{"title":"Dunkle Schokolade zum Backen","description":"\u003cp\u003eBacken Sie wie ein Chef-Patissier mit der dunklen Backschokolade von Valrhona. Für Ihre Rezepte oder zum Verkosten. Lassen Sie sich bei der Auswahl Ihrer Schokolade von den Aromanoten leiten.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chocolat-noir-caraibe-1kg","title":"Dunkle Backschokolade Caraïbe 66% - 1kg","description":"\u003ch2\u003eDunkle Schokolade zum Backen Caraïbe 66%\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCaraïbe 66 % ist eine dunkle Backschokolade, die auch als Kuvertüre bezeichnet wird. Sie wurde 1988 von Valrhona kreiert. Ihr \u003cstrong\u003eausgewogenes Profil\u003c\/strong\u003e mit Akzenten von gerösteten Nüssen macht sie sehr \u003cstrong\u003ezugänglich\u003c\/strong\u003e. Sie ist übrigens auch bei Kindern sehr beliebt!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaraïbe: eine dunkle Schokolade mit angenehmen Holz- und Röstnoten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkle 66%ige Backschokolade Caraïbe wurde aus einer komplexen Assemblage von Aromaprofilen typischer Kakaosorten \u003cstrong\u003eaus der Dominikanischen Republik, Ecuador, Jamaika und Togo\u003c\/strong\u003e hergestellt. Ihre süßen Gewürznoten vermischen sich mit recht ausgeprägten Noten von Holz und Nüssen. Sie ist eine ausgesprochen ausgewogene Schokolade mit verführerischer Rundheit und Sanftheit. Aufgrund ihrer Ausgewogenheit ist Caraïbe das Referenzprodukt der École Valrhona.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie lässt sich Caraïbe kombinieren?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCaraïbe 66% ist eine Schokolade, die sich wunderbar mit \u003cstrong\u003eNüssen\u003c\/strong\u003e wie Pistazien, Mandeln oder auch Haselnüssen kombinieren lässt. Sanft geröstet oder als Praliné unterstreichen diese Nüsse die natürlichen Aromen der Schokolade und verleihen Ihren Rezepten knackigen Biss. Ebenso können Sie diese Backschokolade mit \u003cstrong\u003eSalzbutter-Karamell\u003c\/strong\u003e oder \u003cstrong\u003eGewürzen \u003c\/strong\u003ewie Sternanis, Zimt oder Vanille kombinieren. Für ein pikanteres Rezept kombinieren Sie diese dunkle Schokolade mit Zitronenzesten oder Zitronengras oder sogar mit etwas Minze für den Frische-Twist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWelche Rezepte lassen sich mit der dunklen Schokolade zum Backen Caraïbe 66\u0026nbsp;% zubereiten?\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eGanaches, Mousses, Cremes: Wofür eignet sich diese Schokolade am besten?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCaraïbe 66 % ist die ideale Schokolade für professionelle und Hobby-Chocolatiers. Sie eignet sich hervorragend zum \u003cstrong\u003eÜberziehen \u003c\/strong\u003evon Schokoladenpralinen! Zum Temperieren dieser Schokolade beachten Sie die \u003cstrong\u003eTemperierkurve auf der Rückseite der Packung\u003c\/strong\u003e. Er eignet sich auch für \u003cstrong\u003eEisrezepte\u003c\/strong\u003e: Sorbets, geeiste Cremerollen und Desserts. Zudem kann Caraïbe 66 % auch in anderen Zubereitungen verwendet werden, z.\u0026nbsp;B. in Schokoladenmousses, dunklen Schokoladencremes oder Ganaches.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIn welchen anderen Formaten wird die dunkle Schokolade Caraïbe 66 % angeboten?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca title=\"Tafel dunkle Schokolade Caraïbe 66%\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/products\/tafel-dunkle-schokolade-caraibe-70g\"\u003eDunkle Schokolade Caraïbe 66 % als Tafel\u003c\/a\u003e: perfekt für eine Schlemmerpause\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca title=\"Geschenkpackung mit 32 Täfelchen aus dunkler und Vollmilchchokolade\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/products\/schachtel-32-schokoladentafelchen-160g\"\u003eGeschenkpackung mit 32 Täfelchen aus dunkler und Vollmilchschokolade\u003c\/a\u003e: Perfekt zum Kennenlernen der ikonischen Schokoladen des Hauses Valrhona\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca title=\"Beutel mit 250 g Schokoladenbohnen Caraïbe 66 %\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/products\/dunkle-backschokolade-caraibe-250g\"\u003eBeutel mit 250 g Schokoladenbohnen Caraïbe 66 %\u003c\/a\u003e: perfekt für die Zubereitung köstlich süßer Rezepte\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWo wird die Valrhona-Schokolade hergestellt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCaraïbe 66 % ist eine dunkle Schokolade von Valrhona. Wie alle Schokoladen der Marke wurde sie aus Kakaobohnen auf französischem Boden hergestellt. Im südostfranzösischen Departement Drôme, in den Werkstätten der Schokoladenfabrik in Tain l'Hermitage, werden diese köstlichen Schokoladenbohnen geformt.\u0026nbsp;\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639066878174,"sku":"12387","price":41.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/CARAIBE_1KG.webp?v=1776328946"},{"product_id":"chocolat-noir-equatoriale-1kg","title":"Dunkle Backschokolade Equatoriale 55% - 1kg","description":"\u003ch2\u003eDunkle Schokolade zum Backen Equatoriale Noire 55\u0026nbsp;%\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eEine leicht zu verarbeitende dunkle Überzugsschokolade von Valrhona\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEquatoriale Noire 55\u0026nbsp;% eignet sich besonders für den \u003cstrong\u003eÜberzug \u003c\/strong\u003evon Pralinen. Dazu ist die auf der Packung angegebene Temperierkurve unbedingt zu beachten. Achten Sie auf die Einhaltung der \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/blogs\/news\/schokolade-temperieren-warum-und-wie\" title=\"Temperieren der Schokolade\"\u003e\u003cstrong\u003eTemperierung \u003c\/strong\u003edieser Schokolade\u003c\/a\u003e. So erhalten Sie eine knackige, leicht aus der Form zu lösende, dünne und glänzende Schokoladenschale. Diese Schokolade wird besonders wegen ihrer \u003cstrong\u003eeinfachen Handhabung\u003c\/strong\u003e geschätzt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine dunkle Backschokolade, die in vielen Rezepten verwendet werden kann\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkle Schokolade Equatoriale Noire 55 % wird hauptsächlich in der Chocolaterie verwendet, sei es \u003cstrong\u003ezum Überziehen\u003c\/strong\u003e, für \u003cstrong\u003eFormgüsse \u003c\/strong\u003eoder zur Zubereitung von Schokoladenganaches. Natürlich eignet sich diese professionelle Schokolade ebenso gut für leidenschaftliche Hobby-Patissiers. Sie lässt sich hervorragend zu \u003cstrong\u003eGanaches, Mousses, Cremes, Saucen, Toppings, Eiscreme oder Sorbet\u003c\/strong\u003e oder köstlichen Schokoladengetränken verarbeiten!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEquatoriale Noire 55\u0026nbsp;%, eine dunkle Gourmet-Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter dem Geschmack von Equatoriale Noire 55 % verbirgt sich das mehr als ein Jahrhundert alte Know-how von Valrhona. So ist diese professionelle Schokolade eine komplexe Assemblage aus den aromatischen Profilen verschiedener Kakaosorten. Ihre \u003cstrong\u003eVanillenoten\u003c\/strong\u003e verbinden sich mit den \u003cstrong\u003eAromen von köstlichen Nüssen\u003c\/strong\u003e und machen sie zu einer besonders herzerwärmenden Schokolade. Diese Eigenschaften werden zusätzliche von einer \u003cstrong\u003efeinen Säure\u003c\/strong\u003e unterstützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus der gleichen Reihe: die Vollmilchschokolade Equatoriale Lait 35\u0026nbsp;%\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eValrhona hat zwei Backschokoladen speziell für das Überziehen entwickelt, wobei diese auch für andere Anwendungen (Formgüsse, Mousses, Cremes usw.) hervorragend geeignet sind. \u003cstrong\u003eEquatoriale Lait 35\u0026nbsp;%\u003c\/strong\u003e ist eine Vollmilchschokolade mit \u003cstrong\u003erunden und vanilligen Noten\u003c\/strong\u003e. Um mehr über diese Vollmilchschokolade zu erfahren, besuchen Sie \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/chocolat-au-lait-equatoriale-1kg\" title=\"Produktblatt\" target=\"_blank\"\u003eihre Seite\u003c\/a\u003e!\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWo wird die Valrhona-Schokolade hergestellt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEquatoriale Noire 55 % ist eine Backschokolade von Valrhona. Wie alle Schokoladen der Marke werden die assemblierten Kakaobohnen im südostfranzösischen Departement Drôme in den Werkstätten der Chocolaterie von Tain l'Hermitage zu Schokolade verarbeitet. So ist sichergestellt, dass Sie eine Schokolade erhalten, die das französische Know-how widerspiegelt!\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639067173086,"sku":"29845","price":34.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/29845ChocolatnoirpourlapatisserieEquatorialenoir55_-1kg.jpg?v=1720003791"},{"product_id":"chocolat-noir-caraibe-250g","title":"Dunkle Backschokolade Caraïbe 66% - 250g","description":"\u003ch2\u003eDunkle Schokolade zum Backen Caraïbe 66 % – 250 g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCaraïbe ist eine ausgewogene dunkle Schokolade aus einer außergewöhnlichen Assemblage von Valrhona mit Aromen von süßen Gewürzen und leicht holzigen Noten. Sie wurde 1988 kreiert und aufgrund ihrer Ausgewogenheit sehr schnell zu einer der beliebtesten Produkte der Ecole Valrhona.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Herkunft der dunklen Schokolade Caraïbe 66 % von Valrhona\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese dunkle Backschokolade wird aus einer komplexen Mischung von Aromaprofilen typischer Kakaosorten aus der \u003cstrong\u003eDominikanischen Republik, Ecuador, Jamaika und Togo\u003c\/strong\u003e hergestellt. Die Assemblage aus diesen außergewöhnlichen Kakaosorten verleiht Caraïbe ihre runden Noten von Schokolade und gerösteten Nüssen, mit einem leicht hölzernen Abgang. Caraïbe ist eine sehr beliebte Schokolade mit einem \u003cstrong\u003eausgewogenen, gerösteten Aroma\u003c\/strong\u003e. Sie wird wegen ihrer Rundheit oft von Kindern geschätzt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTipps für die Verwendung der Caraïbe 66 %-Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eGanaches, Mousses, Eiscreme, Kuchen – wie verwendet man diese dunkle Schokolade?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkle Schokolade wird in \u003cstrong\u003eBohnenform \u003c\/strong\u003eangeboten, um eine \u003cstrong\u003eeinfache Dosierung\u003c\/strong\u003e und ein \u003cstrong\u003eschnelles Schmelzen\u003c\/strong\u003e zu ermöglichen. Auch wenn sich diese Schokolade besonders für Überzüge oder Glasuren eignet, können Sie aus ihr ebenso gut Mousses, Ganaches, Tafeln oder Formgüsse zubereiten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTemperierkurve\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür eine perfekt glatte und glänzende Schokolade empfehlen wir das \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/blogs\/news\/schokolade-temperieren-warum-und-wie\" title=\"Temperierung der Schokolade\"\u003eTemperieren \u003c\/a\u003emit einem Thermometer nach dieser Temperaturkurve:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAuf 55–58 °C erhitzen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAuf 28–29 °C abkühlen.\u0026nbsp;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchnell wieder auf 31–32 °C erhitzen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eNoch einfacher wird es, wenn Sie zum Temperieren einen Topf im Wasserbad verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMit welchen Zutaten lässt sich Caraïbe in Rezepten kombinieren?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkle Schokolade Caraïbe 66 % passt perfekt zu Mandeln oder Pekannüssen, aber auch zu Gewürzen wie Zimt oder Vanille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine hochwertige Schokolade als Symbol für eine engagierte Marke\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie feinsten Kakaosorten der Welt auszuwählen: Das ist eine der Aufgaben der Valrhona-Sourceurs, neben dem Aufbau enger und dauerhafter Beziehungen zu den Erzeugern. Diese Zusammenarbeit ermöglicht es Valrhona, sein Wissen über Kakao ständig zu erweitern, auf einigen Plantagen selbst tätig zu werden und so in jeder Phase (Anbau, Fermentation, Trocknung) innovativ zu sein. Die Marke setzt sich für die Kakaokultur von morgen ein. Mit dem Kauf von Valrhona-Schokolade wird jeder zu einem Akteur der nachhaltigen Entwicklung von Kakao.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaraïbe oder Guanaja von Valrhona, wie soll man sich entscheiden?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSind Sie sich nicht sicher, ob Sie \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/products\/dunkle-backschokolade-caraibe1kg\" title=\"Dunkle Schokolade Caraïbe 66\u0026nbsp;% – 1 kg\"\u003eCaraïbe 66 %\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/chocolat-noir-caraibe-1kg\" title=\"Dunkle Schokolade Caraïbe 66\u0026nbsp;% – 1 kg\" target=\"_blank\"\u003e \u003c\/a\u003eoder \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/products\/dunkle-backschokolade-guanaja1kg\" title=\"Dunkle Schokolade Guanaja 70\u0026nbsp;%\"\u003eGuanaja 70 %\u003c\/a\u003e für Ihre Backrezepte oder zum Verkosten verwenden sollen? Caraïbe 66 % ist ausgewogener und gefällt meist einem breiten Publikum, während die ikonische Guanaja 70 % eher die Liebhaber von Bitternoten besticht.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639067435230,"sku":"31209","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/31209-CARAIBE-66_-FEVE-250G-1.webp?v=1774626707"},{"product_id":"chocolat-noir-guanaja-1kg","title":"Dunkle Backschokolade Guanaja 70% - 1kg","description":"\u003ch2\u003eDunkle Schokolade für Guanaja 70 % - 1 kg\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGuanaja war 1986 die erste dunkle Schokolade mit einem so hohen Kakaoanteil. Diese Hülle hat die Codes dunkler Schokolade durch eine einzigartige Mischung aus Kakaobohnen aus 7 Terroirs weiterentwickelt. Guanaja 70 % ist eine Schokolade, die sich schnell zu einer Referenz in der Konditorei entwickelt und aus aromatischen Profilen typischer Kakaosorten aus Trinidad, der Dominikanischen Republik, Jamaika, Ghana, der Elfenbeinküste und Madagaskar hergestellt wird, um einen einzigartigen Geschmack zu schaffen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGuanaja 70 %: dunkle Valrhona-Schokolade, ausgewogen und geröstet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMöchten Sie mit dunkler Schokolade arbeiten und Ihren Rezepten eine schöne Intensität verleihen? Guanaja 70 % Valrhona ist eine dunkle Backschokolade mit angenehm bitteren Röstnoten. Verwenden Sie diese Schokolade in Mousses, Cremes und Ganaches. Die beliebteste Verwendung dieser dunklen Schokolade ist die Herstellung von gefrorenen Desserts oder Sorbets. Bestellen Sie diese dunkle Schokolade, um Ihre Weihnachtsbrötchen oder Ihr sommerliches Schokoladeneis zuzubereiten und Jung und Alt zu erfreuen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBereichern Sie Ihre Rezepte mit dunkler Schokolade mit leckeren Kombinationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eValrhonas Guanaja 70 % dunkle Gebäckschokolade zeigt Röstnoten von Trockenfrüchten mit spürbarer Bitterkeit. Seine natürlichen Aromen machen ihn zum idealen Begleiter zu Trockenfrüchten, Tonkabohnen oder gesalzenem Butterkaramell. Wagen Sie den Kontrast, indem Sie es mit roten Früchten oder Ingwer kombinieren, um das Rezept aufzupeppen. Die Kombinationsmöglichkeiten sind endlos!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGuanaja: eine in Frankreich hergestellte dunkle Gebäckschokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSie schätzen die französische Gastronomie und setzen sich in Ihren Rezepten für französisches Know-how ein? Alle Pralinen von Valrhona werden in der Drôme, in Tain l'Hermitage, von der Bohne zur Tafel verarbeitet. Verlassen Sie sich bei Ihren Rezepten auf 100 Jahre französisches Know-how!\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639069270238,"sku":"12386","price":41.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/Guanaja--1Kg.jpg?v=1780469924"},{"product_id":"chocolat-noir-guanaja-250g","title":"Dunkle Backschokolade Guanaja 70% - 250g","description":"\u003ch2\u003eDunkle Schokolade für Guanaja-Gebäck 70 % - 250 g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWie können Sie sich vorstellen, dass Valrhona Pralinen backt, ohne die ikonische Guanaja 70 % zu erwähnen? Valrhona wurde 1986 gegründet und revolutionierte die Welt der Schokolade, indem es die damals bitterste Schokolade der Welt auf den Markt brachte. Sehr schnell wird es zu einer Referenz, die von den größten Köchen auf der ganzen Welt geschätzt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAlles, was Sie über die Geburt von Guanaja 70 % Backschokolade wissen müssen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeit seiner Gründung beliefert Valrhona die großartigsten Tafeln. Im Jahr 1986 stellte sich Valrhona seiner ersten großen Herausforderung und kreierte die bitterste Schokolade der Welt mit 70 % Kakao. Zu dieser Zeit bestanden alle auf dem Markt erhältlichen Schokoladen aus weniger als 70 % Kakao. Ein so hoher Kakaoanteil erfordert ein völliges Umdenken. Valrhona muss sich völlig neu erfinden und sich eine neue Arbeitsweise vorstellen. Es ist auch der Beginn einer strengen und kontrollierten Auswahl des Kakaos, denn bei einem so niedrigen Zuckergehalt muss die Qualität des Kakaos einwandfrei sein, denn nichts kann etwaige Mängel überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kakaosorten werden anhand ihres aromatischen Profils ausgewählt, um ausgewogene Mischungen mit einem einzigartigen Geschmack zu schaffen. So entsteht die Schokolade für Guanaja 70 %-Gebäck, die aus einer komplexen Zusammenstellung aromatischer Profile typischer Kakaosorten aus Trinidad, der Dominikanischen Republik, Jamaika, Ghana, der Elfenbeinküste und Madagaskar entsteht, um einen einzigartigen und unnachahmlichen Geschmack zu schaffen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKombinationen und Verwendungsmöglichkeiten von Guanaja 70 % Backschokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGuanaja 70 % stammt aus einer außergewöhnlichen Mischung mit ausgewogenen Röst- und Bitternoten. Es sind die intensiven Noten bitterer Kakaonibs, die Guanaja seine Stärke und Säure verleihen. Mit ihrem einzigartigen Aromaprofil passt diese dunkle Schokolade perfekt zu Trockenfrüchten, aber auch zu allen roten Früchten, die ihre Säure und Länge am Gaumen verstärken. Für originelle Kreationen ist auch die Kombination mit Ingwer oder Tonkabohne sehr gelungen. Die optimale Anwendung findet diese Schokolade bei der Herstellung von Eiscreme und Sorbets, aber wie alle anderen Schokoladen der Marke sind auch andere Verwendungsmöglichkeiten möglich. Vom Überziehen von Pralinen bis zur Herstellung von Ganache – Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eValrhona, High-End-Schokolade im Dienste der Köche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Schokoladenfabrik Valrhona ist sich der Bedeutung der Wissensvermittlung bewusst und spielt eine wichtige Rolle bei der Ausbildung in Hotelfachschulen sowie in Koch- und Konditoreien. Das Unternehmen selbst organisiert Fachschulungen und auch zahlreiche Fortbildungen im Schokoladenhandwerk. Seit 2013 hat Valrhona die „Cité du Chocolat“ geschaffen, einen echten Lebensraum, der der Ausbildung und der Entdeckung der Reichtümer und Anwendungen dieses außergewöhnlichen, für Einzelpersonen bestimmten Produkts vorbehalten ist.\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639069434078,"sku":"31215","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/Guanaja-250-g.jpg?v=1780469968"},{"product_id":"chocolat-noir-manjari-250g","title":"Dunkle Backschokolade Manjari 64% - 250g","description":"\u003ch2\u003eDunkle Schokolade zum Backen von Manjari 64 % – 250 g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie Manjari 64 % dunkle Schokolade mit reinen Madagaskar-Kakaobohnen vom Weingut Millot, mit dem Maison Valrhona seit mehr als 30 Jahren zusammenarbeitet. Diese tolle dunkle Schokolade offenbart frische, fruchtige und würzige Noten roter Früchte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Ursprünge der Manjari 64 % Gebäckschokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWillkommen in Madagaskar, genauer gesagt auf der Domaine Millot, wo die Kakaoproduzenten von Valrhona hochwertigen Kakao angebaut haben, der heute zu einem der großen Klassiker der Marke geworden ist. Nach mehr als 30 Jahren Zusammenarbeit wurde 1990 diese dunkle Manjari-Gebäckschokolade geboren. Es unterstreicht auch die Kraft und Typizität des madagassischen Kakaos. Lassen Sie sich auf die berühmte „Insel der Düfte“ entführen und probieren Sie diese Bohnen mit ihrem einzigartigen Geschmack und den Noten würziger und fleischiger roter Früchte!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTipps zur Verwendung von Manjari 64 % Backschokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Konditorschokolade ist dank ihrer außergewöhnlichen Qualität und einfachen Handhabung zu einer Referenz für Köche geworden. Darüber hinaus werden diese Bohnen perfekt abgemessen und geschmolzen, sodass Sie Ihre Zubereitungen optimal zubereiten können. Die Fließfähigkeit dieser hervorragenden Schokolade bietet zahlreiche Anwendungsmöglichkeiten für Rezepte. Zur Herstellung von Tabletten, Formkörpern, Überzügen sowie zur Zubereitung cremiger und schmackhafter Ganaches und Mousses. Diese Cremigkeit eignet sich perfekt für die Herstellung von Eiscreme und Sorbets. Hier einige Tipps zum Temperieren: Schmelzen bei 55–58 °C, Kristallisieren bei 28–29 °C, Arbeiten bei 31–32 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine Qualitätsschokolade, Symbol einer engagierten Marke\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSind Sie ein Feinschmecker? Dann werden Sie diese außergewöhnliche dunkle Schokolade mit französischem Know-how zu schätzen wissen. Darüber hinaus stammen die verwendeten Bohnen aus einem faireren Kakaosektor, in dem Valrhona eine langfristige Partnerschaft mit der Millot-Plantage in Madagaskar aufgebaut hat. Das im Jahr 2020 mit dem Label B Corp ausgezeichnete Unternehmen kämpft außerdem nachhaltig gegen den Klimawandel und den Erhalt unseres Planeten.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639069499614,"sku":"31216","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/31216-MANJARI-64_-FEVE-250G-1.webp?v=1774626148"},{"product_id":"chocolat-noir-oriado-1kg","title":"Dunkle Backschokolade Oriado 60% Bio - 1kg","description":"\u003ch2\u003eDunkle Schokolade zum Backen Oriado 60\u0026nbsp;% – 1 kg\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOriado 60\u0026nbsp;% ist eine dunkle Bio-Schokolade, die gekonnt Kakaosorten aus Peru und der Dominikanischen Republik miteinander verbindet. Ihre Aromen von Vanille und Kokos machen sie zu einer außergewöhnlichen feinen Schokolade, die man pur genießen und zu Patisserie-Spezialitäten oder kreativen Güssen verarbeiten kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine dunkle Bio-Schokolade von Valrhona mit zahlreichen Verwendungsmöglichkeiten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Zartbitterschokolade wurde ursprünglich für \u003cstrong\u003eÜberzüge\u003c\/strong\u003e entwickelt. Sie bietet eine dünne, knackige Schale, die die Füllungen Ihrer Schokoladenbonbons in Szene setzt. Sie eignet sich jedoch nicht nur für schöne, glatte und glänzende Formgüsse, sondern auch für die Zubereitung von \u003cstrong\u003eCremes \u003c\/strong\u003eund aromatischen \u003cstrong\u003eGanaches\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir empfehlen Ihnen dieses Rezept für einen \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/blogs\/rezepte\/cake-facon-pain-depices\" title=\"Rezept Honigkuchen\"\u003eKastenkuchen im Honigkuchenstil\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/recettes\/cake-facon-pain-depices\" title=\"Rezept Honigkuchen\" target=\"_blank\"\u003e,\u003c\/a\u003e gefüllt mit einer Ganache aus dunkler Oriado-Schokolade und mit einem knusprigen Oriado-Überzug mit gehackten Haselnüssen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine dunkle Schokolade zum Backen mit großzügigen Aromen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie reiche Aromenpalette mit Vanillenoten der dunklen Schokolade Oriado 60\u0026nbsp;% passt zu einer Vielzahl von Speisen. Mit Oriado 60\u0026nbsp;% können Sie die ausgetretenen Pfade verlassen und Schokolade mit Rote Bete oder Buchweizen harmonieren lassen. Wenn Sie eher konventionelle, aber ebenso köstliche Kombinationen bevorzugen, sollten Sie sich an Rezepte wagen, in denen \u003cstrong\u003eSchokolade mit Szechuanpfeffer \u003c\/strong\u003eoder\u003cstrong\u003e Zitrusfrüchten\u003c\/strong\u003e kombiniert wird. Auch die Röstnoten von \u003cstrong\u003eKaffee\u003c\/strong\u003e lassen sich köstlich mit der dunklen Schokolade Oriado 60\u0026nbsp;% von Valrhona verbinden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOriado 60\u0026nbsp;%: eine dunkle Bio-Schokolade zum Backen von Valrhona\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Bio-Zertifizierung spiegelt die Ansprüche wider, die Valrhona im tagtäglichen Umgang mit Schokolade hat. Sie garantiert, dass alle Zutaten der Oriado 60\u0026nbsp;% aus einer natürlichen und umweltfreundlichen landwirtschaftlichen Produktion stammen, die eine nachhaltige Entwicklung des Agrarökosystems und eine langfristige Zusammenarbeit mit den Kakaoproduzent:innen ermöglicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine dunkle Backschokolade aus Frankreich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOriado 60\u0026nbsp;% ist eine dunkle Schokolade zum Backen von Valrhona. Wie alle Schokoladen des Hauses werden die in einer Assemblage zusammengestellten Kakaosorten in Tain l'Hermitage, im südostfranzösischen Departement Drôme, zu Schokolade verarbeitet. Genießen Sie eine Schokolade, die das französische Know-how und die französische Gastronomie widerspiegelt!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOriado in Tafelform genießen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWenn Ihr Herz für diese Schokolade schlägt, empfehlen wir Ihnen auch die\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/tablette-chocolat-noir-oriado-70g\" title=\"Oriado als Tafel\"\u003e \u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/products\/tafel-dunkle-schokolade-oriado-70g\" title=\"Oriado als Tafel\"\u003eTafeln zum Genießen\u003c\/a\u003e.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639069892830,"sku":"29868","price":46.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/ORIADO_1KG.webp?v=1776329004"},{"product_id":"chocolat-noir-pour-la-patisserie-guanaja-70-3kg","title":"Dunkle Backschokolade Guanaja 70% - 3kg","description":"\u003ch2\u003eDunkle Schokolade für Guanaja-Gebäck 70 % - 3 kg\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGuanaja war 1986 die erste dunkle Schokolade mit einem so hohen Kakaoanteil. Diese Hülle hat die Codes dunkler Schokolade durch eine einzigartige Mischung aus Kakaobohnen aus 7 Terroirs weiterentwickelt. Guanaja 70 % ist eine Schokolade, die sich schnell zu einer Referenz in der Konditorei entwickelt und aus aromatischen Profilen typischer Kakaosorten aus Trinidad, der Dominikanischen Republik, Jamaika, Ghana, der Elfenbeinküste und Madagaskar hergestellt wird, um einen einzigartigen Geschmack zu schaffen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGuanaja 70 %: dunkle Valrhona-Schokolade, ausgewogen und geröstet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMöchten Sie mit dunkler Schokolade arbeiten und Ihren Rezepten eine schöne Intensität verleihen? Guanaja 70 % Valrhona ist eine dunkle Backschokolade mit angenehm bitteren Röstnoten. Verwenden Sie diese Schokolade in Mousses, Cremes und Ganaches. Die beliebteste Verwendung dieser dunklen Schokolade ist die Herstellung von gefrorenen Desserts oder Sorbets. Bestellen Sie diese dunkle Schokolade, um Ihre Weihnachtsbrötchen oder Ihr sommerliches Schokoladeneis zuzubereiten und Jung und Alt zu erfreuen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBereichern Sie Ihre Rezepte mit dunkler Schokolade mit leckeren Kombinationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eValrhonas Guanaja 70 % dunkle Gebäckschokolade zeigt Röstnoten von Trockenfrüchten mit spürbarer Bitterkeit. Seine natürlichen Aromen machen ihn zum idealen Begleiter zu Trockenfrüchten, Tonkabohnen oder gesalzenem Butterkaramell. Wagen Sie den Kontrast, indem Sie es mit roten Früchten oder Ingwer kombinieren, um das Rezept aufzupeppen. Die Kombinationsmöglichkeiten sind endlos!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGuanaja: eine in Frankreich hergestellte dunkle Gebäckschokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSie schätzen die französische Gastronomie und setzen sich in Ihren Rezepten für französisches Know-how ein? Alle Pralinen von Valrhona werden in der Drôme, in Tain l'Hermitage, von der Bohne zur Tafel verarbeitet. Verlassen Sie sich bei Ihren Rezepten auf 100 Jahre französisches Know-how!\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56067110895999,"sku":"4653","price":107.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/Guanaja--3Kg.jpg?v=1780470035"},{"product_id":"chocolat-noir-pour-la-patisserie-caraibe-66-3kg","title":"Dunkle Backschokolade Caraïbe 66% - 3kg","description":"\u003ch2\u003eDunkle Schokolade zum Backen Caraïbe 66%\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCaraïbe 66 % ist eine dunkle Backschokolade, die auch als Kuvertüre bezeichnet wird. Sie wurde 1988 von Valrhona kreiert. Ihr \u003cstrong\u003eausgewogenes Profil\u003c\/strong\u003e mit Akzenten von gerösteten Nüssen macht sie sehr \u003cstrong\u003ezugänglich\u003c\/strong\u003e. Sie ist übrigens auch bei Kindern sehr beliebt!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaraïbe: eine dunkle Schokolade mit angenehmen Holz- und Röstnoten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkle 66%ige Backschokolade Caraïbe wurde aus einer komplexen Assemblage von Aromaprofilen typischer Kakaosorten \u003cstrong\u003eaus der Dominikanischen Republik, Ecuador, Jamaika und Togo\u003c\/strong\u003e hergestellt. Ihre süßen Gewürznoten vermischen sich mit recht ausgeprägten Noten von Holz und Nüssen. Sie ist eine ausgesprochen ausgewogene Schokolade mit verführerischer Rundheit und Sanftheit. Aufgrund ihrer Ausgewogenheit ist Caraïbe das Referenzprodukt der École Valrhona.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie lässt sich Caraïbe kombinieren?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCaraïbe 66% ist eine Schokolade, die sich wunderbar mit \u003cstrong\u003eNüssen\u003c\/strong\u003e wie Pistazien, Mandeln oder auch Haselnüssen kombinieren lässt. Sanft geröstet oder als Praliné unterstreichen diese Nüsse die natürlichen Aromen der Schokolade und verleihen Ihren Rezepten knackigen Biss. Ebenso können Sie diese Backschokolade mit \u003cstrong\u003eSalzbutter-Karamell\u003c\/strong\u003e oder \u003cstrong\u003eGewürzen \u003c\/strong\u003ewie Sternanis, Zimt oder Vanille kombinieren. Für ein pikanteres Rezept kombinieren Sie diese dunkle Schokolade mit Zitronenzesten oder Zitronengras oder sogar mit etwas Minze für den Frische-Twist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWelche Rezepte lassen sich mit der dunklen Schokolade zum Backen Caraïbe 66\u0026nbsp;% zubereiten?\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eGanaches, Mousses, Cremes: Wofür eignet sich diese Schokolade am besten?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCaraïbe 66 % ist die ideale Schokolade für professionelle und Hobby-Chocolatiers. Sie eignet sich hervorragend zum \u003cstrong\u003eÜberziehen \u003c\/strong\u003evon Schokoladenpralinen! Zum Temperieren dieser Schokolade beachten Sie die \u003cstrong\u003eTemperierkurve auf der Rückseite der Packung\u003c\/strong\u003e. Er eignet sich auch für \u003cstrong\u003eEisrezepte\u003c\/strong\u003e: Sorbets, geeiste Cremerollen und Desserts. Zudem kann Caraïbe 66 % auch in anderen Zubereitungen verwendet werden, z.\u0026nbsp;B. in Schokoladenmousses, dunklen Schokoladencremes oder Ganaches.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIn welchen anderen Formaten wird die dunkle Schokolade Caraïbe 66 % angeboten?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/products\/tafel-dunkle-schokolade-caraibe-70g\" title=\"Tafel dunkle Schokolade Caraïbe 66%\"\u003eDunkle Schokolade Caraïbe 66 % als Tafel\u003c\/a\u003e: perfekt für eine Schlemmerpause\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/products\/schachtel-32-schokoladentafelchen-160g\" title=\"Geschenkpackung mit 32 Täfelchen aus dunkler und Vollmilchchokolade\"\u003eGeschenkpackung mit 32 Täfelchen aus dunkler und Vollmilchschokolade\u003c\/a\u003e: Perfekt zum Kennenlernen der ikonischen Schokoladen des Hauses Valrhona\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/products\/dunkle-backschokolade-caraibe-250g\" title=\"Beutel mit 250 g Schokoladenbohnen Caraïbe 66 %\"\u003eBeutel mit 250 g Schokoladenbohnen Caraïbe 66 %\u003c\/a\u003e: perfekt für die Zubereitung köstlich süßer Rezepte\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWo wird die Valrhona-Schokolade hergestellt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCaraïbe 66 % ist eine dunkle Schokolade von Valrhona. Wie alle Schokoladen der Marke wurde sie aus Kakaobohnen auf französischem Boden hergestellt. Im südostfranzösischen Departement Drôme, in den Werkstätten der Schokoladenfabrik in Tain l'Hermitage, werden diese köstlichen Schokoladenbohnen geformt.\u0026nbsp;\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56067537240447,"sku":"4654","price":107.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/4654-caraibe3kg.jpg?v=1759408299"},{"product_id":"chocolat-noir-pour-la-patisserie-manjari-64-3-kg","title":"Dunkle Backschokolade Manjari 64% - 3kg","description":"\u003ch2\u003eDunkle Schokolade Manjari 64% im 3kg Format\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eEntdecken Sie die Manjari 64% Schokolade von Valrhona, eine außergewöhnliche dunkle Kuvertüre, jetzt im großzügigen 3kg Format erhältlich. Aus den Kakaobohnen Madagaskars hergestellt, ist diese Schokolade eine Hommage an die aromatische Vielfalt des madagassischen Kakaos, mit frischen und fruchtigen Noten von roten Früchten.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eHerkunft und Eigenschaften des Manjari 64%\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eSeit 1990 wählt Valrhona seine Kakaobohnen im Herzen Madagaskars aus, in Zusammenarbeit mit dem Domaine Millot. Diese nachhaltige Partnerschaft garantiert verbesserte Lebensbedingungen für die lokalen Produzenten und hebt die Kraft und Typizität des madagassischen Kakaos hervor.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eKulinarische Anwendungen des 3kg Formats\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eDie Manjari 64% Schokolade ist ideal für eine Vielzahl von Anwendungen in der Patisserie. Ihre Fließfähigkeit und einfache Handhabung machen sie zur bevorzugten Wahl für Köche weltweit. Verwenden Sie sie für die Herstellung von Tafeln, Formen, Überzügen, cremigen Ganaches, samtigen Mousses, Eiscremes und erfrischenden Sorbets.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eTipps zum Temperieren der Manjari 64% Schokolade\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eFür ein optimales Ergebnis befolgen Sie diese Temperierhinweise: Schmelzen bei 55-58°C, Kristallisation bei 28-29°C und Verarbeitung bei 31-32°C. Diese Schritte garantieren ein zartes Endprodukt und einen intensiven Geschmack. Das Temperieren ist entscheidend, um eine glänzende und knackige Schokolade zu erhalten.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eEine engagierte und verantwortungsvolle Marke\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eValrhona, mit dem B Corp Label ausgezeichnet, engagiert sich für eine gerechtere und nachhaltigere Kakaowirtschaft. Durch die Zusammenarbeit mit der Plantage Millot sichert Valrhona eine umweltfreundliche Produktion und unterstützt die lokalen Gemeinschaften. Die Valrhona Schokolade wird in Frankreich, in Tain-l'Hermitage, in der Drôme, hergestellt, dank eines handwerklichen Know-hows und einer weltweit anerkannten Expertise.\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56112161718655,"sku":"4655","price":120.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/4655-manjari3kg_2.jpg?v=1776934834"},{"product_id":"lot-de-2kg-guanaja-et-caraibe","title":"2 kg Bundle: Guanaja und Caraïbe","description":"\u003cp\u003eTauchen Sie ein in die köstliche Welt von Valrhona mit unserem exklusiven Schokoladen-Bundle. Dieses Set vereint die dunkle Schokolade Guanaja 70%, bekannt für ihre gerösteten Noten und subtile Bitterkeit, und die dunkle Schokolade Caraïbe 66%, berühmt für ihre ausgewogenen Aromen von gerösteten Trockenfrüchten und holzigen Noten. Zusammen bieten sie ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, ideal für raffinierte Patisserie-Kreationen oder einfach zum Genießen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGuanaja 70%\u003c\/strong\u003e: Hergestellt aus Kakaobohnen aus sieben verschiedenen Terroirs, ist Guanaja eine unverzichtbare Referenz für Konditoren. Ihre komplexen Aromen und der geringe Zuckeranteil heben die natürlichen Kakaogeschmäcker hervor und machen jeden Bissen unvergesslich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaraïbe 66%\u003c\/strong\u003e: Diese 1988 kreierte dunkle Schokolade ist bekannt für ihr ausgewogenes aromatisches Profil, das geröstete Trockenfrüchte und süße Gewürznoten vereint. Ihre runde und verführerische Süße macht sie zur bevorzugten Wahl der Valrhona-Schule.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenießen Sie dieses außergewöhnliche Duo, um köstliche Desserts zu kreieren oder jeden Bissen zu genießen. Bestellen Sie jetzt und lassen Sie sich von der Qualität und dem Know-how von Valrhona verführen.\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57272379900287,"sku":null,"price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/caraibe-guanaja.webp?v=1776329521"},{"product_id":"chocolat-noir-pour-la-patisserie-andoa-noir-70-3kg","title":"Dunkle Backschokolade Andoa Noire 70% - 3kg","description":"\u003ch2\u003eDunkle Schokolade Andoa 70% im 3kg Format\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSchließen Sie die Augen und lassen Sie sich von den fruchtigen und holzigen Noten der dunklen Schokolade Andoa 70% mitreißen. Diese Schokolade mit ihrem intensiven aromatischen Profil ist ideal für große Backkreationen und köstliche Kreationen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerkunft und Aromaprofil von Andoa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Jahr 2009 hat Valrhona seine aromatische Palette mit Andoa Noire erweitert, einer dunklen Schokolade mit intensivem Bittergeschmack. Benannt zu Ehren eines ausgestorbenen indianischen Dialekts aus der Region Loreto im peruanischen Amazonasgebiet, wird Andoa aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Peru hergestellt. Diese Schokolade wird ausschließlich aus den besten biologischen Rohstoffen und fair gehandelten Zutaten hergestellt, was das Engagement von Valrhona für nachhaltige Entwicklung widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine kompromisslose biologische Schokolade, sehr kakaohaltig, sowohl sauer als auch sehr bitter, repräsentativ für Peru. Die fruchtigen Noten von Andoa Noire erinnern an die warme und duftende Luft Perus, während die holzigen Noten und die Bitterkeit sich in die ruhige Abendatmosphäre einfügen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKulinarische Anwendungen des 3kg Formats\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas 3kg Format der Schokolade Andoa Noire 70% ist perfekt für die Herstellung von Ganaches, Mousses und anderen Backkreationen. Seine Textur und sein Format erleichtern das Schmelzen und die Emulsion und bieten eine intensive rohe Schokoladenstärke. Verwenden Sie es als Zutat in Saucen, Schokoladenmousses oder als \"Stracciatella\" in einer aufgeschlagenen Vanillecreme. Die Möglichkeiten sind endlos, die einzige Grenze für seine Verwendung ist Ihre Kreativität!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKaufen Sie eine engagierte und verantwortungsvolle Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAndoa Noire 70% ist biologisch zertifiziert und garantiert, dass alle Zutaten aus einer natürlichen und umweltfreundlichen landwirtschaftlichen Produktion stammen. Dies ermöglicht die nachhaltige Entwicklung des Agrarsystems und die Sicherung der Tätigkeit unserer Produzenten. Valrhona, als B-Corp zertifiziert, unterstützt weiterhin lokale Gemeinschaften und respektiert die Umwelt durch seine Verpflichtungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAssoziationen: Honig, Tee, Zitrusfrüchte, Vanille, Pfeffer, weiche Früchte, Zesten.\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57354464133503,"sku":"12515","price":120.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/12515-andoanoir70.webp?v=1776333511"}],"url":"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/collections\/zartbitterschokolade-zum-backen.oembed?page=2","provider":"Valrhona Collection","version":"1.0","type":"link"}