablettes-chocolat-au-lait.oembed","provider":"Valrhona Collection","version":"1.0","type":"link"}