{"title":"Eaux florales","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eParfumez vos recettes sucrées avec les eaux florales Bio Norohy. Découvrez l'eau de fleur d'oranger de Tunisie et l'eau de rose de Bulgarie. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","products":[{"product_id":"eau-de-rose-bio-225ml","title":"Eau de rose Bio de Bulgarie - 225ml","description":"\u003ch2\u003eEau de rose Bio de Bulgarie - Norohy\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez l'eau de rose alimentaire Norohy. C’est au cœur de la vallée des roses en Bulgarie que ces fleurs sont cultivées en biodynamie et récoltées méticuleusement à la main. Elles sont distillées avec soin et savoir-faire pour capturer la fraîcheur des boutons de roses rigoureusement sélectionnées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa rose de Damas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa rose de Damas, également connue sous le nom de Rosa Damascena, est une variété de rose particulièrement célèbre pour son parfum riche et enivrant. Bien que son origine exacte ne soit pas claire, la rose de Damas est souvent associée à la ville de Damas en Syrie. Cependant, elle est également cultivée dans d'autres régions du Moyen-Orient, ainsi qu'en Bulgarie. La rose de Damas possède des pétales délicats et très parfumés. Elle est appréciée pour son parfum riche, floral et sucré. C'est d'ailleurs l'une des roses les plus prisées en parfumerie pour ses qualités olfactives uniques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL’eau de rose : un produit délicat et précieux, 100% naturel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa sélection des fleurs, les bonnes pratiques de culture et la rigueur du processus de distillation permettent à Norohy de certifier la teneur en essence de cette eau de rose à l’embouteillage. Il s’agit d’un gage de qualité, mais aussi d’une totale transparence pour le consommateur. De plus, elle est garantie 100% naturelle. En effet, seul un peu d’acide citrique a été ajouté, afin de faciliter sa conservation et d’éviter le développement bactériologique. Aucun arôme artificiel ou exhausteur de goût n’est ajouté à la recette !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe processus de fabrication est rigoureux et extrêmement précis. La distillation à la vapeur vise à transférer les arômes délicats de fleurs fraîches à l'eau florale. Lors de ce procédé d'extraction, les pétales de rose mélangés à de l’eau sont portés à ébullition. Par évaporation, les molécules aromatiques s’élèvent dans la colonne de distillation pour ensuite se condenser par refroidissement et revenir à l’état liquide pour être collectées. L’hydrolat obtenu est appelé eau de rose.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEst-ce que l'eau de rose est comestible ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa réponse est oui. En cuisine, l'eau de rose et l'essence de rose de Damas sont utilisées pour aromatiser les plats sucrés et salés, ainsi que dans la préparation de boissons et de desserts.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUtilisation de l’eau de rose en pâtisserie ?\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eA quoi sert l'eau de rose en pâtisserie ? \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL'eau de rose est un ingrédient précieux en pâtisserie qui apporte une touche florale délicate à vos préparations. Elle parfume subtilement les crèmes, les mousses, les ganaches et les glaçages. Cette eau florale est particulièrement appréciée dans les pâtisseries orientales traditionnelles, mais s'invite aussi dans des créations plus contemporaines comme les macarons, les cupcakes ou les cheesecakes. Son arôme subtil sublime également les glaces, les sorbets et les yaourts maison.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAvec quels aliments puis-je l'utiliser ? Quelles recettes réaliser ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL’eau de rose biologique est idéale pour parfumer vos préparations et permet de nombreuses utilisations ! Macarons, \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/recettes\/cocktail-rosae-norohy\" title=\"Recette cocktail Rosae Norohy\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003ecocktails\u003c\/a\u003e, glaces, yaourts, cheesecakes, glaçages, pâtes à crêpes, pâtisseries orientales... à vous de choisir ! Cette eau florale permet de délicieuses associations gourmandes avec les \u003cstrong\u003eagrumes \u003c\/strong\u003ecomme le citron, l’orange ou la mandarine. Elle crée également de belles alliances gustatives avec les \u003cstrong\u003epommes, le pamplemousse, le litchi, la grenade ou les fruits rouges\u003c\/strong\u003e comme la groseille, la framboise et la fraise. L’eau de rose s’associe aussi à la pastèque. Traditionnellement, cette délicate eau florale est mêlée à des fruits secs comme la  \u003cstrong\u003epistache, les pignons, l’amande \u003c\/strong\u003emais aussi au miel. Par ailleurs, ces alliances sont souvent rehaussées d’épices comme la cardamome et le gingembre. Enfin, eau de rose et produits laitiers se marient également à merveille : \u003cstrong\u003ecrème, yaourts, lait ou fromage blanc\u003c\/strong\u003e notamment.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eComment faire pour conserver mon eau de rose à la maison ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNous recommandons de conserver l'eau de rose bio de Bulgarie dans son emballage d'origine fermé, dans un endroit sec à l'abri de la lumière et de la chaleur. Après ouverture, l'eau de rose peut se conserver à 4°C pendant 3 mois.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù trouver et acheter des eaux florales ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSur Valrhona Collection, nous commercialisons \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/collections\/eaux-florales\" title=\"eaux florales norohy\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003edeux eaux florales\u003c\/a\u003e : l'eau de rose bio de Bulgarie et l'\u003ca rel=\"noopener\" title=\"eau fleur d'oranger tunisie norohy\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/eau-de-fleur-d-oranger-bio-225ml\" target=\"_blank\"\u003eeau de fleur d'oranger de Tunisie\u003c\/a\u003e, les deux produites par la marque Norohy. Nous livrons dans toute la France métropolitaine et la livraison est gratuite pour toute commande supérieure à 60€ d'achat !\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSoin visage : puis-je utiliser cette eau de rose sur ma peau et profiter de ses bienfaits ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBien que l'eau de rose Bio Norohy de Bulgarie ait été pensée pour les amateurs de pâtisserie, vous pouvez aussi l'utiliser pour les soins de la peau ! Appliquez délicatement quelques gouttes d'eau de rose à l'aide d'un coton.\u003c\/p\u003e","brand":"NOROHY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639096828126,"sku":"44540","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/44540EauderosebiodeBulgarie-225ml.jpg?v=1720005875"},{"product_id":"eau-de-fleur-d-oranger-bio-225ml","title":"Eau de fleur d'oranger Bio de Tunisie - 225ml","description":"\u003ch2\u003eEau de fleur d'oranger Bio de Tunisie - 225ml\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez l'eau de fleur d'oranger du bigaradier Norohy, une essence envoûtante et naturelle. Elle est distillée avec soin pour capturer la fraîcheur des fleurs d'oranger rigoureusement sélectionnées. L’eau de fleur d’oranger est dotée d’une saveur délicate d’orange faisant écho à nos souvenirs d’enfance. Très parfumée et légèrement sucrée, l’eau de fleur d’oranger est douce et très agréable en bouche, ce qui permet son utilisation dans de nombreux plats ou desserts.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL’eau de fleur d’oranger : un produit délicat et raffiné\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’eau de fleur d’oranger Norohy provient de Tunisie et plus particulièrement du Cap Bon. La production de l’eau de fleur d’oranger Bio est issue d’une trentaine de producteurs, tous issus de cette région. La cueillette de la fleur est manuelle et minutieuse. Elle doit être cueillie au stade de bouton pour obtenir un taux d’essence élevé lors de la distillation. La récolte s’effectue à la main, bouton après bouton : 1 tonne de fleurs fraîches de bigaradier distillées fournit en moyenne 600 L d’eau de fleur d’oranger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa particularité de Norohy : un processus de distillation à la vapeur d’eau. Les fleurs d’oranger sont plongées dans l’eau puis chauffées jusqu’à ébullition dans un alambic. Les vapeurs d’eau traversent la masse des fleurs pour emporter avec elles l’essence de fleur d’oranger. La différence de densité entre l’eau de fleur d’oranger et de l’huile essentielle de néroli permet leur séparation. Néanmoins, il reste toujours un peu d’essence de néroli dans l’eau de fleur d’oranger, c’est d’ailleurs elle qui va donner le parfum floral typique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle produit choisir entre l'eau de fleur d'oranger, l'extrait, l'hydrolat, l'huile essentielle ou l'arôme pour la pâtisserie ? Quelles sont les différences ? \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn hydrolat de fleur (ou eau florale) est obtenu par distillation. Une huile essentielle est plus concentrée qu'une eau florale, ne s'utilise qu'en toutes petites quantités et n'est pas recommandée pour une utilisation alimentaire. L'eau de fleur d'oranger alimentaire Norohy est un extrait, qui joue le rôle naturel d'arôme, pour aromatiser vos préparations.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL’eau de fleur d’oranger Norohy : l’allié des chefs et des particuliers passionnés de pâtisserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAppréciée par les plus grands chefs, cette eau de fleur d'oranger possède un goût subtil qui convient aussi bien en pâtisserie qu'en cuisine. Sa particularité ? Lors de la seconde distillation, Norohy a fait le choix de concentrer 2 fois plus l’eau de fleur d’oranger en essence de néroli. Cela assure une intensité aromatique dans toutes les préparations culinaires. Ce procédé de fabrication spécifique à Norohy permet ainsi d’assurer un fort potentiel aromatique en application.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAttention toutefois, une cuisson prolongée ou trop intense peut altérer les arômes particulièrement volatils de l’eau de fleur d’oranger.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIdées de recettes et desserts avec la fleur d'oranger liquide\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOutre les \u003cstrong\u003epâtisseries, laitages, crèmes glacées, compotes et salades de fruits,\u003c\/strong\u003e l'eau de fleur d'oranger peut aromatiser \u003cstrong\u003esauces et mets salés.\u003c\/strong\u003e Pour souligner son parfum, un peu d'orange douce, confite ou en zeste peut être ajoutée à votre préparation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'eau de fleur d'oranger est souvent utilisée pour parfumer les desserts et les classiques de la pâtisserie. Son parfum subtil et floral se marie bien avec les recettes sucrées notamment les \u003cstrong\u003egâteaux \u003c\/strong\u003e(cornes de gazelle),\u003cstrong\u003e les biscuits, les crèmes, les puddings, le flan libanais, les confiseries. \u003c\/strong\u003ePour une recette simple, commencez par des crêpes ou des \u003ca title=\"Recette madeleines à la fleur d'oranger\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/recettes\/madeleines-a-la-fleur-doranger\"\u003emadeleines à la fleur d'oranger\u003c\/a\u003e. Découvrez également la recette de \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/recettes\/tartelettes-fleur-oranger\" title=\"recette de tartelettes à la fleur d'oranger\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003etartelettes à la fleur d'oranger\u003c\/a\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’eau de fleur d'oranger peut également être utilisée pour des boissons rafraîchissantes. Elle peut être ajoutée à des boissons pour leur donner une touche florale. Par exemple, elle peut être mélangée à de l'eau plate ou gazeuse pour créer une boisson rafraîchissante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDes idées pour la cuisine salée\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePour sublimer vos plats salés, ajoutez quelques gouttes dans une sauce au safran ou un tajine d'agneau aux abricots. Évitez d'incorporer l'arôme en début de cuisson : privilégiez son ajout en fin de préparation pour préserver toute sa puissance aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment puis-je utiliser l'arôme de fleur d'oranger en cuisine ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour réussir vos préparations, le dosage est primordial : comptez \u003cstrong\u003e2 à 3 cuillères à café\u003c\/strong\u003e par litre de pâte liquide. Dans une préparation sèche comme un sablé, une cuillère à café suffit pour 500g de farine. Un conseil de conservation essentiel : gardez votre flacon dans un endroit à l'abri de la lumière entre 16 et 18°C. Une fois ouvert, le produit se conserve 6 mois maximum au réfrigérateur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa saveur florale se marie particulièrement bien avec les agrumes, la pistache et les fruits secs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eComment remplacer l'eau de fleur d'oranger artisanale dans une recette ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVous n'avez plus d'eau de fleur d'oranger ? Plusieurs alternatives naturelles s'offrent à vous :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca title=\"Eau de rose bio de Bulgarie\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/eau-de-rose-bio-225ml\"\u003eL\u003cstrong\u003e'eau de rose\u003c\/strong\u003e \u003c\/a\u003e \u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eapporte une note florale délicate, particulièrement appréciée en pâtisserie orientale. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes \u003cstrong\u003ezestes d'agrumes\u003c\/strong\u003e finement râpés constituent aussi une excellente solution de remplacement. Une cuillère à café de zestes d'orange ou de mandarine suffit pour 500g de farine.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDans certaines recettes, un \u003cstrong\u003emélange de vanille et de zestes de citron\u003c\/strong\u003e permet de conserver l'arôme doux et caractéristique des pâtisseries orientales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter la meilleure eau de fleur d'oranger alimentaire ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour vous procurer une eau de fleur d'oranger alimentaire d'exception, nous vous recommandons l'\u003cstrong\u003eeau de fleur d'oranger Bio Norohy\u003c\/strong\u003e, disponible sur \u003cstrong\u003eValrhona Collection\u003c\/strong\u003e. Cette eau florale de qualité supérieure provient de Tunisie et se distingue par son taux d'essence garanti à l'embouteillage, gage de qualité et de traçabilité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'eau de fleur d'oranger Norohy présente des \u003cstrong\u003enotes subtiles d'agrumes et de fleurs blanches\u003c\/strong\u003e, obtenues grâce à un processus de distillation artisanal respectueux des traditions. Certifiée biologique, elle est idéale pour parfumer vos pâtisseries, desserts et même vos plats salés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCommandez facilement en ligne sur notre boutique en ligne Valrhona Collection\u003c\/strong\u003e et faites-vous livrer à domicile cette essence authentique conditionnée en flacon de 225ml, parfait pour tous vos projets culinaires.\u003c\/p\u003e","brand":"NOROHY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639097811166,"sku":"44773","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/44773Eaudefleurd_orangerBiodeTunisie-225ml.jpg?v=1720006094"}],"url":"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/fr-de\/collections\/eaux-florales.oembed","provider":"Valrhona Collection","version":"1.0","type":"link"}