{"title":"Nouveautés","description":"","products":[{"product_id":"chocolat-noir-pour-la-patisserie-guanaja-70-3kg","title":"Chocolat noir pour la pâtisserie Guanaja 70% - 3kg","description":"\u003ch2\u003eDécouvrez le chocolat Guanaja 70% en format 3kg\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe chocolat Guanaja 70% est une référence incontournable pour les passionnés de pâtisserie, disponible en format généreux de 3kg. Ce format est idéal pour les chefs pâtissiers amateurs qui souhaitent explorer de nouvelles créations avec une quantité suffisante de ce chocolat d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eUn voyage aromatique à travers les terroirs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGuanaja est élaboré à partir de fèves de cacao provenant de sept terroirs distincts, dont la Trinité, la République Dominicaine, la Jamaïque, le Ghana, la Côte d’Ivoire et Madagascar. Ce mélange unique offre une complexité aromatique exceptionnelle, avec des notes grillées, une amertume subtile et des arômes de fruits secs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi choisir le format 3kg ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe format 3kg du chocolat Guanaja 70% est parfait pour les grandes préparations, les événements spéciaux, ou simplement pour les inconditionnels de ce chocolat iconique. Que ce soit pour des mousses au chocolat, des crémeux ou des ganaches, ce format permet de réaliser une large variété de desserts en quantité tout en préservant l'intensité des saveurs. Sa faible proportion de sucre sublime les arômes naturels du cacao, offrant des notes réconfortantes de grué et une étonnante amertume.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFabriqué avec soin en France\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ Tain l’Hermitage, Valrhona transforme les fèves de cacao en un chocolat d'exception. Chaque étape de fabrication est réalisée avec un savoir-faire centenaire pour garantir une qualité irréprochable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRecettes et associations gourmandes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe chocolat Guanaja 70% en format 3kg est idéal pour réaliser des enrobages, moulages, crémeux, ou encore des bûches de Noël. Il se marie parfaitement avec des ingrédients tels que le caramel beurre salé, les fruits secs, ou encore le gingembre. Osez les alliances audacieuses avec des fruits rouges, de la fève tonka, ou des épices pour des saveurs surprenantes.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56067110895999,"sku":"4653","price":107.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/Guanaja--3Kg.jpg?v=1780470035"},{"product_id":"chocolat-au-lait-pour-la-patisserie-jivara-40-3kg","title":"Chocolat au lait pour la pâtisserie Jivara 40% - 3kg","description":"\u003ch2\u003eChocolat au lait Jivara 40% en format 3kg\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe chocolat au lait Jivara 40% est une véritable star de la pâtisserie, en format généreux de 3kg. Ce format est idéal pour les amateurs qui souhaitent réaliser des créations gourmandes en grande quantité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOrigine et composition du Jivara\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe chocolat Jivara est issu d'un assemblage complexe de cacaos typiques d'Équateur et du Ghana. Valrhona excelle dans le sourcing de cacaos d'exception et dans l'art de l'assemblage pour créer des profils aromatiques uniques. Avec 40% de cacao, Jivara offre un équilibre parfait entre douceur et intensité, grâce à sa teneur en lait de qualité supérieure.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eApplications gourmandes du format 3kg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe format 3kg du chocolat Jivara 40% est parfait pour les grandes préparations, qu'il s'agisse de ganaches, mousses ou crémeux. Ce chocolat au lait révèle des notes maltées et intensément cacaotées, idéales pour accompagner des framboises ou un praliné gourmand. Il est également l'allié des chocolatiers amateurs pour réaliser de beaux moulages en chocolat ou enrober des bonbons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérage et utilisation professionnelle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour réussir vos moulages, référez-vous à sa courbe de tempérage située au dos du pack. Les températures clés à atteindre sont :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fonte : 40 - 50°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de cristallisation : 27 - 28°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de travail : 29 - 30°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eRecettes et associations gourmandes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe chocolat Jivara 40% se marie délicieusement avec les fruits secs, la fève tonka et le caramel au beurre salé. Pour plus de peps, combinez-le avec des fruits rouges acidulés ou des fruits exotiques comme le fruit de la passion ou la mangue. Pour les palais avertis, osez des associations audacieuses avec du basilic ou de la violette.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFabriqué en France avec soin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eValrhona, maison française au savoir-faire reconnu, réalise tous ses chocolats à Tain l’Hermitage, dans la Drôme. En utilisant le chocolat au lait Jivara 40% dans vos recettes, vous mettez en avant le patrimoine gastronomique français.\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56067222274431,"sku":"4658","price":107.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/4658-jivara3kg.jpg?v=1759408405"},{"product_id":"chocolat-noir-pour-la-patisserie-caraibe-66-3kg","title":"Chocolat noir pour la pâtisserie Caraïbe 66% - 3kg","description":"\u003ch2\u003eChocolat noir Caraïbe 66% en format 3kg\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe chocolat noir Caraïbe 66% est un incontournable pour la pâtisserie, disponible en format généreux de 3kg. Ce chocolat de couverture, créé en 1988 par Valrhona, est apprécié pour son profil équilibré aux accents de fruits secs grillés, ce qui le rend très accessible, même pour les enfants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOrigine et profil aromatique du Caraïbe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCaraïbe 66% est issu d'un assemblage complexe de cacaos typiques de République Dominicaine, d’Équateur, de Jamaïque et du Togo. Ses notes d’épices sucrées se mêlent aux notes boisées et de fruits secs, offrant une rondeur et une douceur séduisantes. Ce chocolat est le référent des chefs de l'École Valrhona grâce à son bel équilibre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eApplications gourmandes du format 3kg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe format 3kg du chocolat Caraïbe 66% est idéal pour réaliser de nombreuses préparations, qu'il s'agisse de ganaches, mousses, ou crèmes. Sa forme de fèves permet une fonte rapide, parfaite pour l'enrobage des bonbons de chocolat. Il se prête également aux recettes glacées : sorbets, bûches glacées, et entremets.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérage et utilisation professionnelle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour réussir vos préparations, référez-vous à sa courbe de tempérage située au dos du pack. Les températures clés à atteindre sont :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fonte : 40 - 50°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de cristallisation : 27 - 28°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de travail : 29 - 30°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eRecettes et associations gourmandes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCaraïbe 66% s'associe à merveille avec les fruits secs comme la pistache, l'amande ou la noisette. Doucement torréfiés ou en pralinés, ces fruits renforcent les saveurs naturelles du chocolat. Pour une recette plus relevée, mariez ce chocolat avec des zestes de citron, de la citronnelle, ou un peu de menthe pour plus de fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFabriqué en France avec soin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eComme tous les chocolats Valrhona, Caraïbe 66% est confectionné à Tain l’Hermitage, dans la Drôme. En utilisant ce chocolat dans vos recettes, vous mettez en avant le patrimoine gastronomique français.\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56067537240447,"sku":"4654","price":107.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/4654-caraibe3kg.jpg?v=1759408299"},{"product_id":"chocolat-blanc-pour-la-patisserie-ivoire-35-3kg","title":"Chocolat blanc pour la pâtisserie Ivoire 35% - 3kg","description":"\u003ch2\u003eChocolat blanc Ivoire 35% en format 3kg\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe chocolat blanc pâtissier Ivoire 35% Valrhona est disponible en format généreux de 3kg. Ce chocolat se distingue par sa faible teneur en sucre et sa couleur nacrée, évoquant des arômes de lait cuit. Devenu iconique, \"Ivoire\" est parfois le terme générique employé par les professionnels de la gastronomie pour désigner le chocolat blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn chocolat blanc peu sucré pour des recettes gourmandes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eValrhona a élaboré Ivoire 35% pour offrir un chocolat blanc peu sucré, permettant de réaliser des recettes plus légères et gourmandes. Ce format est idéal pour les grandes préparations, qu'il s'agisse de glaces, bûches glacées, crémeux, ganaches, ou mousses.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérage et utilisation \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour réussir vos moulages ou tablettes maison, référez-vous à la courbe de tempérage située dans la section \"Conseils d'utilisations\". Le tempérage est essentiel pour obtenir un chocolat bien brillant. Consultez l'article \"Tempérage, pourquoi et comment ?\" pour en savoir plus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRecettes et associations gourmandes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes notes réconfortantes de lait cuit du chocolat Ivoire permettent de le marier avec des ingrédients plus acidulés. Essayez d'incorporer des fruits rouges comme les groseilles, griottes, framboises et fraises, ou des agrumes tels que le citron vert, l'orange, ou le pamplemousse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFabriqué en France avec soin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIvoire 35% est une création Valrhona, imaginée et élaborée à Tain l’Hermitage, dans la Drôme. Ce chocolat blanc met en avant le savoir-faire français pour une gastronomie plus durable.\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56067593863551,"sku":"4660","price":90.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/4660-ivoire3kg.jpg?v=1759408182"},{"product_id":"chocolat-de-couleur-blonde-pour-la-patisserie-dulcey-35-3kg","title":"Chocolat de couleur blonde pour la pâtisserie Dulcey 35% - 3kg","description":"\u003ch2\u003eChocolat blond Dulcey 35% en format 3kg\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn 2012, Valrhona innove et invente la 4ème couleur de chocolat : le Dulcey, disponible en format généreux de 3kg. Ce chocolat de couleur blonde est fabriqué à partir de chocolat blanc caramélisé, offrant une texture onctueuse et enveloppante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe goût unique du chocolat Dulcey 35%\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvec sa couleur blonde, Dulcey 35% révèle une douceur et un goût biscuité peu sucré, laissant place à des notes généreuses de sablé à la pointe de sel. Son léger goût de lait caramélisé vous fait voyager à travers le temps pour un résultat régressif et addictif.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOrigines et création du chocolat blond\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe chocolat Dulcey est né d'une inattention lors d'une démonstration culinaire au Japon par Frédéric Bau. Après huit années de recherche et développement, Valrhona a perfectionné ce chocolat unique. Pour en savoir plus, consultez notre article : \"Dulcey 35% Valrhona : une expérience unique.\"\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eApplications gourmandes du format 3kg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDulcey 35% est parfait pour réaliser des crémeux, ganaches, enrobages, moulages, tablettes, mousses, ou sorbets. Sa saveur onctueuse s'accorde avec des fruits tels que l'abricot, la banane, la mangue, ou la noisette. Sa forme de fèves assure une fonte rapide et un dosage simple, idéal pour des desserts gourmands.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAssociations innovantes avec Dulcey 35%\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe chocolat blond s’associe bien avec des notes fruitées, révélant son potentiel avec la mangue, l’abricot, ou la banane. Pour les plus audacieux, essayez de l'associer avec du salé, comme un morceau de fromage, pour un résultat surprenant et gourmand.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne création inédite, 100% française\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDepuis plus de 100 ans, Valrhona se met au service des meilleurs chefs et artisans. Installée à Tain l’Hermitage, la marque est à l’origine des plus grandes innovations dans le domaine du goût et de la pâtisserie. Dulcey, lancé en 2012, est une ode à la créativité et à l’audace.\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56067669098879,"sku":"31870","price":112.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/31870-dulcey3kg.jpg?v=1759408071"},{"product_id":"chocolat-noir-pour-la-patisserie-manjari-64-3-kg","title":"Chocolat noir pour la pâtisserie Manjari 64% - 3kg","description":"\u003ch2\u003eChocolat noir Manjari 64% en format 3kg\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez le chocolat Manjari 64% de Valrhona, un chocolat noir de couverture exceptionnel, maintenant disponible en format généreux de 3kg. Issu des fèves de cacao de Madagascar, ce chocolat est un hommage à la richesse aromatique du cacao malgache, offrant des notes fraîches et fruitées de fruits rouges.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOrigine et caractéristiques du Manjari 64%\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDepuis 1990, Valrhona sélectionne ses fèves de cacao au cœur de Madagascar, en collaboration avec le Domaine Millot. Ce partenariat durable garantit des conditions de vie améliorées pour les producteurs locaux et met à l'honneur la puissance et la typicité du cacao malgache.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eApplications gourmandes du format 3kg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe chocolat Manjari 64% est idéal pour une multitude d'applications en pâtisserie. Sa fluidité et sa facilité d'utilisation en font un choix privilégié pour les chefs du monde entier. Utilisez-le pour la fabrication de tablettes, moulages, enrobages, ganaches crémeuses, mousses onctueuses, crèmes glacées, et sorbets rafraîchissants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConseils pour le tempérage du chocolat Manjari 64%\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour un résultat optimal, suivez ces conseils de tempérage : fonte à 55-58°C, cristallisation à 28-29°C, et travail à 31-32°C. Ces étapes garantissent un final délicat et un goût intense. Le tempérage est essentiel pour obtenir un chocolat brillant et croquant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne marque engagée et responsable\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eValrhona, labellisée B Corp, s'engage pour une filière cacao plus juste et durable. En collaborant avec la plantation Millot, Valrhona assure une production respectueuse de l'environnement et des communautés locales. Le chocolat Valrhona est fabriqué en France, à Tain-l'Hermitage, dans la Drôme, grâce à un savoir-faire artisanal et une expertise reconnue mondialement.\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56112161718655,"sku":"4655","price":120.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/4655-manjari3kg_2.jpg?v=1776934834"},{"product_id":"chocolat-noir-pour-la-patisserie-andoa-noir-70-3kg","title":"Chocolat noir pour la pâtisserie Andoa Noire 70% - 3kg","description":"\u003ch2\u003eChocolat Noir Andoa 70% en format 3kg\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFermez les yeux et laissez-vous emporter par les notes fruitées et boisées du chocolat noir Andoa 70%. Ce chocolat, à la signature aromatique intense, est idéal pour les grandes préparations pâtissières et les créations gourmandes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOrigine et profil aromatique d'Andoa Noire 70%\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCréé en 2009, Valrhona enrichit sa palette aromatique Pure Origine avec Andoa Noire, une couverture noire à l’amertume intense. Nommé en hommage à un dialecte amérindien de la région de Loreto en Amazonie péruvienne, Andoa est élaboré à partir de fèves de cacao soigneusement sélectionnées au Pérou. Ce chocolat est réalisé exclusivement à partir des meilleures matières premières biologiques et issues du commerce équitable, reflétant l'engagement de Valrhona en matière de développement durable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn chocolat biologique sans concession, très fortement cacaoté, à la fois acide et très amer, représentatif du Pérou. Les notes fruitées d’Andoa Noire évoquent l’air chaud et parfumé du Pérou, tandis que les notes boisées et l’amertume se fondent dans l'atmosphère tranquille du soir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eApplications gourmandes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe format 3kg du chocolat Andoa Noire 70% est parfait pour réaliser des ganaches, mousses, et autres préparations pâtissières. Sa texture et son format facilitent la fonte et l'émulsion, offrant une intensité de chocolat brut. Utilisez-le en inclusion dans des sauces, mousses chocolat, ou en \"stracciatella\" incorporés dans une crème montée vanille. Les possibilités sont infinies, la seule limite à son utilisation sera votre créativité !\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAchetez un chocolat engagé et responsable\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAndoa Noire 70% est certifié biologique, garantissant que tous les ingrédients sont issus d’un mode de production agricole naturel et respectueux de l’environnement. Cela permet le développement durable de l’agrosystème et la pérennisation de l’activité de nos producteurs. Valrhona, labellisée B-Corp, continue de soutenir les communautés locales et de respecter l'environnement à travers ses engagements.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAssociations : miel, thé, agrumes, vanille, poivre, fruits moelleux, zestes.\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57354464133503,"sku":"12515","price":120.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/12515-andoanoir70.webp?v=1776333511"},{"product_id":"grue-de-cacao-1kg","title":"Grué de cacao - 1kg","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eGrué de Cacao Valrhona - Format 1 kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Grué de Cacao Valrhona est idéal pour les amateurs de pâtisserie. Issu des fèves de cacao soigneusement sélectionnées et torréfiées, le grué de cacao est le cœur même de la fève, concassé pour offrir une texture croquante et une saveur intense.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOrigine et Qualité\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eValrhona, réputée pour son expertise et son engagement envers la qualité, sélectionne les meilleures fèves de cacao provenant de plantations durables. Le grué de cacao est fabriqué à partir de fèves de cacao de haute qualité, garantissant une expérience gustative exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques Gustatives\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSaveur Intense :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLe grué de cacao offre une explosion de saveurs chocolatées, avec des notes profondes et complexes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture Croquante :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eSa texture unique ajoute du croquant à vos créations, offrant une expérience sensorielle riche et variée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eUtilisations en Pâtisserie\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe grué de cacao est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans une multitude de recettes :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIncorporation dans les Pâtes :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eAjoute du croquant aux biscuits, brownies et autres pâtisseries.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarniture :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eParfait pour saupoudrer sur les desserts, les glaces ou les mousses pour une touche de sophistication.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInfusion :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePeut être infusé dans des crèmes ou des sauces pour intensifier la saveur chocolatée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eFormat Pratique\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe format de 1 kg est idéal pour les professionnels et les passionnés de pâtisserie qui souhaitent explorer les multiples possibilités offertes par le grué de cacao. Il permet de réaliser de nombreuses recettes tout en garantissant une fraîcheur optimale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eEngagement Durable\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eValrhona s'engage à promouvoir une culture de cacao durable, respectueuse de l'environnement et des communautés locales. En choisissant le grué de cacao Valrhona, vous soutenez une démarche éthique et responsable.\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57356053807487,"sku":"3285","price":46.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/3285-gruedecacao.webp?v=1776347103"},{"product_id":"coffret-18-carres-chocolat-noir-guanaja-70-edition-40-ans-90g","title":"Coffret 18 carrés chocolat noir Guanaja 70% Edition 40 ans - 90g","description":"\u003ch2\u003eCoffret de chocolat 18 carrés Guanaja 70% édition limitée 40 ans de Guanaja 70%.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAmateurs de chocolat, dégustez les \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/collections\/coffrets-de-carres\" title=\"Carrés de chocolat Valrhona\"\u003ecarrés de chocolat\u003c\/a\u003e noir Guanaja 70% Valrhona dans un coffret dédié. Idéal pour la dégustation ou pour accompagner un café ou un thé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne boîte de chocolats de dégustation à s’offrir ou partager\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe coffret est composé de 18 carrés de chocolat emballés individuellement pour préserver une parfaite qualité aromatique. Offrez-vous une dégustation optimale de l’iconique \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/chocolat-noir-guanaja-1kg\" title=\"Chocolat noir Guanaja 70% 1 KG\"\u003echocolat Guanaja 70% Valrhona\u003c\/a\u003e. Ce pionnier du 70% est issu d’un assemblage de pas moins de 7 types de fèves. Amateurs de chocolat noir, laissez-vous emporter par les notes de grué de cacao amer alliant force et légère acidité. Observez ce carré de chocolat, sa couleur, sa brillance. Humez-le, profitez de ses arômes en bouche également. Croquez puis laissez fondre ce chocolat Valrhona et appréciez. Ce coffret de 18 chocolats vous permet de prendre le temps de décrypter les arômes, saveurs et la texture propres à Guanaja.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes carrés de chocolat pour accompagner le café ou à déguster\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCes carrés de chocolat sont parfaits pour une dégustation, mais aussi pour accompagner un café ou un thé et marier les arômes. Faciles à emporter, ces carrés de chocolat noir sont à déguster seul, entre collègues, amis ou famille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn chocolat responsable fabriqué en France dans un coffret éco-conçu\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eValrhona milite pour une filière chocolat toujours plus responsable. Le volume total de matière utilisé a été réduit considérablement sur ce coffret. Ainsi, le plastique a été réduit de 93%. Le papier et le carton, dont le volume a été réduit également, sont issus de forêts gérées durablement. Tous les matériaux employés sont par ailleurs recyclables. Retrouvez les engagements et valeurs écoresponsables de Valrhona en scannant le QR disponible au dos du packaging. La forme même des carrés de chocolat moulés retrace la fabrication du chocolat depuis la cabosse de cacao. Enfin, ces chocolats, comme tous ceux conçus par Valrhona, sont produits en France, sur le site de Tain l’Hermitage, dans la Drôme. Un petit goût d’exotisme à la française à déguster et partager !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous voulez encore plus de chocolats ? Craquez pour notre coffret \u003ca rel=\"noopener\" title=\"coffret 50 carrés chocolat noir\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/coffret-50-carres-chocolat-noir-250g\" target=\"_blank\"\u003e50 carrés noirs\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57641878061439,"sku":"54368","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/Coffret_Guanaja.jpg?v=1780478477"},{"product_id":"chocolat-blanc-opalys-3kg","title":"Chocolat blanc pour la pâtisserie Opalys 33% - 3kg","description":"\u003ch2\u003eOpalys 33% : la révélation du chocolat blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez Opalys, un chocolat blanc qui incarne la pureté et la délicatesse. Ce chocolat est bien plus qu'une simple gourmandise ; c'est une aventure sensorielle qui vous transporte au cœur de la douceur et de la finesse. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'histoire d'Opalys\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOpalys est le résultat d'une demande spécifique pour un chocolat à la couleur immaculée. Créé par Valrhona, ce chocolat blanc nécessite un procédé technique exigeant, avec un dosage précis entre beurre de cacao, sucre et lait. Sa composition unique le rend peu sucré, délicat, lacté et vanillé, évoquant la pureté d’une neige de printemps.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'origine et la composition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOpalys est composé de beurre de cacao, de lait entier en poudre, de sucre, de lécithine de tournesol, et d'extrait naturel de vanille. Il peut contenir des traces de gluten, fruits à coque, et soja. Ce chocolat est conditionné en sacs de fèves de 3 kg, avec un minimum de 33% de cacao et 44% de matière grasse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfil sensoriel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOpalys offre un profil aromatique riche et complexe :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil majeur :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e v\u003c\/span\u003eanillé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNote mineure :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e l\u003c\/span\u003eait frais\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eApplications et associations\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOpalys est idéal pour l'enrobage, le moulage, les tablettes, les mousses, les crémeux, les ganaches, les glaces et sorbets. Pour sublimer Opalys, associez-le à des saveurs telles que les fruits secs, le thé, les fruits rouges, la vanille, et les épices.\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57984449413503,"sku":"8118","price":112.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/8118-opalys.jpg?v=1784187957"},{"product_id":"boisson-chocolatee-celaya-dulcey","title":"Boisson chocolatée Celaya Dulcey","description":"\u003ch2\u003eBoisson chocolatée Celaya au chocolat blond Dulcey\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne boisson gourmande et prête à l'emploi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eValrhona vous présente sa nouvelle création : la boisson chocolatée Celaya au chocolat blond Dulcey. Cette boisson gourmande et prête à l'emploi est conçue pour satisfaire vos envies de douceur avec une touche d'originalité. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn voyage sensoriel unique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez une boisson aux notes délicates de biscuit, subtilement rehaussées par une pointe de sel qui éveille les papilles. La texture onctueuse de la Celaya Dulcey en fait une expérience sensorielle inoubliable, se distinguant nettement des boissons chocolatées traditionnelles. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne boisson polyvalente\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQue vous préfériez la savourer chaude pour un moment cocooning ou froide pour une pause rafraîchissante, la boisson chocolatée Celaya Dulcey s'adapte à toutes vos envies. Elle deviendra rapidement votre nouvelle gourmandise favorite, idéale pour accompagner vos moments de détente ou pour surprendre vos invités. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'innovation au service de la gourmandise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvec cette nouvelle boisson, Valrhona continue d'innover en sublimant le chocolat blond iconique Dulcey, offrant ainsi une expérience gustative inédite et raffinée. Laissez-vous séduire par cette création unique qui ravira les amateurs de chocolat les plus exigeants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne gamme élaborée avec des ingrédients d'exception\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eValrhona propose désormais une palette de 3 goûts intenses et inimitables : Celaya Dulcey dévoile la gourmandise du blond iconique, Celaya Noisette Chocolat offre l'équilibre subtil de la noisette torréfiée et du cacao, tandis que Celaya incarne la force intemporelle du chocolat noir Valrhona.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRecettes à réaliser avec Celaya Dulcey\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl est possible de réaliser beaucoup de recettes avec Celaya Dulcey, que ce soit pour l'automne, l'hiver et même pour l'été :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDulcey Cloud\u003c\/strong\u003e : une jolie boisson rafraîchissante, composée de lait de coco et d'une mousse de lait réalisée avec Celaya Dulcey \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDulcey Time \u003c\/strong\u003e: une boisson réconfortante et gourmande, réalisée avec la boisson chocolatée Celaya Dulcey, du thé Earl Crey, de la crème fraiche et du sel !\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57986979955071,"sku":"55669","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/CELAYA_DULCEY.jpg?v=1787578346"},{"product_id":"boisson-chocolatee-celaya-noisettes","title":"Boisson chocolatée Celaya Noisette","description":"\u003ch2\u003eBoisson chocolatée Celaya noisettes \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eValrhona est fier de revisiter son iconique boisson chocolatée Celaya avec une nouvelle création : la boisson chocolatée Celaya Noisette. À base de pure pâte de noisette, cette boisson gourmande et prête à l'emploi révèle l'intensité unique de la noisette torréfiée et du cacao.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn voyage sensoriel unique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez une boisson aux notes délicates de noisettes torréfiées, subtilement rehaussées par l'intensité du cacao. La texture onctueuse de la Celaya Noisette en fait une expérience sensorielle inoubliable, se distinguant nettement des boissons chocolatées traditionnelles. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne boisson polyvalente\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQue vous préfériez la savourer chaude pour un moment cocooning ou froide pour une pause rafraîchissante, la Celaya Noisette s'adapte à toutes vos envies. Elle deviendra rapidement votre nouvelle gourmandise favorite, idéale pour accompagner vos moments de détente ou pour surprendre vos invités.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne gamme élaborée avec des ingrédients d'exception\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eValrhona propose désormais une palette de 3 goûts intenses et inimitables : \u003cstrong\u003eCelaya Dulcey \u003c\/strong\u003edévoile la gourmandise du blond iconique, Celaya Noisette offre l'équilibre subtil de la noisette torréfiée et du cacao, tandis que \u003cstrong\u003eCelaya \u003c\/strong\u003eincarne la force intemporelle du chocolat noir Valrhona.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRecettes à réaliser avec Celaya noisettes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl est possible de réaliser beaucoup de recettes avec Celaya noisettes, que ce soit pour l'automne, l'hiver et même pour l'été :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNutty \u0026amp; Split\u003c\/strong\u003e : une jolie boisson rafraîchissante, composée de nectar de banane, d'une mousse de Celaya noisettes et de noisettes concassées parsemées sur le dessus. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDouble noisette \u003c\/strong\u003e: une boisson réconfortante et gourmande, réalisée avec la boisson chocolatée Celaya noisettes, un expresso, du sirop de sucre et de la pâte pure de noisettes. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57994140844415,"sku":"55670","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/CELAYA_NOISETTE.jpg?v=1787578413"}],"url":"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/fr-de\/collections\/nouveautes.oembed","provider":"Valrhona Collection","version":"1.0","type":"link"}