{"title":"Backschokolade","description":"\u003cp\u003eBacken Sie wie ein Chef-Patissier mit der Backschokolade von Valrhona. Schokoladenbohnen in Profiqualität für Ihre Rezepte zu Hause oder zum Verkosten.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chocolat-blanc-ivoire-1kg","title":"Weiße Backschokolade Ivoire 35% - 1kg","description":"\u003ch2\u003eWeiße Schokolade für zum Backen von Valrhona Ivoire 35 % 1 kg\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie weiße Backschokolade Ivoire 35 % von Valrhona, die hier in der 1-kg- oder \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/products\/weisse-backschokolade-ivoire-250g\" title=\"Ivoire 35 % von Valrhona\"\u003e250-g-Packung\u003c\/a\u003e erhältlich ist, hebt sich von der traditionellen weißen Schokolade ab. Diese wenig gesüßte, perlmuttfarbene Schokolade erinnert an Aromen von gekochter Milch. „Ivoire“ (dt.: Elfenbein) ist zu einer Ikone geworden und wird nun von Gastronomieexperten als Oberbegriff für weiße Schokolade verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine nur wenig gesüßte weiße Schokolade für Ihre Desserts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eValrhona hat Ivoire 35% entwickelt, um professionellen Gastronomen und Hobby-Patissiers zugleich eine weiße Schokolade mit weniger Zucker anzubieten. So ermöglicht diese die Zubereitung von leichteren Gourmetrezepten\u0026nbsp;– für einen bewussten Genuss.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMousses, Ganaches, oder Tafeln: Welche Rezepte lassen sich mit Ivoire 35\u0026nbsp;% zubereiten?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese weiße Backschokolade eignet sich perfekt für die Herstellung von Eiscremes, Eis-Biskuitrollen oder Sorbets sowie für Cremes, Ganaches und Mousses. Hobby- und Berufschokolatiers verwenden sie auch als Kuvertüre, um selbstgemachte Schokoladenpralinen zu überziehen, schöne Formgüsse oder selbstgemachte Schokoladentafeln herzustellen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemperierung von weißer Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Temperierkurve für dieses Produkt finden Sie im Abschnitt „Tipps für die Verwendung\" weiter unten. Das Temperieren ist ein unverzichtbarer Schritt, wenn Sie selbstgemachte Formgüsse oder Schokoladentafeln herstellen möchten und einen schönen Glanz der Schokolade erzielen möchten. Im Artikel „\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/blogs\/news\/schokolade-temperieren-warum-und-wie\" title=\"Unsere Tipps zum Temperieren von Schokolade\"\u003eTemperieren, warum und wie?\u003c\/a\u003e“ erfahren Sie mehr hierzu!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMit welchen Zutaten lässt sich diese weiße Schokolade kombinieren?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie warmen Noten von gekochter Milch in dieser weißen Schokolade erlauben eine Kombination mit verschiedensten Zutaten. Um einen Kontrast zu ihrer Farbe wie auch zu ihren Aromen zu erzeugen, kombinieren Sie die weiße Schokolade mit säuerlichen Noten. Wagen Sie zum Beispiel die Kombination mit \u003cstrong\u003eroten Früchten\u003c\/strong\u003e wie Johannisbeeren, Sauerkirschen, Himbeeren und Erdbeeren in Ihren Rezepten. Sie können diese weiße Schokolade auch mit \u003cstrong\u003eZitrusfrüchten \u003c\/strong\u003ewie Limetten oder Zitronen, Orangen oder auch Grapefruit kombinieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWeiße Schokoladenbohnen zum Backen, made in France\u0026nbsp;\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIvoire 35 % ist eine Kreation von Valrhona. Wie alle Schokoladen der Marke wurde sie auf französischem Boden entwickelt und hergestellt. Tatsächlich werden diese Bohnen aus weißer Backschokolade in den Werkstätten der Schokoladenfabrik in Tain l'Hermitage im südostfranzösischen Departement Drôme gegossen. Diese Schokolade ist eine echte Ikone der Marke und stellt das französische Know-how in den Dienst einer nachhaltigeren Gastronomie.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639060553950,"sku":"12389","price":38.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/12389ChocolatblancpourlapatisserieIvoire35_-1kg_00380b35-e92c-4312-b82a-1b88bc641acb.jpg?v=1719585789"},{"product_id":"chocolat-blanc-ivoire-250g","title":"Weiße Backschokolade Ivoire 35% - 250g","description":"\u003ch2\u003eWeiße Schokolade zum Backen Elfenbein 35% - 250g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVergessen Sie Ihre Vorurteile gegenüber weißer Schokolade! Elfenbein 35 % weiße Schokolade ist eine Schokolade zum Backen, auch Kuvertüre-Schokolade, glatt und Vanille genannt. Im Gegensatz zu klassischen weißen Schokoladen zeichnet sich die Elfenbeinschokolade durch ihre leicht süßliche Note aus. Seine Farbe ist zart perlmuttartig und sein Geschmack erinnert dezent an Butter. Sie ist zu einer der unverzichtbaren Schokoladen von Valrhona geworden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine leicht süße weiße Schokolade mit Vanillegeschmack\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit ständigem Augenmerk auf Qualität und Geschmack hat Valrhona diese weiße Schokolade mit einer Rezeptur mit wenig Süße kreiert. Sein aromatisches Profil bietet eine Schokolade mit Noten von heißer Milch und einem leichten Hauch von Vanille. Probieren Sie den wohligen Duft gekochter Milch und entdecken Sie eine ganze Welt voller Süße für eine Gourmet-Pause. Diese weiße Schokolade kann mit würzigen Zutaten wie roten Früchten kombiniert werden, um dem Geschmack mehr Lebendigkeit zu verleihen! Wer es mutiger mag, wagt es, diese weiße Elfenbeinschokolade mit Zitrusfrüchten zu kombinieren: Limette, Orange. Für ein explosives Erwachen der Geschmacksknospen!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine ideale weiße Schokolade zum Backen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese weiße Konditorschokolade ist in Bohnenform erhältlich und lässt sich leicht dosieren und schnell schmelzen, was eine saubere und vereinfachte Verwendung ermöglicht! Für eine perfekt glatte und glänzende Schokolade empfehlen wir Ihnen, sie mit einem Sondenthermometer entsprechend dieser Temperaturkurve zu temperieren: Erhöhen Sie die Temperatur auf 45–48 °C, senken Sie sie dann auf 26–27 °C und erhöhen Sie sie schließlich schnell wieder auf 28 °C -29°C. Mit dieser Backschokolade-Reihe gibt Valrhona, die Partnermarke der Köche, individuellen Feinschmeckern die Möglichkeit, sich auf Gebäckkreationen einzulassen, die den größten Köchen würdig sind. Es eignet sich zur Herstellung von Eis und Sorbets, kann aber auch in Cremes, Ganaches oder Mousses verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine weiße Backschokolade, hergestellt in Frankreich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese 35 % weiße Backschokolade aus Elfenbein ist eine Kreation von Valrhona. Diese Backschokolade wird wie der Rest des Sortiments ausschließlich in Frankreich verarbeitet und geformt. An den Ufern der Rhône, in der Drôme, in Tain l'Hermitage sorgt die Fabrik dafür, dass diese köstlichen Schokoladenrezepte respektiert werden.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639060750558,"sku":"31212","price":13.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/31212-IVOIRE-35_-FEVE-250G-1.webp?v=1774626595"},{"product_id":"chocolat-blond-dulcey-1kg","title":"Backschokolade Blond Dulcey 35% - 1kg","description":"\u003ch2\u003eBlonde Backschokolade Dulcey 35 %\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e2012 führte Valrhona eine Innovation ein und erfand mit Dulcey eine vierte Schokoladenfarbe. Diese blondfarbene Schokolade wird aus karamellisierter weißer Schokolade hergestellt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie schmeckt die Schokolade Dulcey 35\u0026nbsp;% von Valrhona?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter der „blonden“ Farbe der Schokolade Dulcey 35 % verbirgt sich eine cremige und samtige Textur. Ihre Geschmeidigkeit und ihr biskuitartiger, weniger süßer Geschmack lassen Raum für großzügige Noten von Mürbeteig mit einer winzigen Prise Salz. Ihr leichtes Aroma von karamellisierter Milch lässt Sie durch die Zeit zurück in die Kindheit reisen und schmeckt unwiderstehlich nach mehr!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWer hat die Dulcey-Schokolade erfunden?\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eDie Ursprünge der „blondfarbenen Schokolade“\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWie so manch anderer „Fehler“, der einst einem Pâtissier unterlief – etwa bei den Bêtises de Cambrai (dt. „Dummheiten“ von Cambrai\u0026nbsp;– Minz-Karamellbonbons) oder bei der berühmten Tarte Tatin\u0026nbsp;– entstand auch die Dulcey-Schokolade aus einer Unachtsamkeit heraus. Bei einer Kochvorführung in Japan vergaß Fréderic Bau, der mit anderen Arbeiten beschäftigt war, seine weiße Schokolade über 15 Stunden lang im Wasserbad. Als er das Versehen bemerkt, hatte die Schokolade eine zarte blonde Farbe und den Duft von geröstetem Mürbeteig und karamellisierter Milch angenommen. Dennoch benötigte Valrhona noch acht Jahre Forschung und Entwicklung, um die endgültige Version dieser Dulcey-Schokolade zu präsentieren. Wenn Sie mehr über diese Schokolade erfahren möchten, empfehlen wir Ihnen folgenden Artikel:\u003ca title=\"Die blonde Schokolade Dulcey 35 % von Valrhona: ein einzigartiges Erlebnis\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/news\/chocolat-blond-dulcey\" target=\"_blank\"\u003e \u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/blogs\/news\/chocolat-blond-dulcey\" title=\"Die blonde Schokolade Dulcey 35 % von Valrhona: ein einzigartiges Erlebnis\"\u003e„\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/blogs\/news\/schokolade-blond-dulcey\" title=\"Die blonde Schokolade Dulcey 35 % von Valrhona: ein einzigartiges Erlebnis\"\u003eDulcey 35\u0026nbsp;% von Valrhona: ein einzigartiges Erlebnis“.\u0026nbsp;\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine Gourmet-Schokolade mit vielen Verwendungsmöglichkeiten in Ganaches, Cremes, Überzügen usw.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSie eignet sich perfekt für die Herstellung von \u003cstrong\u003eCremes und Ganaches,\u003c\/strong\u003e kann aber auch für\u003cstrong\u003eÜberzüge, Formgüsse, Tafeln, Mousses oder Sorbets\u003c\/strong\u003e verwendet werden. Ihr cremiger Geschmack passt perfekt zu Früchten wie Aprikosen, Bananen und Mangos, aber auch zu Haselnüssen. Mit ihrer ikonischen Bohnenform garantiert Ihnen diese Backschokolade ein schnelles Schmelzen und eine einfache Dosierung. Sie ist ideal für die Herstellung von Desserts und köstlichen süßen Snacks. Dulcey-Schokolade besteht zu 35 % aus Kakaobutter, die ihr eine cremige Konsistenz, Glanz und einzigartige Aromen verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMit welcher Zutat lässt sich Dulcey 35\u0026nbsp;% kombinieren?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese blonde Schokolade passt sehr gut zu fruchtigen Noten: Sie entfaltet ihr volles Potenzial in Desserts mit \u003cstrong\u003eMango, Aprikose oder Banane\u003c\/strong\u003e. Mutige, die auf der Suche nach innovativen Geschmacksrichtungen sind, können diese Schokolade auch mit herzhaften Aromen kombinieren: So kitzelt die Kombination aus einem Stück Käse mit ein wenig Dulcey-Schokolade Ihre Geschmacksnerven\u0026nbsp;– überraschend und köstlich zugleich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWelche Rezepte lassen sich mit der Dulcey 35 %-Backschokolade zubereiten?\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eVon Tartes über Bûches und andere Cremerollen bis zu Fondants: Sie haben die Wahl!\u0026nbsp;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIn unserem \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/blogs\/rezepte\" title=\"Rezepte\"\u003eRezepte i\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"Rezepte\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/recettes\" target=\"_blank\"\u003el\u003c\/a\u003e finden Sie zahlreiche Rezepte, die mit der blonden Dulcey-Schokolade 35\u0026nbsp;% zubereitet werden. Außerdem empfehlen wir dieses Rezept für \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/blogs\/rezepte\/tiramisu-dulcey\" title=\"Dulcey-Tiramisu\"\u003eDulcey Tiramisu\u003c\/a\u003e (mittlerer Schweregrad). Für Fortgeschrittene empfehlen wir die \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/blogs\/rezepte\/biskuittorte-dulcey-kaffee-mandarinen\" title=\"Dulcey-Bûche mit Kaffee und Mandarinen\"\u003eDulcey-Bûche mit Kaffee und Mandarinen\u003c\/a\u003e, das\u0026nbsp;\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/blogs\/rezepte\/weihnachtsdessert-dulcey-schokolade-zitrone\" title=\"Dulcey Zitronen-Dessert\"\u003eDulcey-Zitronen-Dessert\u003c\/a\u003e und die \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/blogs\/rezepte\/dulcey-wirbel\" title=\"Dulcey-Wirbel-Tarte\"\u003eDulcey-Wirbel-Tarte\u003c\/a\u003e. Rezept inspiriert vom berühmten „Tourbillon“ (dt. Wirbel) von Yann Brys.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine völlig neue Kreation, die zu 100 % aus Frankreich stammt.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeit über 100 Jahren stellt sich Valrhona in den Dienst der besten Chef-Patissiers und Handwerkskünstler. In dem Bestreben, Tag für Tag die schönsten Schokoladen zu kreieren, bleibt die Marke stets innovativ. Valrhona wurde von einem Patissier für Patissiers gegründet und stellt seitdem sein Know-how in den Dienst einer kreativen und verantwortungsbewussten Gastronomie. Die Marke hat ihren Sitz in Tain l'Hermitage im südostfranzösischen Departement Drôme und ist Urheberin der bedeutendsten Innovationen im Bereich Geschmack und Backen. Dulcey wurde im Jahr 2012 lanciert – eine Ode an die Kreativität und Kühnheit, die neue Geschmackserlebnisse in die Welt der Patisserie bringt.\u0026nbsp;\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639061274846,"sku":"31834","price":47.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/31834ChocolatblondpourlapatisserieDulcey35_-1kg_3f1e722e-3676-4249-bffb-a3a5c6a2cd05.jpg?v=1720002481"},{"product_id":"chocolat-blond-dulcey-250g","title":"Backschokolade Blond Dulcey 35% - 250g","description":"\u003ch2 data-placeholder-blurred=\"Rédigez un contenu\" data-placeholder-focused=\"Heading 2\"\u003e Blonde Schokolade für Pastry Dulcey 35 % – 250 g\u003c\/h2\u003e\n\n \u003ch3\u003eEine Gourmet-Revolution von Valrhona\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Im Jahr 2012 hat Valrhona die vierte Schokoladenfarbe innoviert und erfunden! Nach 8 Jahren Forschung hat diese kulinarische Innovation die Welt des französischen Gebäcks aufgerüttelt und erfreut den Gaumen kleiner und großer Feinschmecker gleichermaßen. Dulcey ist eine wahre Geschmacksreise für eine köstliche Rückkehr in die Kindheit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e Wer hat Dulcey erfunden? Der Ursprung einer einzigartigen Kreation, entstanden aus einem Versehen\u003c\/h4\u003e\n\n \u003cp\u003eWährend einer Demonstration in Japan vergaß Frédéric Bau, Kreativdirektor von Maison Valrhona, versehentlich, die Hitze unter der weißen Schokolade auszuschalten, sodass sie mehr als 15 Stunden lang kochen musste. Dadurch wird die weiße Schokolade karamellisiert. Die Entdeckung ist sowohl optisch als auch geschmacklich verblüffend. Aus diesem Versehen entsteht eine herrliche Schokolade, deren Farbe an Karamell erinnert. Im Mund ist der Geschmack biskuitartig und wird von Salznoten begleitet, mit einer cremigen Konsistenz, die man meint, sie käme direkt aus dem Ofen. Da sie einen geringeren Kakaoanteil als weiße Schokolade hat, könnte man meinen, dass Dulcey süßer schmeckt. Dies ist jedoch nicht der Fall, da langes Kochen den Zuckergeschmack stark beeinträchtigt. Dadurch wird es schnell zu einem unverzichtbaren Bestandteil von Gebäckkreationen, seine intensive Biskuit- und leicht süßliche Süße weicht großzügigen Mürbeteignoten mit einem Hauch Salz.\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch4\u003eDulcey 35 %: eine technische Meisterleistung für eine Schokolade, die unverzichtbar geworden ist\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e Es dauerte immer noch acht Jahre Forschung und Entwicklung, um das Dulcey-Schokoladenrezept, wie wir es heute kennen, zu entwickeln. Seine Cremigkeit und Textur machen es perfekt für die Zubereitung aller Arten von Gourmet-Desserts. Als Dessert, in einer Ganache oder für eine Schokoladenmousse verleihen seine seidige Textur sowie sein dezenter Geschmack nach geröstetem Mürbeteiggebäck und karamellisierter Milch Ihren Gebäckkreationen eine einzigartige Note mit den süßen Aromen der Kindheit. Der einzigartige Geschmack und das wohlige Gefühl dieser Schokolade ermöglichen es Ihnen, sie problemlos mit den folgenden Zutaten zu kombinieren: Banane, Aprikose, Haselnuss, Mango, Kaffee und Karamell.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e Dulcey 35 %: ein Innovationssymbol für das Know-how von Valrhona\u003c\/h4\u003e\n\n \u003cp\u003eDulcey 35 % Valrhona-Schokolade veranschaulicht perfekt den Beitrag der Konditoreitechnologie zum Innovationsprozess, auch wenn die Entdeckung in diesem Fall ein Zufall war. Dank seines Fachwissens, seiner Technik und seiner ständigen Suche nach Geschmack konnte Valrhona ein erfolgreiches Rezept und eine Revolution im Bereich der Konditorei anbieten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Blonde oder dulceyfarbene Schokolade?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Die blonde Schokolade, auch Dulcey genannt, ist eine einzigartige Kreation von Valrhona. Ihre blonde Farbe und ihr Keksgeschmack unterscheiden sie von anderen Schokoladen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Wie schmeckt Dulcey-Schokolade?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Dulcey-Schokolade hat einen einzigartigen Geschmack nach geröstetem Mürbeteiggebäck und karamellisierter Milch, mit großzügigen Noten von Mürbeteiggebäck und einem Hauch Salz. Seine glatte und cremige Textur macht es zur perfekten Wahl für Gourmet-Desserts.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Rezepte und Anwendungen von Dulcey 35 % Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003e Wie schmilzt man Dulcey-Schokolade?\u003c\/h4\u003e\n\n \u003cp\u003eUm Dulcey 35 % zu schmelzen, wird die Verwendung eines Wasserbades empfohlen. Geben Sie die Bohnen in eine hitzebeständige Schüssel und schmelzen Sie sie vorsichtig über einem Topf mit siedendem Wasser. Regelmäßig umrühren, um ein schnelles und gleichmäßiges Schmelzen zu erreichen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e Zitronen-Dulcey-Weihnachtsdessert-Rezept\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e Entdecken Sie unser \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/recettes\/entremets-noel-dulcey-citron\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eDulcey-Zitronen-Weihnachtsdessert-Rezept\u003c\/a\u003e für eine festliche und köstliche Note.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e Rezept für Mandarinenkaffee von Dulcey\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e Probieren Sie für die Feiertage unser \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/recettes\/buche-dulcey-cafe-mandarines\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eDulcey-Mandarinenkaffee-Protokollrezept\u003c\/a\u003e , eine Gebäckkreation, die Ihren Gaumen erfreuen wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e Ganache und Cremes\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e Dulcey-Schokolade eignet sich hervorragend zur Herstellung von Ganaches und Cremes. Seine seidige Textur und der dezente Geschmack von geröstetem Shortbread verleihen Ihren Desserts eine einzigartige Note.\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch4\u003eDulcey-Schokoladenmousse\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e Für eine cremige und köstliche Schokoladenmousse ist Dulcey die perfekte Wahl. Seine Süße und Karamellnoten machen es zu einem wohligen und köstlichen Dessert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Wo kann man Dulcey-Schokolade kaufen?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Sie können Dulcey-Schokolade auf der offiziellen Website der Valrhona Collection kaufen. Entdecken Sie auch andere Formate wie \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/chocolat-blond-dulcey-1kg\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eDulcey-Bohnen 1 kg\u003c\/a\u003e oder sogar die \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/collections\/tablettes-chocolat-dulcey\"\u003eDulcey-Tablette.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639061536990,"sku":"31210","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/31210DULCEY35FEVE250G1.webp?v=1774626955"},{"product_id":"chocolat-au-lait-jivara-1kg","title":"Vollmilch-Backschokolade Jivara 40% - 1kg","description":"\u003ch2\u003eVollmilchschokolade zum Backen Jivara 40\u0026nbsp;%\u0026nbsp;\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJivara 40\u0026nbsp;% von Valrhona ist die legendäre Vollmilchschokolade von Valrhona. Diese Schokolade ist das Ergebnis einer komplexen Assemblage aus Kakao-Aromaprofilen, die typisch für \u003cstrong\u003eEcuador\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eGhana\u003c\/strong\u003e sind. Ihre Kakaointensität hat die Standards der Schokoladenherstellung auf den Kopf gestellt. Diese aromatische Vollmilchschokolade ist ein echter Star in der Patisserie-Kunst und hat schon viele leckere Rezepte inspiriert. Die Jivara-Vollmilchschokolade besteht zu 40\u0026nbsp;% aus Kakao, was für ein \u003cstrong\u003eperfektes Gleichgewicht zwischen Süße und Intensität\u003c\/strong\u003e sorgt. Dank ihres hohen Milchanteils schmilzt die Jivara-Schokolade köstlich im Mund und bietet ein cremiges, samtiges Erlebnis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJivara 40\u0026nbsp;%: die aromatische Vollmilchschokolade von Valrhona\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eGanache, Mousse oder Creme: Wozu eignet sie sich am besten?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOb Hobby- oder Chef-Patissier: Valrhonas 40%ige Jivara-Schokolade ist immer vorrätig. Diese Patisserie-Vollmilchschokolade offenbart intensiv malzige Kakaonoten und ist ein echtes Muss in der Patisserie-Kunst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Schokolade wurde für zahlreiche Anwendungen entwickelt und eignet sich perfekt für \u003cstrong\u003eVollmilchschokoladen-Mousses,\u003c\/strong\u003e leckere \u003cstrong\u003eCremes \u003c\/strong\u003eund zu Himbeeren oder Pralinés. Mit dieser unverzichtbaren Schokolade in Profiqualität lassen sich die unglaublichsten \u003cstrong\u003eDesserts \u003c\/strong\u003eund köstliche \u003cstrong\u003eGanaches\u003c\/strong\u003e herstellen. Sie ist zudem die Verbündete der Hobby-Chocolatiers: Mit ihr lassen sich schöne Schokoladenformgüsse herstellen und Pralinen mit Schokolade überziehen. Damit Ihre Formgüsse gelingen, orientieren Sie sich an der \u003cstrong\u003eTemperierkurve\u003c\/strong\u003e auf der Rückseite der Packung. Bestellen Sie die Jivara 40\u0026nbsp;%-Vollmilchschokolade von Valrhona in unserem Online-Shop und lassen Sie sie zu Ihnen nach Hause liefern!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJivara 40\u0026nbsp;%: eine Vollmilchschokolade für köstliche Rezepte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Vollmilchschokolade zum Backen Jivara 40 % von Valrhona kombiniert milchige und malzige Noten mit Vanilleakzenten. Sie harmoniert fantastisch mit \u003cstrong\u003eNüssen, Tonkabohne und Salzbutter-Karamell\u003c\/strong\u003e. Für mehr Pep in Ihren Rezepten kombinieren Sie sie mit \u003cstrong\u003efein-säuerlichen roten Beeren oder exotischen Früchten\u003c\/strong\u003e. Auch mit Passionsfrucht oder Mango entstehen große Synergien. Und schließlich können Sie für den erfahrenen Gaumen eine gewagtere Wahl treffen, indem Sie diese Vollmilchschokolade mit Basilikum oder Veilchen kombinieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIn welchen anderen Formaten wird die Jivara 40%-Vollmilchschokolade angeboten?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/products\/vollmilch-backschokolade-jivara-250g\" title=\"Beutel mit Jivara 40\u0026nbsp;%-Schokoladenbohnen 250 g\"\u003eBeutel mit Schokoladenbohnen 250 g Jivara 40\u0026nbsp;%\u003c\/a\u003e: perfekt für großzügige Rezepte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/products\/tafel-vollmilchschokolade-jivara-70g\" title=\"Vollmilchschokoladentafel Jivara 40 %\"\u003eJivara 40 %-Vollmilchschokoladentafel\u003c\/a\u003e: das ideale Format zum Verkosten\u0026nbsp;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/products\/mini-tafel-jivara-20-g\" title=\"Mini-Vollmilchschokoladentafel Jivara 40 %\"\u003eMini-Vollmilchschokoladentäfelchen Jivara 40 %\u003c\/a\u003e: ideal für eine Schokoladenpause\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eWo wird die französische Valrhona-Schokolade hergestellt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eValrhona ist ein französisches Haus mit jahrhundertealtem Savoir-faire. Wenn Sie Jivara 40 %-Vollmilchschokolade in Ihren Rezepten verarbeiten, stellen Sie das gastronomische Erbe Frankreichs in den Mittelpunkt! Denn alle Valrhona-Schokoladen werden in den Werkstätten der Schokoladenfabrik in Tain l'Hermitage, im südostfranzösischen Departement Drôme, hergestellt.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639064944862,"sku":"12388","price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/JIVARA_1KG.webp?v=1776328978"},{"product_id":"chocolat-au-lait-jivara-250g","title":"Vollmilch-Backschokolade Jivara 40% - 250g","description":"\u003ch2\u003eVollmilchschokolade zum Backen Jivara 40\u0026nbsp;% – 250 g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWas wäre die Backschokolade von Valrhona ohne Jivara 40\u0026nbsp;%? Sie wurde 1995 von Valrhona auf den Markt gebracht und hat die Codes der Vollmilchschokolade revolutioniert. Jivara ist die erste kommerziell vertriebene Schokolade dieser Kategorie, die eine solche geschmackliche Stärke mit echtem Kakaogeschmack bietet. Schnell etablierte sie sich als großer Klassiker des Hauses und wurde bei den Fachleuten der Gastronomie zur Referenz für Vollmilchschokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNach der Zartbitterschokolade Guanaja 70\u0026nbsp;% erfindet Valrhona mit Jivara 40\u0026nbsp;% die Vollmilchschokolade neu\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eUrsprung dieser Innovation\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eValrhona nimmt im Bereich der Suche nach Geschmack und außergewöhnlicher Schokolade eine Vorreiterrolle ein und die Marke brachte bedeutende Innovationen hervor, wie z.\u0026nbsp;B. 1986 die berühmte Schokolade \u003ca\u003eGuanaja 70\u0026nbsp;%\u003c\/a\u003e, die damals die bitterste Schokolade der Welt war. Wie bei seiner Arbeit rund um Zartbitterschokoladen konnte Valrhona mit Jivara auch bei den Vollmilchschokolade die Grenzen verschieben: Jivara ist marktweit die erste Vollmilchschokolade mit einem so hohen Kakaoanteil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEine komplexe Assemblage verschiedener Aromaprofile für eine außergewöhnliche Vollmilchschokolade\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJivara ist das Resultat einer komplexen Assemblage aus Kakao-Aromaprofilen, die typisch für Ecuador und Ghana sind. Diese Profile werden dank eines spezifischen Savoir-faire, das Valrhona eigen ist, sorgfältig kombiniert, um den konstanten und einzigartigen Geschmack von Jivara zu erreichen. Diese Vollmilchschokolade zum Backen entwickelt Kakaonoten mit cremigen Nuancen, anschließend kommen Noten von Vanille und Malz zum Tragen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKombinationen und Verwendungen der Backschokolade Jivara 40\u0026nbsp;%\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eDie perfekte Schokolade für abwechslungsreiche Kreationen\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDiese Backschokolade harmoniert besonders gut mit Nüssen wie etwa Haselnüssen, aber auch mit exotischen Früchten wie \u003cstrong\u003eMango \u003c\/strong\u003eoder \u003cstrong\u003ePassionsfrucht\u003c\/strong\u003e. Wer sich gerne an ungewöhnliche Kombinationen wagt, kann diese Backschokolade auch mit Kräutern wie Estragon oder Basilikum oder mit Tonkabohne kombinieren, um im Mund für eine Geschmacksexplosion zu sorgen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTipps zum Temperieren\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDiese einfach zu verwendenden Schokobohnen sind aufgrund ihrer einzigartigen, charakteristischen Form speziell zum Backen geeignet. Für eine perfekt glatte und glänzende Schokolade empfehlen wir das Temperieren mit einem Sondenthermometer nach dieser Temperaturkurve:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAuf 45–48 °C erhitzen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAuf 26–27 °C abkühlen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchnell wieder auf 29–30 °C erhitzen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eWie alle Backschokoladen von Valrhona eignet sich auch Jivara 40\u0026nbsp;% zur Herstellung zahlreicher Kreationen: Ganaches, Überzüge, Formgebung oder Tafeln.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSüßspeisen, Desserts, Cremeux, Ganaches, Mousses\u0026nbsp;– tausendundeine Möglichkeit Jivara 40\u0026nbsp;% zu verwenden\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Schokolade Jivara 40\u0026nbsp;% eignet sich für zahlreiche Zubereitungen Ihrer Kuchen, Torten und Desserts. Verwenden Sie die Schokolade beispielsweise für Ganaches, Mousses und vieles mehr. Ihr cremiger Unterton und ihre Kakaonoten machen sie zu einer beliebten Zutat für raffinierte Patisserie-Kreationen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTipps zur Aufbewahrung\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUm den vollen Geschmack von Jivara zu bewahren, sollten Sie die Schokolade an einem trockenen, lichtgeschützten Ort aufbewahren.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJivara 40\u0026nbsp;%: eine in Frankreich hergestellte Vollmilchschokolade zum Backen\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eEine Geschichte von Leidenschaft und Expertise\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Schokoladenfabrik Valrhona wurde 1922 am Ufer der Rhône in Tain l'Hermitage gegründet. Seit jeher stellt das Unternehmen seine Expertise, seine Qualitätsbestrebungen und seine Leidenschaft in den Dienst von Fachleuten und Liebhabern der Welt der Schokolade, damit jede Verkostung zu einem außergewöhnlichen Moment wird. Aufgrund ihrer breiten Aromapalette, die unablässig um Innovationen erweitert wird, verlassen sich weltweit die renommiertesten Chef-Patissières und -Patissiers sowie Handwerkerinnen und Handwerker des guten Geschmacks auf die Schokoladen von Valrhona.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEin nachhaltiges Engagement\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHeute hat sich Valrhona dem Ziel verschrieben, das Beste aus Schokolade zu kreieren und einzigartige Produkte mit Wiedererkennungswert anzubieten. Die Marke legt Wert darauf, nur die edelsten Kakaosorten auszuwählen und langfristige Beziehungen zu den Produzentinnen und Produzenten aufzubauen. Mit ihrem Engagement für die Umwelt verfolgt sie einen nachhaltigen Ansatz. Valrhona ist Mitglied des 2015 gegründeten „Cacao Forest“-Programms, das sich der Entwicklung neuer agroforstwirtschaftlicher Praktiken widmet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWo kann man die Schokolade Jivara 40\u0026nbsp;% kaufen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie Jivara 40\u0026nbsp;% von Valrhona kaufen möchten, dann sind Sie hier genau richtig! Auf unserer Website finden Sie auch andere Formate wie die \u003ca\u003e1-kg-Beutel mit Schokobohnen\u003c\/a\u003e oder die \u003ca target=\"\"\u003eTafelschokolade \u003c\/a\u003eJivara in klassischer Größe oder in \u003ca target=\"\"\u003eMini-Ausführung\u003c\/a\u003e.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639065403614,"sku":"31211","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/31211JIVARA40FEVE250G1.webp?v=1774626844"},{"product_id":"couverture-de-fruits-inspiration-framboise-250g","title":"Backschokolade Inspiration Himbeer - 250 g","description":"\u003ch2\u003eFruchtkuvertüre Inspiration Himbeere von Valrhona\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eInspiration Himbeere ist Teil der \u003cstrong\u003eInspiration-Reihe von Valrhona\u003c\/strong\u003e, einem Sortiment von innovativen Fruchtkuvertüren. Die Fruchtkuvertüre Inspiration Himbeere ist eine Kombination aus Himbeeren und Kakaobutter. Dank ihres Dufts nach frisch gekochtem Himbeercoulis ermöglicht sie Profi- und Hobby-Patissiers, Himbeeraromen in ihre Rezepte zu integrieren, und lässt sich wie Schokolade verarbeiten!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Frucht, die sich wie eine Schokolade verarbeiten lässt\u0026nbsp;– eine Innovation von Valrhona\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Jahr 2016 entwickelte Valrhona diese neue, besonders innovative Produktreihe. Die Zutaten sind minimalistisch: Früchte, Kakaobutter und Zucker. Die Technik, die für dieses süße Meisterwerk der Alchemie eingesetzt wird, ist jedoch eine echte Meisterleistung. Die Inspiration-Reihe offenbart \u003cstrong\u003eAromen und eine intensive Farbe ohne jedweden Einsatz von Konservierungs-, Farb- oder Aromastoffen\u003c\/strong\u003e. So bietet das Haus Valrhona allen Back-Afficionados die Möglichkeit, farbenfrohe und fruchtige Rezepte zu kreieren, die zu 100 % natürlich sind. Die Innovation und die technische Meisterschaft von Valrhona wurden auf der SIRHA 2017 mit dem Grand Prix de l'Innovation ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie wird die Fruchtkuvertüre Inspiration Himbeere verwendet?\u0026nbsp;\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eRezepte und Anwendungen: Ganaches, Mousses, Cremes\u0026nbsp;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Fruchtkuvertüre Inspiration Himbeere wird genauso wie eine Schokolade verarbeitet! Sie ist insbesondere für Formgüsse ideal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInspiration Himbeere lässt sich auch zur Herstellung von Süßspeisen, Ganaches, Mousses und vielem mehr verwenden. Ihre leuchtende rosa Farbe und ihr intensiver Geschmack machen sie zu einer beliebten Zutat für raffinierte Patisserie-Kreationen. Für eine cremige Ganache Fruchtkuvertüre schmelzen und in heiße Sahne einrühren. Für eine lockere Mousse mit Schlagsahne mischen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWomit lässt sich die Fruchtkuvertüre Inspiration Himbeere kombinieren?\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eWelche Frucht harmoniert mit Inspiration Himbeere?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie fein-säuerlichen Aromen dieser Kuvertüre verbinden sich auf himmlische Weise mit exotischen Noten wie Hibiskus und Litschi. Wagen Sie auch die Kombination von Inspiration Himbeere mit den großzügigen Noten von Marzipan, Biskuit oder Pistazie. Diese Kuvertüre passt auch wunderbar zu weißem Nougat! Schließlich verbindet sich Inspiration Himbeere auch sehr gut mit Zitrone oder, was noch überraschender ist, mit Paprika!\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWelcher Geschmack lässt sich mit Inspiration Framboise in Desserts kombinieren?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie intensiven Aromen und die leicht säuerliche Note von Inspiration Himbeere passen perfekt zu cremigen und köstlichen Aromen. Kombinieren Sie sie mit einer Ganache aus weißer Schokolade für einen köstlichen Kontrast oder mit einer leichten Mousse für eine luftige Textur. Die Möglichkeiten, Ihre Patisserie-Kreationen mit der Kuvertüre zu veredeln, sind nahezu unendlich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum sollte man sich für die Fruchtkuvertüre Inspiration Himbeere von Valrhona entscheiden?\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eDie Valrhona-Qualität\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMit Ihrer Entscheidung für die Fruchtkuvertüre Inspiration Himbeere von Valrhona entscheiden Sie sich für ein außergewöhnliches Produkt, das mit Sorgfalt und Leidenschaft hergestellt wird. Ob Profi oder Hobby-Patissier: Diese Zutat wird Ihre Kreationen veredeln und selbst die anspruchsvollsten Gaumen begeistern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEin innovatives Sortiment\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Inspiration-Reihe von Valrhona ist eine echte Revolution in der Welt der Patisserie. Mit einfachen und natürlichen Zutaten ist es Valrhona gelungen, Fruchtkuvertüren mit intensiven Aromen und Farben zu kreieren, die ohne Konservierungsstoffe und künstliche Farbstoffe auskommen. Diese Innovation ermöglicht farbenfrohe und fruchtige Rezepte, bei denen die Natürlichkeit der Zutaten gewahrt bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWo kann man die Fruchtkuvertüre Inspiration Himbeere kaufen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie die Valrhona Fruchtkuvertüre Inspiration Himbeere kaufen möchten, sind Sie hier genau richtig! Auf unserer Website finden Sie auch andere Produkte aus der Inspiration-Reihe, z. B. Inspiration \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/products\/backschokolade-inspiration-yuzu-250g\" title=\"inspiration yuzu valrhona\"\u003eYuzu\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/products\/backschokolade-inspiration-erdbeere-250g\"\u003eErdbeere \u003c\/a\u003eund \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/products\/backschokolade-inspiration-passionsfrucht-250g\" title=\"inspiration passionsfrucht\"\u003ePassionsfrucht\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLernen Sie dieses außergewöhnliche Produkt kennen und lassen Sie sich von seinem einzigartigen Geschmack verführen.\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639065600222,"sku":"1123236","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/1123236CouverturedefruitsInspirationFramboise-250g.jpg?v=1719925120"},{"product_id":"couverture-de-fruits-inspiration-yuzu-250g","title":"Backschokolade Inspiration Yuzu - 250g","description":"\u003cdiv class=\"product__title\"\u003e\n\u003ch2 class=\"h2\"\u003eBackschokolade Inspiration Yuzu - 250g\u003c\/h2\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eDie neuartige Fruchtkuvertüre von Valrhona mit Yuzu, einer \u003cstrong\u003ejapanischen Zitrusfrucht mit säuerlichen und frischen Noten\u003c\/strong\u003e. Schokoladenbohnen zum Backen oder zum Genießen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInspiration Yuzu ist Teil der \u003cstrong\u003eInspiration-Reihe\u003c\/strong\u003e von Valrhona, einem Sortiment von Fruchtkuvertüren, die ohne künstliche Aromen auskommen. Die Yuzu-Fruchtkuvertüre wird aus Yuzu, einer japanischen Zitrusfrucht, und Kakaobutter hergestellt. Sie wird \u003cstrong\u003ewie eine klassische Schokolade verarbeitet\u003c\/strong\u003e. Diese Fruchtkuvertüre mit Yuzu bringt die charakteristische \u003cstrong\u003eSüße und Bitterkeit der charakteristischen japanischen Zitrusfrucht\u003c\/strong\u003e perfekt zum Ausdruck.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Geschichte der Produktreihe Inspiration von Valrhona\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Jahr 2016 führte Valrhona eine innovative neue Produktreihe ein. Die \u003cstrong\u003eZutatenliste ist kurz\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003eFrüchte, Kakaobutter und Zucker.\u003c\/strong\u003e Die Technik, die für das richtige Gleichgewicht erforderlich ist, ist jedoch eine Meisterleistung. Diese geschickte Alchemie entfaltet Aromen und eine intensive Farbe ohne jeglichen Einsatz von Konservierungsmitteln, Farbstoffen oder künstlichen Aromen. So bietet Valrhona nun allen Backbegeisterten die Möglichkeit, farbenfrohe und natürlich fruchtige Kreationen herzustellen. Die technischen Fähigkeiten und das Know-how von Valrhona wurden auf der SIRHA 2017 \u003cstrong\u003emit\u003c\/strong\u003e dem \u003cstrong\u003eGrand Prix de l'Innovation\u003c\/strong\u003e ausgezeichnet .\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWomit lässt sich Fruchtkuvertüre Inspiration Yuzu kombinieren?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie säuerlichen Aromen dieser Inspiration-Fruchtkuvertüre verbinden sich besonders gut mit \u003cstrong\u003efrischen Noten\u003c\/strong\u003e wie Zitrusfrüchten oder Timut-Pfeffer. Trauen Sie sich auch einmal, Inspiration Yuzu mit \u003cstrong\u003egewagteren Noten\u003c\/strong\u003e wie Balsamico-Essig, aromatischen Pflanzen (Jasmin, Lavendel usw.) zu kombinieren. Schließlich lässt sich Inspiration Yuzu auch gut mit \u003cstrong\u003eexotischen Früchten \u003c\/strong\u003ewie Kokosnuss oder Mango kombinieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWelche Rezepte lassen sich mit Inspiration Yuzu umsetzen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSie können Inspiration Yuzu auf vielfältige Weise verarbeiten,\u003cstrong\u003ez.\u0026nbsp;B. als Creme, Ganache, Überzug oder Mousse\u003c\/strong\u003e. Ganz gleich, wie Sie diese Fruchtkuvertüre verarbeiten, Sie profitieren immer vom intensiven Geschmack der Yuzu und ihrem herrlich exotischen Duft. In unserem Online-Shop finden Sie ein einfaches Rezept mit Inspiration Yuzu als Hauptzutat: \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/blogs\/rezepte\/cake-citron-yuzu\" title=\"Zitronen-Yuzu-Kuchen\"\u003eZitronen-Yuzu-Kuchen\u003c\/a\u003e. Wenn Sie zu den fortgeschrittenen Patissiers zählen, empfehlen wir Ihnen dieses Rezept für vegane Macarons mit Inspiration Yuzu.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTipps für die Anwendung von Inspiration Yuzu\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eGanaches, Mousses, Cremes: Wie verwendet man die Fruchtkuvertüre am besten?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Fruchtkuvertüre Inspiration Yuzu eignet sich hervorragend für die Herstellung von \u003cstrong\u003eFruchtganaches\u003c\/strong\u003e. Sie wird auch empfohlen, um leckere \u003cstrong\u003eund farbenfrohe Glasuren\u003c\/strong\u003e herzustellen. Schließlich eignet sie sich auch für die Herstellung von fruchtigen \u003cstrong\u003eFormgüssen \u003c\/strong\u003eoder \u003cstrong\u003eMousses\u003c\/strong\u003e. Weitere Tipps zur Anwendung von Inspiration Yuzu finden Sie weiter unten im Abschnitt „\u003cstrong\u003eTipps für die Verwendung\u003c\/strong\u003e“.\u0026nbsp;\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639065993438,"sku":"32749","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/32749-INSPIRATION-YUZU-FEVE-250G-1.webp?v=1774625738"},{"product_id":"chocolat-au-lait-azelia-250g","title":"Vollmilch-Backschokolade Azélia 35% - 250g","description":"\u003ch2\u003eVollmilchschokolade zum Backen Azélia 35\u0026nbsp;% – 250 g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAzélia 35\u0026nbsp;% ist eine Gourmet-Vollmilchschokolade, die aus einer außergewöhnlichen Assemblage aus der Feder Valrhonas hergestellt wird. Der intensive Geschmack nach schokoladigen Haselnüssen macht diese Schokolade zu einem Klassiker für Naschkatzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Ursprünge der Azélia 35\u0026nbsp;%-Schokolade\u0026nbsp;\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit dieser Vollmilchschokolade ist die perfekte Harmonie aus Schokolade, Milch und Haselnüssen gelungen. Sie weckt die Geschmackserinnerungen aus der Kindheit und entzückt den Gaumen der strengsten erwachsenen Feinschmecker. Auf der Basis von Kakao und Nüssen werden hier Geschmack und Qualität perfekt beherrscht. Ihre warme, braune Farbe und ihre köstlichen Haselnussnoten laden zum Probieren und Genießen mit allen Sinnen ein. Der intensive Geschmack von Azélia erinnert an Haselnuss-Streichcreme oder Gianduja. Diese außergewöhnliche Schokolade ermöglichte es, die beiden Haupt-Savoir-faires von Valrhona – Schokolade und Pralinés\u0026nbsp;– in den Vordergrund zu stellen und zu verschmelzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine Zutat in Profiqualität, auch für Hobby-Patissiers\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBacken Sie mit der Schokolade der Chef-Patissiers! Valrhona Collection stellt Ihnen das ganze Sortiment der Valrhona-Backschokoladen bereit, mit denen die renommiertesten Chef-Patissiers tagtäglich arbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese \u003cstrong\u003ein Bohnenform\u003c\/strong\u003e angebotene Schokolade zum Backen garantiert Ihnen ein \u003cstrong\u003eschnelles Schmelzen und eine einfache Dosierung\u003c\/strong\u003e für eine einfache und praktische Verarbeitung. Bringen Sie Ihre ganze Liebe zum Süßen zum Ausdruck und stellen Sie mit dieser außergewöhnlichen Schokolade die köstlichsten Patisserie-Kreationen her.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTipps für die Verwendung von Azélia 35 %-Vollmilchschokolade von Valrhona\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eGanache oder Mousse? Welche Rezepte lassen sich mit dieser Vollmilchschokolade zubereiten?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDank ihrer besonderen Fließeigenschaften liefert Azélia-Vollmilchschokolade die besten Ergebnisse in Formgüssen und Tafeln, Ganaches und Eiscremes. Auf der Suche nach Rezeptideen? Wir empfehlen Ihnen den \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/blogs\/rezepte\/azelia-fels-schoko-haselnuss-uberzug\" title=\"Azélia-Fels\"\u003eAzélia-Fels\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/recettes\/roc-azelia-enrobage-choco-noisette\" title=\"Azélia-Fels\"\u003e \u003c\/a\u003eund die \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/blogs\/rezepte\/blatterteig-brioche-schokolade-tonkabohne\" title=\"Blätterteig-Brioche mit Schokolade und Tonkabohne\"\u003eBlätterteigbrioche mit Tonka-Schokolade\u003c\/a\u003e.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMit welchen Zutaten lässt sich diese Kuvertüre kombinieren?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Haselnussnoten dieser Gourmet-Vollmilchschokolade passen perfekt zu: exotischen Früchten, Nüssen und köstlichen Zutaten wie Karamell oder gepufftem Getreide. In Verbindung mit einem schwarzen Kaffee aus Äthiopien zum Beispiel bescheren seine runden, nussig-lieblichen Noten, die der Bitterkeit des Kaffees gegenüberstehen, einen großzügigen und überraschenden Genussmoment. Und obwohl sie so vollmundig daherkommt, bewahrt Azélia bei der Verkostung doch ihre herrliche Leichtigkeit\u0026nbsp;– ihr Hauptmerkmal.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine Schokolade für hochwertiges Gebäck, das Ergebnis einer engagierten Marke\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNeben ihrer Expertise in der Schokoladenherstellung seit 1922 ist die französische Marke Valrhona auch engagiert. Sich für Valrhona zu entscheiden bedeutet, sich für die Verarbeitung von hochwertigem Kakao aus einer faireren und nachhaltigeren Kakaokette zu entscheiden. Valrhona liegt der Aufbau langfristiger Partnerschaften mit seinen Partnerproduzenten am Herzen, deshalb bemüht sich das Unternehmen um die Verbesserung ihrer täglichen Lebensbedingungen. Außerdem hat das Unternehmen die B-Corp-Zertifizierung erhalten, die die Wirksamkeit seiner Maßnahmen zur Erhaltung unserer Umwelt garantiert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWo wird die Azélia 35\u0026nbsp;%-Schokolade von Valrhona hergestellt?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWie alle Valrhona-Schokoladen – ob zum Genießen, Verschenken oder Backen – und alle Pralinés wird auch Azélia 35 % am historischen Standort in Tain l'Hermitage im südostfranzösischen Departement Drôme hergestellt. Wenn Sie Valrhona-Schokolade bestellen, entscheiden Sie sich deshalb für Made in France!\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639066484958,"sku":"31213","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/31213-AZELIA-35_-FEVE-250G-1.webp?v=1774626495"},{"product_id":"chocolat-au-lait-caramelia-250g","title":"Vollmilch-Backschokolade Caramélia 36% - 250g","description":"\u003ch2\u003eVollmilchschokolade zum Backen Caramélia 36 %\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCaramélia 36 % ist eine köstliche und zartschmelzende Vollmilchschokolade, die aus einer außergewöhnlichen Assemblage stammt. Ihre cremige Milchnote und der kräftige Geschmack nach gesalzenem Butterkaramell machen sie zu einer zarten Schokolade, die zum Genießen einlädt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Herkunft der Caramélia 36 %-Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGenießen Sie die ganze Köstlichkeit des Karamells im Herzen einer großen Schokolade. \u003cstrong\u003eZart\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eköstlich \u003c\/strong\u003eund \u003cstrong\u003egroßzügig\u003c\/strong\u003e: Die Vollmilchschokolade Caramélia überrascht mit ihrem kräftigen Geschmack nach Salzbutter-Karamell und ihrer umhüllenden Cremigkeit. Im Gegensatz zu Vollmilchschokoladen mit Karamellaroma verwendet Valrhona \u003cstrong\u003eechtes Karamell\u003c\/strong\u003e aus Magermilch und Butter und bietet so eine \u003cstrong\u003eaußergewöhnliche Cremigkeit\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKombinationen und Verwendungen von Caramélia 36 %\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Valrhona-Schokoladenbohnen sind dank ihrer einzigartigen Form leicht zu dosieren und zu schmelzen und inzwischen für alle Backfans unverkennbar. Sie sind die Referenz für Profis aus der Gastronomie. Die Caramélia-Vollmilchschokolade bringt Süße und eine köstliche Note von Salzbutter-Karamell in all Ihre Kreationen. Entdecken Sie ihre cremige, zarte und großzügige Textur, die ideal für die Herstellung Ihrer köstlichsten Desserts, \u003cstrong\u003evon Torten bis zu Überzügen, Dekors, Eiscremes, Sorbets, Gießformen, Tafeln, Mousses, Cremes und Ganaches, ist. \u003c\/strong\u003eFür eine optimale Nutzung sollten Sie sich unbedingt an der Temperierkurve der Schokolade orientieren, die auf der Rückseite der Verpackung abgebildet ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhr einzigartiger Geschmack mit süßen Schokoladen- und großzügigen Noten von gesalzenem Butterkaramell macht sie zu einer der beliebtesten Kuvertüren aus dem Hause Valrhona. Aufgrund ihrer köstlich süßen Eigenschaften passt diese Vollmilchschokolade sehr gut zu \u003cstrong\u003eZitrusfrüchten \u003c\/strong\u003eund \u003cstrong\u003eexotischen\u003c\/strong\u003e Früchten, aber auch zu \u003cstrong\u003eNüssen\u003c\/strong\u003e wie Haselnüssen oder Erdnüssen. Wenn Sie sich Ihr Dessert noch reichhaltiger gestalten möchten, entfaltet diese Schokolade ihr volles Potenzial in Kombination mit Biskuit, Mürbeteig und Salzbutter-Karamell.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRezeptideen mit Caramélia 36 %\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eGanache, Mousse oder Entremets: Welches Dessert eignet sich am besten?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCaramélia 36\u0026nbsp;% ist eine Vollmilchschokolade, die \u003cstrong\u003esich leicht verarbeiten lässt\u003c\/strong\u003e. Aus diesem Grund können Sie sie für viele Rezepte einsetzen. Für Fortgeschrittene empfehlen wir das Rezept von Carabricot: eine köstliche Tarte, die Aprikosen mit Vollmilchschokolade kombiniert! Suchen Sie ein Rezept, das etwas leichter zuzubereiten ist? Wir empfehlen Ihnen, Caramélia 36 % für Schokoladenkuchen zu verwenden. Sie verleiht Ihrem Kuchen einen köstlichen Karamellgeschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIn welchem Format wird die Vollmilchschokolade Caramélia 36 % angeboten?\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eSchokoladenbohnen, Tafeln und Knusperperlen\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Vollmilchschokolade Caramélia 36 % wird auf Valrhona Collection \u003cstrong\u003ein verschiedenen Größen\u003c\/strong\u003e angeboten.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDie\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/mini-tablette-caramelia-20g\" title=\"Mini-Tafel mit 20 g\" target=\"_blank\"\u003e \u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/products\/mini-tafel-caramelia-20-g\" title=\"Mini-Tafel mit 20 g\"\u003eMini-Tafel mit 20 g\u003c\/a\u003e: ideal für eine süße Pause.\u0026nbsp;\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/products\/schachtel-8-mini-tafeln-160g\" title=\"Schachtel mit 8 Mini-Schokoladentafeln\"\u003eSchachtel mit 8 Mini-Schokoladentafeln\u003c\/a\u003e: Die Mini-Schokoladentafel Caramélia 36\u0026nbsp;% ist auch in dieser Schachtel mit 8 Mini-Schokoladentafeln aus dunkler und Vollmilchschokolade enthalten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCaramélia 36 %, der schokoladige Partner der Patissiers\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Vollmilchschokolade ist das Ergebnis eines in der Welt der Gastronomie \u003cstrong\u003erenommierten Know-hows\u003c\/strong\u003e. Sie entspringt aus einer \u003cstrong\u003efairen und nachhaltigen Kakaokette\u003c\/strong\u003e. So ist die Valrhona eine besonders engagierte französische Marke. Wenn Sie sich für Valrhona entscheiden, stellen Sie sicher, dass Sie Rohstoffe von professioneller Qualität erhalten, die aus einem Netzwerk von exzellenten Kakaobauern stammen. Darüber hinaus integriert das Unternehmen in seine Mission auch Maßnahmen, um seinen CO2-Fußabdruck zu reduzieren. Im Jahr 2020 erhielt das Unternehmen das B-Corp-Siegel, das die Wirksamkeit seiner Maßnahmen zur Erhaltung unseres Planeten garantiert.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639066517726,"sku":"31214","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/31214-CARAMELIA-36_-FEVE-250G-1.webp?v=1774626352"},{"product_id":"chocolat-au-lait-equatoriale-1kg","title":"Vollmilch-Backschokolade Equatoriale 35% - 1kg","description":"\u003ch2\u003eVollmilch-Backschokolade Equatoriale Lait 35\u0026nbsp;%\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEquatoriale Lait 35\u0026nbsp;% ist eine Vollmilchschokolade, die speziell für das Überziehen entwickelt wurde. Elegant unterstreicht sie Pralinenfüllungen, wie Ganache oder Praliné. Ihre einfache Handhabung macht sie für Chocolatiers und Patissiers unverzichtbar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine leicht zu verarbeitende Vollmilchschokolade für Überzüge von Valrhona\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Vollmilchschokolade eignet sich besonders für den Überzug von Pralinen. Achten Sie darauf, dass Sie die auf der Verpackung angegebene Temperierkurve einhalten. So erzielen Sie eine dünne, knackige Schokoladenschale, die sich leicht aus der Form lösen lässt und glänzt. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und kreieren Sie innovative Formen!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine Vollmilch-Backschokolade mit vielen Anwendungsmöglichkeiten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEquatoriale Lait 35\u0026nbsp;% ist vorrangig für die Anwendung in der Chocolaterie gedacht, wie z. B. Überziehen, Formgebung, Schokoladenganache. Aber auch in der Patisserie weiß man sie zu schätzen. Dort kommt sie in Patisserie-Ganaches, Schokoladenmousses oder Cremeux zum Einsatz. Die ganz Wagemutigen nutzen diese einfach zu verwendende Schokolade für die Herstellung von Saucen, Übergüssen, Eiscremes oder Sorbets etc. Und auch bei Schokoladengetränken sollten Sie an Equatoriale Lait 35\u0026nbsp;% denken!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEquatoriale Lait 35\u0026nbsp;% eine großzügige Vollmilchschokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGenießen Sie mit Equatoriale Lait 35\u0026nbsp;% das jahrhundertealte Savoir-faire von Valrhona. Diese Schokolade für den professionellen Gebrauch ist eine komplexe Assemblage der Aromaprofile verschiedener Kakaosorten. Ihre Vanillenoten vermischen sich mit Milcharomen und machen sie zu einer besonders großzügigen Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine französische Vollmilchschokolade zum Backen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEquatoriale lait 35 % ist eine Backschokolade von Valrhona. Wie alle Schokoladen des Hauses werden die verschiedenen Kakaosorten der Assemblage in Tain l'Hermitage, im südostfranzösischen Departement Drôme, zu Schokolade verarbeitet. Genießen Sie eine Schokolade, die das französische Know-how widerspiegelt!\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639066747102,"sku":"29864","price":37.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/29864ChocolataulaitpourlapatisserieEquatorialeLait35_-1kg.jpg?v=1719819906"},{"product_id":"chocolat-noir-caraibe-1kg","title":"Dunkle Backschokolade Caraïbe 66% - 1kg","description":"\u003ch2\u003eDunkle Schokolade zum Backen Caraïbe 66%\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCaraïbe 66 % ist eine dunkle Backschokolade, die auch als Kuvertüre bezeichnet wird. Sie wurde 1988 von Valrhona kreiert. Ihr \u003cstrong\u003eausgewogenes Profil\u003c\/strong\u003e mit Akzenten von gerösteten Nüssen macht sie sehr \u003cstrong\u003ezugänglich\u003c\/strong\u003e. Sie ist übrigens auch bei Kindern sehr beliebt!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaraïbe: eine dunkle Schokolade mit angenehmen Holz- und Röstnoten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkle 66%ige Backschokolade Caraïbe wurde aus einer komplexen Assemblage von Aromaprofilen typischer Kakaosorten \u003cstrong\u003eaus der Dominikanischen Republik, Ecuador, Jamaika und Togo\u003c\/strong\u003e hergestellt. Ihre süßen Gewürznoten vermischen sich mit recht ausgeprägten Noten von Holz und Nüssen. Sie ist eine ausgesprochen ausgewogene Schokolade mit verführerischer Rundheit und Sanftheit. Aufgrund ihrer Ausgewogenheit ist Caraïbe das Referenzprodukt der École Valrhona.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie lässt sich Caraïbe kombinieren?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCaraïbe 66% ist eine Schokolade, die sich wunderbar mit \u003cstrong\u003eNüssen\u003c\/strong\u003e wie Pistazien, Mandeln oder auch Haselnüssen kombinieren lässt. Sanft geröstet oder als Praliné unterstreichen diese Nüsse die natürlichen Aromen der Schokolade und verleihen Ihren Rezepten knackigen Biss. Ebenso können Sie diese Backschokolade mit \u003cstrong\u003eSalzbutter-Karamell\u003c\/strong\u003e oder \u003cstrong\u003eGewürzen \u003c\/strong\u003ewie Sternanis, Zimt oder Vanille kombinieren. Für ein pikanteres Rezept kombinieren Sie diese dunkle Schokolade mit Zitronenzesten oder Zitronengras oder sogar mit etwas Minze für den Frische-Twist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWelche Rezepte lassen sich mit der dunklen Schokolade zum Backen Caraïbe 66\u0026nbsp;% zubereiten?\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eGanaches, Mousses, Cremes: Wofür eignet sich diese Schokolade am besten?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCaraïbe 66 % ist die ideale Schokolade für professionelle und Hobby-Chocolatiers. Sie eignet sich hervorragend zum \u003cstrong\u003eÜberziehen \u003c\/strong\u003evon Schokoladenpralinen! Zum Temperieren dieser Schokolade beachten Sie die \u003cstrong\u003eTemperierkurve auf der Rückseite der Packung\u003c\/strong\u003e. Er eignet sich auch für \u003cstrong\u003eEisrezepte\u003c\/strong\u003e: Sorbets, geeiste Cremerollen und Desserts. Zudem kann Caraïbe 66 % auch in anderen Zubereitungen verwendet werden, z.\u0026nbsp;B. in Schokoladenmousses, dunklen Schokoladencremes oder Ganaches.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIn welchen anderen Formaten wird die dunkle Schokolade Caraïbe 66 % angeboten?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca title=\"Tafel dunkle Schokolade Caraïbe 66%\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/products\/tafel-dunkle-schokolade-caraibe-70g\"\u003eDunkle Schokolade Caraïbe 66 % als Tafel\u003c\/a\u003e: perfekt für eine Schlemmerpause\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca title=\"Geschenkpackung mit 32 Täfelchen aus dunkler und Vollmilchchokolade\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/products\/schachtel-32-schokoladentafelchen-160g\"\u003eGeschenkpackung mit 32 Täfelchen aus dunkler und Vollmilchschokolade\u003c\/a\u003e: Perfekt zum Kennenlernen der ikonischen Schokoladen des Hauses Valrhona\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca title=\"Beutel mit 250 g Schokoladenbohnen Caraïbe 66 %\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/products\/dunkle-backschokolade-caraibe-250g\"\u003eBeutel mit 250 g Schokoladenbohnen Caraïbe 66 %\u003c\/a\u003e: perfekt für die Zubereitung köstlich süßer Rezepte\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWo wird die Valrhona-Schokolade hergestellt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCaraïbe 66 % ist eine dunkle Schokolade von Valrhona. Wie alle Schokoladen der Marke wurde sie aus Kakaobohnen auf französischem Boden hergestellt. Im südostfranzösischen Departement Drôme, in den Werkstätten der Schokoladenfabrik in Tain l'Hermitage, werden diese köstlichen Schokoladenbohnen geformt.\u0026nbsp;\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639066878174,"sku":"12387","price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/CARAIBE_1KG.webp?v=1776328946"},{"product_id":"chocolat-noir-equatoriale-1kg","title":"Dunkle Backschokolade Equatoriale 55% - 1kg","description":"\u003ch2\u003eDunkle Schokolade zum Backen Equatoriale Noire 55\u0026nbsp;%\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eEine leicht zu verarbeitende dunkle Überzugsschokolade von Valrhona\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEquatoriale Noire 55\u0026nbsp;% eignet sich besonders für den \u003cstrong\u003eÜberzug \u003c\/strong\u003evon Pralinen. Dazu ist die auf der Packung angegebene Temperierkurve unbedingt zu beachten. Achten Sie auf die Einhaltung der \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/blogs\/news\/schokolade-temperieren-warum-und-wie\" title=\"Temperieren der Schokolade\"\u003e\u003cstrong\u003eTemperierung \u003c\/strong\u003edieser Schokolade\u003c\/a\u003e. So erhalten Sie eine knackige, leicht aus der Form zu lösende, dünne und glänzende Schokoladenschale. Diese Schokolade wird besonders wegen ihrer \u003cstrong\u003eeinfachen Handhabung\u003c\/strong\u003e geschätzt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine dunkle Backschokolade, die in vielen Rezepten verwendet werden kann\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkle Schokolade Equatoriale Noire 55 % wird hauptsächlich in der Chocolaterie verwendet, sei es \u003cstrong\u003ezum Überziehen\u003c\/strong\u003e, für \u003cstrong\u003eFormgüsse \u003c\/strong\u003eoder zur Zubereitung von Schokoladenganaches. Natürlich eignet sich diese professionelle Schokolade ebenso gut für leidenschaftliche Hobby-Patissiers. Sie lässt sich hervorragend zu \u003cstrong\u003eGanaches, Mousses, Cremes, Saucen, Toppings, Eiscreme oder Sorbet\u003c\/strong\u003e oder köstlichen Schokoladengetränken verarbeiten!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEquatoriale Noire 55\u0026nbsp;%, eine dunkle Gourmet-Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter dem Geschmack von Equatoriale Noire 55 % verbirgt sich das mehr als ein Jahrhundert alte Know-how von Valrhona. So ist diese professionelle Schokolade eine komplexe Assemblage aus den aromatischen Profilen verschiedener Kakaosorten. Ihre \u003cstrong\u003eVanillenoten\u003c\/strong\u003e verbinden sich mit den \u003cstrong\u003eAromen von köstlichen Nüssen\u003c\/strong\u003e und machen sie zu einer besonders herzerwärmenden Schokolade. Diese Eigenschaften werden zusätzliche von einer \u003cstrong\u003efeinen Säure\u003c\/strong\u003e unterstützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus der gleichen Reihe: die Vollmilchschokolade Equatoriale Lait 35\u0026nbsp;%\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eValrhona hat zwei Backschokoladen speziell für das Überziehen entwickelt, wobei diese auch für andere Anwendungen (Formgüsse, Mousses, Cremes usw.) hervorragend geeignet sind. \u003cstrong\u003eEquatoriale Lait 35\u0026nbsp;%\u003c\/strong\u003e ist eine Vollmilchschokolade mit \u003cstrong\u003erunden und vanilligen Noten\u003c\/strong\u003e. Um mehr über diese Vollmilchschokolade zu erfahren, besuchen Sie \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/chocolat-au-lait-equatoriale-1kg\" title=\"Produktblatt\" target=\"_blank\"\u003eihre Seite\u003c\/a\u003e!\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWo wird die Valrhona-Schokolade hergestellt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEquatoriale Noire 55 % ist eine Backschokolade von Valrhona. Wie alle Schokoladen der Marke werden die assemblierten Kakaobohnen im südostfranzösischen Departement Drôme in den Werkstätten der Chocolaterie von Tain l'Hermitage zu Schokolade verarbeitet. So ist sichergestellt, dass Sie eine Schokolade erhalten, die das französische Know-how widerspiegelt!\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639067173086,"sku":"29845","price":37.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/29845ChocolatnoirpourlapatisserieEquatorialenoir55_-1kg.jpg?v=1720003791"},{"product_id":"chocolat-noir-caraibe-250g","title":"Dunkle Backschokolade Caraïbe 66% - 250g","description":"\u003ch2\u003eDunkle Schokolade zum Backen Caraïbe 66 % – 250 g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCaraïbe ist eine ausgewogene dunkle Schokolade aus einer außergewöhnlichen Assemblage von Valrhona mit Aromen von süßen Gewürzen und leicht holzigen Noten. Sie wurde 1988 kreiert und aufgrund ihrer Ausgewogenheit sehr schnell zu einer der beliebtesten Produkte der Ecole Valrhona.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Herkunft der dunklen Schokolade Caraïbe 66 % von Valrhona\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese dunkle Backschokolade wird aus einer komplexen Mischung von Aromaprofilen typischer Kakaosorten aus der \u003cstrong\u003eDominikanischen Republik, Ecuador, Jamaika und Togo\u003c\/strong\u003e hergestellt. Die Assemblage aus diesen außergewöhnlichen Kakaosorten verleiht Caraïbe ihre runden Noten von Schokolade und gerösteten Nüssen, mit einem leicht hölzernen Abgang. Caraïbe ist eine sehr beliebte Schokolade mit einem \u003cstrong\u003eausgewogenen, gerösteten Aroma\u003c\/strong\u003e. Sie wird wegen ihrer Rundheit oft von Kindern geschätzt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTipps für die Verwendung der Caraïbe 66 %-Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eGanaches, Mousses, Eiscreme, Kuchen – wie verwendet man diese dunkle Schokolade?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkle Schokolade wird in \u003cstrong\u003eBohnenform \u003c\/strong\u003eangeboten, um eine \u003cstrong\u003eeinfache Dosierung\u003c\/strong\u003e und ein \u003cstrong\u003eschnelles Schmelzen\u003c\/strong\u003e zu ermöglichen. Auch wenn sich diese Schokolade besonders für Überzüge oder Glasuren eignet, können Sie aus ihr ebenso gut Mousses, Ganaches, Tafeln oder Formgüsse zubereiten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTemperierkurve\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür eine perfekt glatte und glänzende Schokolade empfehlen wir das \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/blogs\/news\/schokolade-temperieren-warum-und-wie\" title=\"Temperierung der Schokolade\"\u003eTemperieren \u003c\/a\u003emit einem Thermometer nach dieser Temperaturkurve:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAuf 55–58 °C erhitzen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAuf 28–29 °C abkühlen.\u0026nbsp;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchnell wieder auf 31–32 °C erhitzen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eNoch einfacher wird es, wenn Sie zum Temperieren einen Topf im Wasserbad verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMit welchen Zutaten lässt sich Caraïbe in Rezepten kombinieren?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkle Schokolade Caraïbe 66 % passt perfekt zu Mandeln oder Pekannüssen, aber auch zu Gewürzen wie Zimt oder Vanille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine hochwertige Schokolade als Symbol für eine engagierte Marke\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie feinsten Kakaosorten der Welt auszuwählen: Das ist eine der Aufgaben der Valrhona-Sourceurs, neben dem Aufbau enger und dauerhafter Beziehungen zu den Erzeugern. Diese Zusammenarbeit ermöglicht es Valrhona, sein Wissen über Kakao ständig zu erweitern, auf einigen Plantagen selbst tätig zu werden und so in jeder Phase (Anbau, Fermentation, Trocknung) innovativ zu sein. Die Marke setzt sich für die Kakaokultur von morgen ein. Mit dem Kauf von Valrhona-Schokolade wird jeder zu einem Akteur der nachhaltigen Entwicklung von Kakao.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaraïbe oder Guanaja von Valrhona, wie soll man sich entscheiden?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSind Sie sich nicht sicher, ob Sie \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/products\/dunkle-backschokolade-caraibe1kg\" title=\"Dunkle Schokolade Caraïbe 66\u0026nbsp;% – 1 kg\"\u003eCaraïbe 66 %\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/chocolat-noir-caraibe-1kg\" title=\"Dunkle Schokolade Caraïbe 66\u0026nbsp;% – 1 kg\" target=\"_blank\"\u003e \u003c\/a\u003eoder \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/products\/dunkle-backschokolade-guanaja1kg\" title=\"Dunkle Schokolade Guanaja 70\u0026nbsp;%\"\u003eGuanaja 70 %\u003c\/a\u003e für Ihre Backrezepte oder zum Verkosten verwenden sollen? Caraïbe 66 % ist ausgewogener und gefällt meist einem breiten Publikum, während die ikonische Guanaja 70 % eher die Liebhaber von Bitternoten besticht.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639067435230,"sku":"31209","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/31209-CARAIBE-66_-FEVE-250G-1.webp?v=1774626707"},{"product_id":"chocolat-noir-guanaja-1kg","title":"Dunkle Backschokolade Guanaja 70% - 1kg","description":"\u003ch2\u003eDunkle Schokolade für Guanaja 70 % - 1 kg\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGuanaja war 1986 die erste dunkle Schokolade mit einem so hohen Kakaoanteil. Diese Hülle hat die Codes dunkler Schokolade durch eine einzigartige Mischung aus Kakaobohnen aus 7 Terroirs weiterentwickelt. Guanaja 70 % ist eine Schokolade, die sich schnell zu einer Referenz in der Konditorei entwickelt und aus aromatischen Profilen typischer Kakaosorten aus Trinidad, der Dominikanischen Republik, Jamaika, Ghana, der Elfenbeinküste und Madagaskar hergestellt wird, um einen einzigartigen Geschmack zu schaffen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGuanaja 70 %: dunkle Valrhona-Schokolade, ausgewogen und geröstet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMöchten Sie mit dunkler Schokolade arbeiten und Ihren Rezepten eine schöne Intensität verleihen? Guanaja 70 % Valrhona ist eine dunkle Backschokolade mit angenehm bitteren Röstnoten. Verwenden Sie diese Schokolade in Mousses, Cremes und Ganaches. Die beliebteste Verwendung dieser dunklen Schokolade ist die Herstellung von gefrorenen Desserts oder Sorbets. Bestellen Sie diese dunkle Schokolade, um Ihre Weihnachtsbrötchen oder Ihr sommerliches Schokoladeneis zuzubereiten und Jung und Alt zu erfreuen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBereichern Sie Ihre Rezepte mit dunkler Schokolade mit leckeren Kombinationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eValrhonas Guanaja 70 % dunkle Gebäckschokolade zeigt Röstnoten von Trockenfrüchten mit spürbarer Bitterkeit. Seine natürlichen Aromen machen ihn zum idealen Begleiter zu Trockenfrüchten, Tonkabohnen oder gesalzenem Butterkaramell. Wagen Sie den Kontrast, indem Sie es mit roten Früchten oder Ingwer kombinieren, um das Rezept aufzupeppen. Die Kombinationsmöglichkeiten sind endlos!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGuanaja: eine in Frankreich hergestellte dunkle Gebäckschokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSie schätzen die französische Gastronomie und setzen sich in Ihren Rezepten für französisches Know-how ein? Alle Pralinen von Valrhona werden in der Drôme, in Tain l'Hermitage, von der Bohne zur Tafel verarbeitet. Verlassen Sie sich bei Ihren Rezepten auf 100 Jahre französisches Know-how!\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639069270238,"sku":"12386","price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/Guanaja--1Kg.jpg?v=1780469924"},{"product_id":"chocolat-noir-guanaja-250g","title":"Dunkle Backschokolade Guanaja 70% - 250g","description":"\u003ch2\u003eDunkle Schokolade für Guanaja-Gebäck 70 % - 250 g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWie können Sie sich vorstellen, dass Valrhona Pralinen backt, ohne die ikonische Guanaja 70 % zu erwähnen? Valrhona wurde 1986 gegründet und revolutionierte die Welt der Schokolade, indem es die damals bitterste Schokolade der Welt auf den Markt brachte. Sehr schnell wird es zu einer Referenz, die von den größten Köchen auf der ganzen Welt geschätzt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAlles, was Sie über die Geburt von Guanaja 70 % Backschokolade wissen müssen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeit seiner Gründung beliefert Valrhona die großartigsten Tafeln. Im Jahr 1986 stellte sich Valrhona seiner ersten großen Herausforderung und kreierte die bitterste Schokolade der Welt mit 70 % Kakao. Zu dieser Zeit bestanden alle auf dem Markt erhältlichen Schokoladen aus weniger als 70 % Kakao. Ein so hoher Kakaoanteil erfordert ein völliges Umdenken. Valrhona muss sich völlig neu erfinden und sich eine neue Arbeitsweise vorstellen. Es ist auch der Beginn einer strengen und kontrollierten Auswahl des Kakaos, denn bei einem so niedrigen Zuckergehalt muss die Qualität des Kakaos einwandfrei sein, denn nichts kann etwaige Mängel überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kakaosorten werden anhand ihres aromatischen Profils ausgewählt, um ausgewogene Mischungen mit einem einzigartigen Geschmack zu schaffen. So entsteht die Schokolade für Guanaja 70 %-Gebäck, die aus einer komplexen Zusammenstellung aromatischer Profile typischer Kakaosorten aus Trinidad, der Dominikanischen Republik, Jamaika, Ghana, der Elfenbeinküste und Madagaskar entsteht, um einen einzigartigen und unnachahmlichen Geschmack zu schaffen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKombinationen und Verwendungsmöglichkeiten von Guanaja 70 % Backschokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGuanaja 70 % stammt aus einer außergewöhnlichen Mischung mit ausgewogenen Röst- und Bitternoten. Es sind die intensiven Noten bitterer Kakaonibs, die Guanaja seine Stärke und Säure verleihen. Mit ihrem einzigartigen Aromaprofil passt diese dunkle Schokolade perfekt zu Trockenfrüchten, aber auch zu allen roten Früchten, die ihre Säure und Länge am Gaumen verstärken. Für originelle Kreationen ist auch die Kombination mit Ingwer oder Tonkabohne sehr gelungen. Die optimale Anwendung findet diese Schokolade bei der Herstellung von Eiscreme und Sorbets, aber wie alle anderen Schokoladen der Marke sind auch andere Verwendungsmöglichkeiten möglich. Vom Überziehen von Pralinen bis zur Herstellung von Ganache – Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eValrhona, High-End-Schokolade im Dienste der Köche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Schokoladenfabrik Valrhona ist sich der Bedeutung der Wissensvermittlung bewusst und spielt eine wichtige Rolle bei der Ausbildung in Hotelfachschulen sowie in Koch- und Konditoreien. Das Unternehmen selbst organisiert Fachschulungen und auch zahlreiche Fortbildungen im Schokoladenhandwerk. Seit 2013 hat Valrhona die „Cité du Chocolat“ geschaffen, einen echten Lebensraum, der der Ausbildung und der Entdeckung der Reichtümer und Anwendungen dieses außergewöhnlichen, für Einzelpersonen bestimmten Produkts vorbehalten ist.\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639069434078,"sku":"31215","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/Guanaja-250-g.jpg?v=1780469968"},{"product_id":"chocolat-noir-manjari-250g","title":"Dunkle Backschokolade Manjari 64% - 250g","description":"\u003ch2\u003eDunkle Schokolade zum Backen von Manjari 64 % – 250 g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie Manjari 64 % dunkle Schokolade mit reinen Madagaskar-Kakaobohnen vom Weingut Millot, mit dem Maison Valrhona seit mehr als 30 Jahren zusammenarbeitet. Diese tolle dunkle Schokolade offenbart frische, fruchtige und würzige Noten roter Früchte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Ursprünge der Manjari 64 % Gebäckschokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWillkommen in Madagaskar, genauer gesagt auf der Domaine Millot, wo die Kakaoproduzenten von Valrhona hochwertigen Kakao angebaut haben, der heute zu einem der großen Klassiker der Marke geworden ist. Nach mehr als 30 Jahren Zusammenarbeit wurde 1990 diese dunkle Manjari-Gebäckschokolade geboren. Es unterstreicht auch die Kraft und Typizität des madagassischen Kakaos. Lassen Sie sich auf die berühmte „Insel der Düfte“ entführen und probieren Sie diese Bohnen mit ihrem einzigartigen Geschmack und den Noten würziger und fleischiger roter Früchte!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTipps zur Verwendung von Manjari 64 % Backschokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Konditorschokolade ist dank ihrer außergewöhnlichen Qualität und einfachen Handhabung zu einer Referenz für Köche geworden. Darüber hinaus werden diese Bohnen perfekt abgemessen und geschmolzen, sodass Sie Ihre Zubereitungen optimal zubereiten können. Die Fließfähigkeit dieser hervorragenden Schokolade bietet zahlreiche Anwendungsmöglichkeiten für Rezepte. Zur Herstellung von Tabletten, Formkörpern, Überzügen sowie zur Zubereitung cremiger und schmackhafter Ganaches und Mousses. Diese Cremigkeit eignet sich perfekt für die Herstellung von Eiscreme und Sorbets. Hier einige Tipps zum Temperieren: Schmelzen bei 55–58 °C, Kristallisieren bei 28–29 °C, Arbeiten bei 31–32 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine Qualitätsschokolade, Symbol einer engagierten Marke\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSind Sie ein Feinschmecker? Dann werden Sie diese außergewöhnliche dunkle Schokolade mit französischem Know-how zu schätzen wissen. Darüber hinaus stammen die verwendeten Bohnen aus einem faireren Kakaosektor, in dem Valrhona eine langfristige Partnerschaft mit der Millot-Plantage in Madagaskar aufgebaut hat. Das im Jahr 2020 mit dem Label B Corp ausgezeichnete Unternehmen kämpft außerdem nachhaltig gegen den Klimawandel und den Erhalt unseres Planeten.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639069499614,"sku":"31216","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/31216-MANJARI-64_-FEVE-250G-1.webp?v=1774626148"},{"product_id":"chocolat-noir-oriado-1kg","title":"Dunkle Backschokolade Oriado 60% Bio - 1kg","description":"\u003ch2\u003eDunkle Schokolade zum Backen Oriado 60\u0026nbsp;% – 1 kg\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOriado 60\u0026nbsp;% ist eine dunkle Bio-Schokolade, die gekonnt Kakaosorten aus Peru und der Dominikanischen Republik miteinander verbindet. Ihre Aromen von Vanille und Kokos machen sie zu einer außergewöhnlichen feinen Schokolade, die man pur genießen und zu Patisserie-Spezialitäten oder kreativen Güssen verarbeiten kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine dunkle Bio-Schokolade von Valrhona mit zahlreichen Verwendungsmöglichkeiten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Zartbitterschokolade wurde ursprünglich für \u003cstrong\u003eÜberzüge\u003c\/strong\u003e entwickelt. Sie bietet eine dünne, knackige Schale, die die Füllungen Ihrer Schokoladenbonbons in Szene setzt. Sie eignet sich jedoch nicht nur für schöne, glatte und glänzende Formgüsse, sondern auch für die Zubereitung von \u003cstrong\u003eCremes \u003c\/strong\u003eund aromatischen \u003cstrong\u003eGanaches\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir empfehlen Ihnen dieses Rezept für einen \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/blogs\/rezepte\/cake-facon-pain-depices\" title=\"Rezept Honigkuchen\"\u003eKastenkuchen im Honigkuchenstil\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/recettes\/cake-facon-pain-depices\" title=\"Rezept Honigkuchen\" target=\"_blank\"\u003e,\u003c\/a\u003e gefüllt mit einer Ganache aus dunkler Oriado-Schokolade und mit einem knusprigen Oriado-Überzug mit gehackten Haselnüssen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine dunkle Schokolade zum Backen mit großzügigen Aromen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie reiche Aromenpalette mit Vanillenoten der dunklen Schokolade Oriado 60\u0026nbsp;% passt zu einer Vielzahl von Speisen. Mit Oriado 60\u0026nbsp;% können Sie die ausgetretenen Pfade verlassen und Schokolade mit Rote Bete oder Buchweizen harmonieren lassen. Wenn Sie eher konventionelle, aber ebenso köstliche Kombinationen bevorzugen, sollten Sie sich an Rezepte wagen, in denen \u003cstrong\u003eSchokolade mit Szechuanpfeffer \u003c\/strong\u003eoder\u003cstrong\u003e Zitrusfrüchten\u003c\/strong\u003e kombiniert wird. Auch die Röstnoten von \u003cstrong\u003eKaffee\u003c\/strong\u003e lassen sich köstlich mit der dunklen Schokolade Oriado 60\u0026nbsp;% von Valrhona verbinden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOriado 60\u0026nbsp;%: eine dunkle Bio-Schokolade zum Backen von Valrhona\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Bio-Zertifizierung spiegelt die Ansprüche wider, die Valrhona im tagtäglichen Umgang mit Schokolade hat. Sie garantiert, dass alle Zutaten der Oriado 60\u0026nbsp;% aus einer natürlichen und umweltfreundlichen landwirtschaftlichen Produktion stammen, die eine nachhaltige Entwicklung des Agrarökosystems und eine langfristige Zusammenarbeit mit den Kakaoproduzent:innen ermöglicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine dunkle Backschokolade aus Frankreich\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOriado 60\u0026nbsp;% ist eine dunkle Schokolade zum Backen von Valrhona. Wie alle Schokoladen des Hauses werden die in einer Assemblage zusammengestellten Kakaosorten in Tain l'Hermitage, im südostfranzösischen Departement Drôme, zu Schokolade verarbeitet. Genießen Sie eine Schokolade, die das französische Know-how und die französische Gastronomie widerspiegelt!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOriado in Tafelform genießen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWenn Ihr Herz für diese Schokolade schlägt, empfehlen wir Ihnen auch die\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/products\/tablette-chocolat-noir-oriado-70g\" title=\"Oriado als Tafel\"\u003e \u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/products\/tafel-dunkle-schokolade-oriado-70g\" title=\"Oriado als Tafel\"\u003eTafeln zum Genießen\u003c\/a\u003e.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639069892830,"sku":"29868","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/ORIADO_1KG.webp?v=1776329004"},{"product_id":"couverture-de-fruits-inspiration-fraise-250g","title":"Backschokolade Inspiration Erdbeere - 250g","description":"\u003ch2\u003eFruchtkuvertüre zum Backen Inspiration Erdbeere\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eInspiration Erdbeere ist Teil der Inspiration-Reihe von Valrhona, einer Reihe von Fruchtkuvertüren \u003cstrong\u003eohne zusätzliche Farb- und Aromastoffe\u003c\/strong\u003e. Die Fruchtkuvertüre Erdbeere ist eine Kombination aus Erdbeeren und Kakaobutter, die \u003cstrong\u003ewie Schokolade verarbeitet\u003c\/strong\u003e wird. Die innovative Palette der Valrhona-Fruchtkuvertüren, die in Eisdesserts, Formgüssen, Glasuren oder Mousses eingesetzt werden können, verleiht Ihren Rezepten die ganze Intensität eingekochter Erdbeeren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte der Inspiration-Reihe\u0026nbsp;\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDank einer wahren technischen Meisterleistung ermöglichte es Valrhona den Chef-Patissiers im Jahr 2016 mit seiner Innovation, Früchte nunmehr wie Schokolade zu verarbeiten. Die komplexe Assemblage aus Kakaobutter, Zucker und Erdbeere offenbart einen intensiven Geschmack und eine kräftige Farbe – beides zu 100\u0026nbsp;% natürlich. Ohne den Zusatz von Konservierungsstoffen, Farbstoffen oder künstlichen Aromen ermöglicht Inspiration Erdbeere heute allen Liebhabern von fruchtigen Patisserie-Kreationen, natürlich leckere Rezepte zu entwickeln. Diese Produktreihe wurde auf der SIRHA 2017 mit dem \u003cstrong\u003eGrand Prix de l'Innovation\u003c\/strong\u003e ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWomit lässt sich Fruchtkuvertüre Inspiration Erdbeere kombinieren?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Aromen frisch eingekochter Erdbeeren dieser Fruchtdecke verbinden sich auf angenehme Weise mit \u003cstrong\u003efrischeren Noten\u003c\/strong\u003e. Der Kontrast zwischen dem Duft von Erdbeeren und Zitrone, Eisenkraut oder Minze bringt Schwung in Ihre Rezepte. Kombinieren Sie auch einmal Inspiration Erdbeere mit \u003cstrong\u003ewürzigen\u003c\/strong\u003e oder \u003cstrong\u003eexotischen\u003c\/strong\u003e Noten wie Kokosnuss.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRezepte mit Inspiration Erdbeere von Valrhona\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit ihren konfitüreähnlichen Erdbeernoten und ihrer Präsentation in Chip-Form ist Inspiration Erdbeere sehr angenehm zu verarbeiten. Als Rezeptidee mit mittlerem Schweregrad empfehlen wir Ihnen die \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/blogs\/rezepte\/liebesapfel-lutscher\" title=\"Liebesapfel-Lutscher\"\u003eLiebesapfel-Lutscher\u003c\/a\u003e und den \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/blogs\/rezepte\/azelia-fels-erdbeer-haselnuss-uberzug\" title=\"Azélia-Fels mit Erdbeer- und Haselnussüberzug\"\u003eAzélia-Fels mit Erdbeer- und Haselnussüberzug\u003c\/a\u003e. Wenn Sie sich auch an komplexere Patisserie-Rezepte wagen, verspricht das Rezept für \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/blogs\/rezepte\/tartelettes-inspiration-erdbeere-ivoire\" title=\"Tartelettes mit Inspiration Erdbeere und Ivoire\"\u003eTartelettes mit Inspiration Erdbeere und Ivoire\u003c\/a\u003e ein wahres Vergnügen am Gaumen!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTipps für die Anwendung von Inspiration Erdbeere\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eGanaches, Mousses, Cremes: Wie verwendet man die Fruchtkuvertüre am besten?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Fruchtkuvertüre Inspiration Erdbeere ist ideal zum Aufschlagen von \u003cstrong\u003eFruchtganaches\u003c\/strong\u003e. Sie eignet sich auch für köstliche \u003cstrong\u003eund farbenfrohe Glasuren\u003c\/strong\u003e. Die Kombination beider Eigenschaften macht sie zu einer hervorragenden Zutat für originelle Eclairs. Dazu muss nur noch der Brandteig zubereitet werden. Weitere Tipps zur Anwendung von Inspiration Erdbeere finden Sie weiter unten im Abschnitt „Tipps für die Verwendung“.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639070580958,"sku":"1123233","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/1123233CouverturedefruitsInspirationFraise-250g.jpg?v=1719925022"},{"product_id":"couverture-de-fruits-inspiration-passion-250g","title":"Backschokolade Inspiration Passionsfrucht - 250g","description":"\u003ch2\u003eFruchtüberzug für Gebäck Inspiration Passion - 250g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eInspiration Passion ist Teil der Inspiration-Reihe von Valrhona, einer Reihe von Fruchthüllen. Passionsfruchtkuvertüre ist eine Zubereitung aus Passionsfrucht und Kakaobutter, die wie Schokolade wirkt. Es ist bei Konditoren sehr beliebt und wird in gefrorenen Desserts, Formteilen, Glasuren oder Mousses verwendet. Die Valrhona Fruchthüllen-Reihe verleiht Ihren Rezepten eine angenehm würzig-exotische Note.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte der Inspiration-Reihe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Jahr 2016 führt Valrhona Innovationen ein und bietet Köchen die Möglichkeit, mit Früchten wie Schokolade zu arbeiten. Die komplexe Mischung aus Kakaobutter, Zucker und Passionsfrucht offenbart intensive, völlig natürliche Aromen und Farben. Der Verzicht auf Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder künstliche Aromen ermöglicht nun allen Konditorei-Liebhabern die Herstellung natürlich fruchtiger Kreationen. Dieses Sortiment wurde auf der SIRHA 2017 mit dem Grand Prix für Innovation ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWomit kann man den Bezug „Inspiration Passion Fruit“ kombinieren?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie würzigen Aromen dieser Inspiration Passionsfruchtkuvertüre harmonieren angenehm mit frischen Noten wie Minze oder Sichuanpfeffer. Versuchen Sie auch, Inspiration Passion mit weiteren Gourmet-Noten wie süßer Milchschokolade, Mandelpaste oder Praline zu kombinieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie verwende ich Inspiration Passion?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Passionsfruchtkuvertüre Inspiration eignet sich hervorragend zum Zubereiten einer Fruchtganache. Es eignet sich auch für eine leckere und farbenfrohe Glasur. Bereiten Sie daraus auch eine Fruchtmousse zu, die mit Mürbeteig belegt und mit farbigem Zuckerguss überzogen ist.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639070613726,"sku":"31432","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/31432-INSPIRATION-PASSION-FEVE-250G-1.webp?v=1774626023"},{"product_id":"couverture-chocolat-amatika-46","title":"Amatika 46 % – 250 g","description":"\u003ch2\u003ePflanzenmilchschokoladenkuvertüre Amatika 46\u0026nbsp;% – 250 g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eValrhona präsentiert Ihnen Amatika 46\u0026nbsp;%, die erste pflanzliche Kuvertüre, die die Süße und Cremigkeit von Mandeln mit dem aromatischen Reichtum herkunftsreiner Kakaobohnen aus Madagaskar verbindet. Diese Kreation bietet eine pflanzliche Alternative zu Vollmilchschokolade und kann wie jede andere Backschokolade verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePflanzenbasierte Patisserie: eine neue Quelle der Kreativität\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der pflanzenbasierten Patisserie werden Produkte tierischen Ursprungs (Milch, Sahne, Butter, Eier) durch pflanzliche Zutaten mit den gleichen oder ähnlichen Eigenschaften ersetzt. Sie gibt all jenen eine Lösung an die Hand, die pflanzliche Zubereitungen herstellen möchten, ohne dabei auf Geschmack und Textur zu verzichten.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003ePflanzenbasierte Patisserie, das bedeutet nicht ohne Geschmack, Aroma oder Textur. Ganz im Gegenteil: Sie regt dazu an, Rezeptgrundlagen neu zu definieren, Patisserie-Techniken neu zu erfinden, neue Geschmacksrichtungen zu kosten und die richtigen Texturen zu finden. Sie steht für Genuss, der positive Auswirkungen auf Mensch und Erde hat (pflanzliche, hochwertige und saisonale Zutaten).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas Porträt dieser laktosefreien Schokoladenkuvertüre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAmatika 46\u0026nbsp;% besitzt eine zartschmelzende Textur mit Noten von Kakao, gerösteten Mandeln und einem Hauch von Säure. Diese Schokoladenkuvertüre lässt sich hervorragend für Cremeux und Ganaches verwenden. Sie lässt sich auch leicht zum Überziehen, zur Formgebung, für Mousse sowie für Eis und Sorbets verwenden.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDie Pflanzenmilchschokoladenkuvertüre Amatika 46\u0026nbsp;% wird wie jede andere Schokolade temperiert. Beachten Sie dabei ihre Temperierkurve, die Sie auch auf der Rückseite der Verpackung finden :\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSchmelztemperatur: 40–45\u0026nbsp;°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKristallisationstemperatur: 27–28\u0026nbsp;°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerarbeitungstemperatur: 30–31\u0026nbsp;°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eWelche Rezepte lassen sich mit Amatika 46\u0026nbsp;% umsetzen?\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eKuchen, Fondant, Kokosnuss-Flan, Getränke usw.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eOhne Milchprodukte und Eier zu arbeiten erfordert ein Umdenken. Um eine herkömmliche Zutat durch das korrekte pflanzliche Pendant zu ersetzen, ist der erste Schritt, ihre Zusammensetzung und Rolle im Rezept zu verstehen. In der Patisserie wird nichts dem Zufall überlassen: Jede Zutat hat ihre besonderen Eigenschaften und die verwendete Menge, und sei sie noch so klein, spielt im Hinblick auf Textur und Aroma des Endprodukts eine bestimmte Rolle. Befolgen Sie diese Tipps für pflanzenbasierte Patisserie.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eZur Inspiration sind hier zwei pflanzliche Rezepte, die Sie mit Amatika 46\u0026nbsp;% umsetzen können:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePflanzlicher Kokosnuss-Flan mit Amatika 46\u0026nbsp;%:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e ein köstlicher pflanzlicher Flan, bestehend aus einem Mürbeteig mit Kakao und einer Flan-Masse mit Kokoscreme. Ein echter Gaumenschmaus!\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLatte-Drink mit Amatika 46\u0026nbsp;%\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e: ein erfrischendes Latte-Rezept für den Sommer, bestehend aus pflanzlicher Milch Ihrer Wahl, vermischt mit der Schokoladenkuvertüre Amatika 46\u0026nbsp;%. Das Ganze wird mit Chai-Gewürzen aufgegossen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eWeitere Rezeptideen, wie zum Beispiel \u003ca title=\"Vegane Schokoladenmousse\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/blogs\/rezepte\/vegane-schokoladenmousse\" target=\"_blank\"\u003eMousse aus pflanzlicher dunkler Schokolade\u003c\/a\u003e, finden Sie in unserem Abschnitt \u003ca title=\"rezepte valrhona\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/blogs\/rezepte\" target=\"_blank\"\u003eRezepte\u003c\/a\u003e.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIn der gleichen Produktreihe: Amatika 35\u0026nbsp;% weiß\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAmatika 35\u0026nbsp;% ist eine pflanzliche weiße Kuvertüre mit köstlichen Mandel- und Nussnoten. Sie ist eine außergewöhnliche pflanzliche Alternative zu weißer Schokolade und lässt sich leicht verarbeiten. Mehr Informationen zu dieser Kuvertüre finden Sie in ihrem Produktblatt.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zwischen einer veganen und einer pflanzlichen Schokoladenkuvertüre?\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Begriffe vegan und pflanzlich können in der Welt der Schokolade zu Verwirrung führen. Ist eine Kuvertüre „pflanzlich“, bezeichnet dies nur die Verwendung von Alternativen zu Milchbestandteilen, wie Kokosmilch oder Mandelmus.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDie vegane Zertifizierung geht noch einen Schritt weiter: Sie garantiert, dass in der gesamten Produktionskette, von der Verarbeitung der Bohnen bis zum Endprodukt, keinerlei tierische Substanzen enthalten sind. Dies umfasst auch ethische Gründe hinsichtlich der Achtung des Tierwohls. Eine Schokolade kann also pflanzlich sein, ohne vegan zu sein.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eWas die Schokoladenkuvertüren von Valrhona betrifft, so besitzen sie das Vegan-Label, das Sie auf der Vorderseite der Verpackung finden.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWo finde ich Pflanzenmilchschokolade?\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie pflanzliche Kuvertüren kaufen möchten, sind Sie hier genau richtig! In unserem Online-Shop entfallen die Versandkosten ab 60\u0026nbsp;€ und wir liefern werktags innerhalb von 72\u0026nbsp;Stunden. Entdecken Sie auf unserer Website auch die Kuvertüre Amatika 46\u0026nbsp;%.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eValrhona: eine Geschichte der Leidenschaft und des Savoir-faire\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie 1922 gegründete Chocolaterie Valrhona hat ihren Sitz in Tain l'Hermitage an den Ufern der Rhone. Seit ihren Anfängen setzt sie ihr Know-how, ihre Sorgfalt und ihre Leidenschaft ein, um Profis und Schokoladenliebhabern unvergessliche Verkostungserlebnisse zu bieten. Valrhona-Schokoladen werden dank ihrer breiten Aromenpalette, die ständig durch Innovationen bereichert wird, von Spitzenköchen und Handwerkern des guten Geschmacks weltweit geschätzt.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55765164687743,"sku":"51471","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/Amatika46_3D.png?v=1753696473"},{"product_id":"couverture-blanche-vegetale-amatika","title":"Amatika 35 % – 250 g","description":"\u003ch2\u003ePflanzliche weiße Kuvertüre Amatika 35 %\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eValrhona präsentiert Ihnen Amatika 35\u0026nbsp;%, die erste pflanzliche weiße Kuvertüre mit köstlichen Mandelnoten. Diese pflanzliche weiße Kuvertüre ist eine außergewöhnliche Alternative zu weißer Schokolade und kann wie jede andere Backschokolade verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePflanzenbasierte Patisserie: eine neue Quelle der Kreativität\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der pflanzenbasierten Patisserie werden tierische Zutaten (Butter, Milch, Sahne, Eier) durch pflanzliche Alternativen mit ähnlichen Eigenschaften ersetzt. Sie gibt all jenen eine Lösung an die Hand, die pflanzliche Zubereitungen herstellen möchten, ohne dabei auf Geschmack und Textur zu verzichten.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eEntgegen der landläufigen Meinung ist die pflanzenbasierte Patisserie reich an Aromen und Texturen. Sie lädt dazu ein, Rezeptgrundlagen neu zu definieren, Patisserie-Techniken neu zu erfinden, neue Geschmacksrichtungen zu erforschen und die richtigen Texturen zu finden. Sie steht für Genuss, der positive Auswirkungen auf Mensch und Erde hat, indem sie hochwertige und saisonale pflanzliche Zutaten bevorzugt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas Porträt dieser laktosefreien weißen Kuvertüre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAmatika 35\u0026nbsp;% ist eine \u003cstrong\u003esüße und fruchtige Neuheit\u003c\/strong\u003e mit Mandel- und Nussnoten sowie einer zartschmelzenden Textur. Diese Kuvertüre wurde entwickelt, um die Möglichkeiten beim hausgemachten Backen zu erweitern, ohne weiße Schokolade zu verwenden. Sie eignet sich hervorragend für die Herstellung von Cremeux und Ganaches. Sie lässt sich auch leicht zum Überziehen, zur Formgebung, für Mousse sowie für Eiscreme und Sorbets verwenden.\u0026amp;nbsp;\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDie Kuvertüre Amatika 35\u0026nbsp;% wird wie jede andere Schokolade temperiert. Beachten Sie dabei ihre \u003cstrong\u003eTemperierkurve\u003c\/strong\u003e, die Sie auch auf der Rückseite der Verpackung finden :\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSchmelztemperatur: 40–45\u0026nbsp;°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKristallisationstemperatur: 26–27\u0026nbsp;°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerarbeitungstemperatur: 28–29\u0026nbsp;°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eWelche Rezepte lassen sich mit Amatika 35\u0026nbsp;% umsetzen?\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eKuchen, Mousse, Ganache, Creme, weiße heiße Schokolade und vieles mehr.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOhne Milchprodukte und Eier zu arbeiten, ist eine echte Herausforderung. Um eine herkömmliche Zutat durch das korrekte pflanzliche Pendant zu ersetzen, ist der erste Schritt, ihre Zusammensetzung und Rolle im Rezept zu verstehen. In der Patisserie wird nichts dem Zufall überlassen: Jede Zutat hat ihre besonderen Eigenschaften und die verwendete Menge, und sei sie noch so klein, spielt im Hinblick auf Textur und Aroma des Endprodukts eine bestimmte Rolle.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eHier sind zwei pflanzliche Rezepte, die Sie mit Amatika 35\u0026nbsp;% umsetzen können:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePflanzlicher Brownie mit Amatika 35\u0026nbsp;%\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e: ein leckeres Schokoladenkuchenrezept, das mit der weißen Kuvertüre Amatika 35\u0026nbsp;% zubereitet wird. In diesem Rezept werden weder Milch noch Eier verwendet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSchlemmer-Riegel mit Amatika 35\u0026nbsp;%\u003c\/span\u003e: ein pflanzenbasiertes Rezept für leckere Riegel als Snack für zwischendurch. Sie bestehen aus knusprigem Praliné, einer Ganache mit Amatika 35\u0026nbsp;% und einer Haselnuss-Glasur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eWeiße heiße Schokolade: Latte Amatika 35\u0026nbsp;%\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e: ein köstliches Getränk, das auch als kalte Variante möglich ist.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eWeitere Rezeptideen,\u0026amp;nbsp;finden Sie in unserem Abschnitt „\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/blogs\/rezepte\" title=\"rezepte valrhona\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eRezepte\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e“.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMit welchen anderen Zutaten kann man Amatika 35\u0026nbsp;% kombinieren?\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie weiße Kuvertüre Amatika 35\u0026nbsp;% passt perfekt zu Früchten wie Kirschen oder Rhabarber, Gewürzen wie Anis oder Hōjicha-Tee oder Blumen wie Veilchen. Für ausgefallenere Rezepte können Sie Amatika 35\u0026nbsp;% mit schwarzem Trüffel oder auch mit Rosmarin kombinieren!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn der gleichen Produktreihe: Amatika 46\u0026nbsp;%\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAmatika 46\u0026nbsp;%, Vollmilchschokoladenkuvertüre\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAmatika 46\u0026nbsp;% ist eine pflanzliche Vollmilchschokoladenkuvertüre, die \u003cstrong\u003eSüße und Cremigkeit von Mandeln\u003c\/strong\u003e mit dem aromatischen Reichtum herkunftsreiner Kakaobohnen aus Madagaskar verbindet. Sie ist eine außergewöhnliche pflanzliche Alternative zu Vollmilchschokolade und lässt sich leicht verarbeiten. Mehr Informationen zu dieser Kuvertüre finden Sie in ihrem Produktblatt.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eWas ist der Unterschied zwischen einer veganen und einer pflanzlichen Schokoladenkuvertüre?\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Begriffe „vegan“ und „pflanzlich“ bezeichnen in der Welt der Schokolade komplementäre, aber unterschiedliche Ansätze. Eine pflanzliche Kuvertüre konzentriert sich nur auf die Herkunft der Zutaten, die ausschließlich aus der Pflanzenwelt stammen, wie Kakaobutter oder Mandelmilch.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDie vegane Zertifizierung geht noch einen Schritt weiter: Über die pflanzlichen Zutaten hinaus garantiert sie, dass keine Tierversuche durchgeführt wurden, und schließt jegliche Tierausbeutung im Herstellungsprozess aus. Dies umfasst auch Zusatzstoffe, Aromen und andere Bestandteile. Die Schokoladenkuvertüre kann also pflanzlich sein, ohne vegan zu sein.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eWas die Schokoladenkuvertüren von Valrhona betrifft, so besitzen sie das Vegan-Label, das Sie auf der Vorderseite der Verpackung finden werden.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eIst weiße Schokolade vegan?\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKlassische weiße Schokolade ist nicht mit einer veganen Lebensweise vereinbar, da ihr Rezept Milchpulver enthält. Diese Standardzusammensetzung enthält außerdem Kakaobutter und Zucker.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eUm eine vegane Version zu kreieren, ersetzen Chocolatiers\u0026amp;nbsp; tierische Milch durch pflanzliche Pulver wie Mandel-, Reis- oder Sojapulver. Diese Änderung des Rezepts bewahrt die so beliebte cremige Textur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eWelche Schokolade sollte man wählen, wenn man vegan ist?\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer erste Schritt besteht darin, die Liste der Zutaten auf der Verpackung gründlich zu überprüfen. Dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von über 70 % ist anfangs oft die sicherste Wahl.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eEs gibt immer mehr moderne Alternativen zu Milchprodukten, die den Genuss hochwertiger weißer oder Pflanzenmilchtafeln ermöglichen. Achten Sie auf offizielle Zertifizierungen, die garantieren, dass keine Bestandteile tierischen Ursprungs enthalten sind.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003ePatisserie-Fans sollten Kuvertüreschokoladen bevorzugen, die speziell für das Backen konzipiert wurden. Diese bieten ein optimales Schmelzen im Wasserbad und eine perfekte Kristallisation. Bewahren Sie Ihre Tafeln an einem kühlen, trockenen Ort zwischen 16 und 18 °C auf, damit das volle Aroma erhalten bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eWo finde ich weiße vegane Schokolade?\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn unserem Online-Shop finden Sie die weiße Kuvertüre Amatika 35\u0026nbsp;%, eine pflanzliche und vegane Kuvertüre, die wie weiße Schokolade verwendet wird! Bei Valrhona Collection entfallen die Versandkosten ab einem Einkaufswert von 60\u0026nbsp;€ und wir liefern werktags innerhalb von 72\u0026nbsp;Stunden. Entdecken Sie auf unserer Website auch die Pflanzenmilchschokoladenkuvertüre Amatika 46\u0026nbsp;%.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eValrhona: eine Geschichte der Leidenschaft und des Savoir-faire\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie 1922 gegründete Chocolaterie Valrhona hat ihren Sitz in Tain l'Hermitage an den Ufern der Rhone. Seit ihren Anfängen setzt sie ihr Know-how, ihre Sorgfalt und ihre Leidenschaft ein, um Profis und Schokoladenliebhabern unvergessliche Verkostungserlebnisse zu bieten. Valrhona-Schokoladen werden dank ihrer breiten Aromenpalette, die ständig durch Innovationen bereichert wird, von Spitzenköchen und Handwerkern des guten Geschmacks weltweit geschätzt.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55772067823999,"sku":"51472","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/51472-amatika35.png?v=1753791589"},{"product_id":"chocolat-noir-pour-la-patisserie-guanaja-70-3kg","title":"Dunkle Backschokolade Guanaja 70% - 3kg","description":"\u003ch2\u003eDunkle Schokolade für Guanaja-Gebäck 70 % - 3 kg\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGuanaja war 1986 die erste dunkle Schokolade mit einem so hohen Kakaoanteil. Diese Hülle hat die Codes dunkler Schokolade durch eine einzigartige Mischung aus Kakaobohnen aus 7 Terroirs weiterentwickelt. Guanaja 70 % ist eine Schokolade, die sich schnell zu einer Referenz in der Konditorei entwickelt und aus aromatischen Profilen typischer Kakaosorten aus Trinidad, der Dominikanischen Republik, Jamaika, Ghana, der Elfenbeinküste und Madagaskar hergestellt wird, um einen einzigartigen Geschmack zu schaffen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGuanaja 70 %: dunkle Valrhona-Schokolade, ausgewogen und geröstet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMöchten Sie mit dunkler Schokolade arbeiten und Ihren Rezepten eine schöne Intensität verleihen? Guanaja 70 % Valrhona ist eine dunkle Backschokolade mit angenehm bitteren Röstnoten. Verwenden Sie diese Schokolade in Mousses, Cremes und Ganaches. Die beliebteste Verwendung dieser dunklen Schokolade ist die Herstellung von gefrorenen Desserts oder Sorbets. Bestellen Sie diese dunkle Schokolade, um Ihre Weihnachtsbrötchen oder Ihr sommerliches Schokoladeneis zuzubereiten und Jung und Alt zu erfreuen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBereichern Sie Ihre Rezepte mit dunkler Schokolade mit leckeren Kombinationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eValrhonas Guanaja 70 % dunkle Gebäckschokolade zeigt Röstnoten von Trockenfrüchten mit spürbarer Bitterkeit. Seine natürlichen Aromen machen ihn zum idealen Begleiter zu Trockenfrüchten, Tonkabohnen oder gesalzenem Butterkaramell. Wagen Sie den Kontrast, indem Sie es mit roten Früchten oder Ingwer kombinieren, um das Rezept aufzupeppen. Die Kombinationsmöglichkeiten sind endlos!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGuanaja: eine in Frankreich hergestellte dunkle Gebäckschokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSie schätzen die französische Gastronomie und setzen sich in Ihren Rezepten für französisches Know-how ein? Alle Pralinen von Valrhona werden in der Drôme, in Tain l'Hermitage, von der Bohne zur Tafel verarbeitet. Verlassen Sie sich bei Ihren Rezepten auf 100 Jahre französisches Know-how!\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56067110895999,"sku":"4653","price":114.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/Guanaja--3Kg.jpg?v=1780470035"},{"product_id":"chocolat-au-lait-pour-la-patisserie-jivara-40-3kg","title":"Vollmilch-Backschokolade Jivara 40% - 3kg","description":"\u003ch2\u003eVollmilchschokolade zum Backen Jivara 40\u0026nbsp;%\u0026nbsp;\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJivara 40\u0026nbsp;% von Valrhona ist die legendäre Vollmilchschokolade von Valrhona. Diese Schokolade ist das Ergebnis einer komplexen Assemblage aus Kakao-Aromaprofilen, die typisch für \u003cstrong\u003eEcuador\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eGhana\u003c\/strong\u003e sind. Ihre Kakaointensität hat die Standards der Schokoladenherstellung auf den Kopf gestellt. Diese aromatische Vollmilchschokolade ist ein echter Star in der Patisserie-Kunst und hat schon viele leckere Rezepte inspiriert. Die Jivara-Vollmilchschokolade besteht zu 40\u0026nbsp;% aus Kakao, was für ein \u003cstrong\u003eperfektes Gleichgewicht zwischen Süße und Intensität\u003c\/strong\u003e sorgt. Dank ihres hohen Milchanteils schmilzt die Jivara-Schokolade köstlich im Mund und bietet ein cremiges, samtiges Erlebnis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJivara 40\u0026nbsp;%: die aromatische Vollmilchschokolade von Valrhona\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eGanache, Mousse oder Creme: Wozu eignet sie sich am besten?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOb Hobby- oder Chef-Patissier: Valrhonas 40%ige Jivara-Schokolade ist immer vorrätig. Diese Patisserie-Vollmilchschokolade offenbart intensiv malzige Kakaonoten und ist ein echtes Muss in der Patisserie-Kunst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Schokolade wurde für zahlreiche Anwendungen entwickelt und eignet sich perfekt für \u003cstrong\u003eVollmilchschokoladen-Mousses,\u003c\/strong\u003e leckere \u003cstrong\u003eCremes \u003c\/strong\u003eund zu Himbeeren oder Pralinés. Mit dieser unverzichtbaren Schokolade in Profiqualität lassen sich die unglaublichsten \u003cstrong\u003eDesserts \u003c\/strong\u003eund köstliche \u003cstrong\u003eGanaches\u003c\/strong\u003e herstellen. Sie ist zudem die Verbündete der Hobby-Chocolatiers: Mit ihr lassen sich schöne Schokoladenformgüsse herstellen und Pralinen mit Schokolade überziehen. Damit Ihre Formgüsse gelingen, orientieren Sie sich an der \u003cstrong\u003eTemperierkurve\u003c\/strong\u003e auf der Rückseite der Packung. Bestellen Sie die Jivara 40\u0026nbsp;%-Vollmilchschokolade von Valrhona in unserem Online-Shop und lassen Sie sie zu Ihnen nach Hause liefern!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJivara 40\u0026nbsp;%: eine Vollmilchschokolade für köstliche Rezepte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Vollmilchschokolade zum Backen Jivara 40 % von Valrhona kombiniert milchige und malzige Noten mit Vanilleakzenten. Sie harmoniert fantastisch mit \u003cstrong\u003eNüssen, Tonkabohne und Salzbutter-Karamell\u003c\/strong\u003e. Für mehr Pep in Ihren Rezepten kombinieren Sie sie mit \u003cstrong\u003efein-säuerlichen roten Beeren oder exotischen Früchten\u003c\/strong\u003e. Auch mit Passionsfrucht oder Mango entstehen große Synergien. Und schließlich können Sie für den erfahrenen Gaumen eine gewagtere Wahl treffen, indem Sie diese Vollmilchschokolade mit Basilikum oder Veilchen kombinieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIn welchen anderen Formaten wird die Jivara 40%-Vollmilchschokolade angeboten?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/products\/chocolat-au-lait-jivara-250g\" title=\"Beutel mit Jivara 40\u0026nbsp;%-Schokoladenbohnen 250 g\"\u003eBeutel mit Schokoladenbohnen 250 g Jivara 40\u0026nbsp;%\u003c\/a\u003e: perfekt für großzügige Rezepte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/products\/tablette-chocolat-au-lait-jivara-70g\" title=\"Vollmilchschokoladentafel Jivara 40 %\"\u003eJivara 40 %-Vollmilchschokoladentafel\u003c\/a\u003e: das ideale Format zum Verkosten\u0026nbsp;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/products\/mini-tablette-jivara-20g\" title=\"Mini-Vollmilchschokoladentafel Jivara 40 %\"\u003eMini-Vollmilchschokoladentäfelchen Jivara 40 %\u003c\/a\u003e: ideal für eine Schokoladenpause\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eWo wird die französische Valrhona-Schokolade hergestellt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eValrhona ist ein französisches Haus mit jahrhundertealtem Savoir-faire. Wenn Sie Jivara 40 %-Vollmilchschokolade in Ihren Rezepten verarbeiten, stellen Sie das gastronomische Erbe Frankreichs in den Mittelpunkt! Denn alle Valrhona-Schokoladen werden in den Werkstätten der Schokoladenfabrik in Tain l'Hermitage, im südostfranzösischen Departement Drôme, hergestellt.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56067222274431,"sku":"4658","price":114.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/4658-jivara3kg.jpg?v=1759408405"},{"product_id":"chocolat-noir-pour-la-patisserie-caraibe-66-3kg","title":"Dunkle Backschokolade Caraïbe 66% - 3kg","description":"\u003ch2\u003eDunkle Schokolade zum Backen Caraïbe 66%\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCaraïbe 66 % ist eine dunkle Backschokolade, die auch als Kuvertüre bezeichnet wird. Sie wurde 1988 von Valrhona kreiert. Ihr \u003cstrong\u003eausgewogenes Profil\u003c\/strong\u003e mit Akzenten von gerösteten Nüssen macht sie sehr \u003cstrong\u003ezugänglich\u003c\/strong\u003e. Sie ist übrigens auch bei Kindern sehr beliebt!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaraïbe: eine dunkle Schokolade mit angenehmen Holz- und Röstnoten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkle 66%ige Backschokolade Caraïbe wurde aus einer komplexen Assemblage von Aromaprofilen typischer Kakaosorten \u003cstrong\u003eaus der Dominikanischen Republik, Ecuador, Jamaika und Togo\u003c\/strong\u003e hergestellt. Ihre süßen Gewürznoten vermischen sich mit recht ausgeprägten Noten von Holz und Nüssen. Sie ist eine ausgesprochen ausgewogene Schokolade mit verführerischer Rundheit und Sanftheit. Aufgrund ihrer Ausgewogenheit ist Caraïbe das Referenzprodukt der École Valrhona.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie lässt sich Caraïbe kombinieren?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCaraïbe 66% ist eine Schokolade, die sich wunderbar mit \u003cstrong\u003eNüssen\u003c\/strong\u003e wie Pistazien, Mandeln oder auch Haselnüssen kombinieren lässt. Sanft geröstet oder als Praliné unterstreichen diese Nüsse die natürlichen Aromen der Schokolade und verleihen Ihren Rezepten knackigen Biss. Ebenso können Sie diese Backschokolade mit \u003cstrong\u003eSalzbutter-Karamell\u003c\/strong\u003e oder \u003cstrong\u003eGewürzen \u003c\/strong\u003ewie Sternanis, Zimt oder Vanille kombinieren. Für ein pikanteres Rezept kombinieren Sie diese dunkle Schokolade mit Zitronenzesten oder Zitronengras oder sogar mit etwas Minze für den Frische-Twist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWelche Rezepte lassen sich mit der dunklen Schokolade zum Backen Caraïbe 66\u0026nbsp;% zubereiten?\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eGanaches, Mousses, Cremes: Wofür eignet sich diese Schokolade am besten?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCaraïbe 66 % ist die ideale Schokolade für professionelle und Hobby-Chocolatiers. Sie eignet sich hervorragend zum \u003cstrong\u003eÜberziehen \u003c\/strong\u003evon Schokoladenpralinen! Zum Temperieren dieser Schokolade beachten Sie die \u003cstrong\u003eTemperierkurve auf der Rückseite der Packung\u003c\/strong\u003e. Er eignet sich auch für \u003cstrong\u003eEisrezepte\u003c\/strong\u003e: Sorbets, geeiste Cremerollen und Desserts. Zudem kann Caraïbe 66 % auch in anderen Zubereitungen verwendet werden, z.\u0026nbsp;B. in Schokoladenmousses, dunklen Schokoladencremes oder Ganaches.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIn welchen anderen Formaten wird die dunkle Schokolade Caraïbe 66 % angeboten?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/products\/tafel-dunkle-schokolade-caraibe-70g\" title=\"Tafel dunkle Schokolade Caraïbe 66%\"\u003eDunkle Schokolade Caraïbe 66 % als Tafel\u003c\/a\u003e: perfekt für eine Schlemmerpause\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/products\/schachtel-32-schokoladentafelchen-160g\" title=\"Geschenkpackung mit 32 Täfelchen aus dunkler und Vollmilchchokolade\"\u003eGeschenkpackung mit 32 Täfelchen aus dunkler und Vollmilchschokolade\u003c\/a\u003e: Perfekt zum Kennenlernen der ikonischen Schokoladen des Hauses Valrhona\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/products\/dunkle-backschokolade-caraibe-250g\" title=\"Beutel mit 250 g Schokoladenbohnen Caraïbe 66 %\"\u003eBeutel mit 250 g Schokoladenbohnen Caraïbe 66 %\u003c\/a\u003e: perfekt für die Zubereitung köstlich süßer Rezepte\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWo wird die Valrhona-Schokolade hergestellt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCaraïbe 66 % ist eine dunkle Schokolade von Valrhona. Wie alle Schokoladen der Marke wurde sie aus Kakaobohnen auf französischem Boden hergestellt. Im südostfranzösischen Departement Drôme, in den Werkstätten der Schokoladenfabrik in Tain l'Hermitage, werden diese köstlichen Schokoladenbohnen geformt.\u0026nbsp;\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56067537240447,"sku":"4654","price":114.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/4654-caraibe3kg.jpg?v=1759408299"},{"product_id":"chocolat-blanc-pour-la-patisserie-ivoire-35-3kg","title":"Weiße Backschokolade Ivoire 35% - 3kg","description":"\u003ch2\u003eWeiße Backschokolade Ivoire 35% im Format 3 kg\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eDie weiße Backschokolade Ivoire 35% von Valrhona ist in einem großzügigen Format von 3 kg erhältlich. Diese Schokolade zeichnet sich durch ihren niedrigen Zuckergehalt und ihre perlmuttartige Farbe aus, die Aromen von gekochter Milch hervorruft. \"Ivoire\" ist zu einem ikonischen Begriff geworden und wird manchmal von Gastronomieprofis als generischer Begriff für weiße Schokolade verwendet.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eEine Wenig Gesüßte Weiße Schokolade für Köstliche Rezepte\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eValrhona hat Ivoire 35% entwickelt, um eine wenig gesüßte weiße Schokolade anzubieten, die es ermöglicht, leichtere und köstliche Rezepte zu kreieren. Dieses Format ist ideal für große Zubereitungen, sei es für Eiscreme, gefrorene Bûches, Cremes, Ganaches oder Mousses.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eTemperierung und Verwendung\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eUm Ihre eigenen Pralinen oder Tafeln erfolgreich herzustellen, beziehen Sie sich auf die Temperierkurve im Abschnitt \"Verwendungstipps\". Das Temperieren ist entscheidend, um eine glänzende Schokolade zu erhalten. Lesen Sie den Artikel \"Temperieren, warum und wie?\", um mehr zu erfahren.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eRezepte und Köstliche Kombinationen\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eDie beruhigenden Noten von gekochter Milch der Ivoire-Schokolade ermöglichen es, sie mit säuerlicheren Zutaten zu kombinieren. Versuchen Sie, rote Früchte wie Johannisbeeren, Sauerkirschen, Himbeeren und Erdbeeren oder Zitrusfrüchte wie Limetten, Orangen oder Grapefruits einzubeziehen.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eMit Sorgfalt in Frankreich Hergestellt\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIvoire 35% ist eine Kreation von Valrhona, die in Tain l’Hermitage, in der Drôme, entwickelt und hergestellt wurde. Diese weiße Schokolade hebt das französische Know-how für eine nachhaltigere Gastronomie hervor.\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56067593863551,"sku":"4660","price":97.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/4660-ivoire3kg.jpg?v=1759408182"},{"product_id":"chocolat-de-couleur-blonde-pour-la-patisserie-dulcey-35-3kg","title":"Backschokolade Blond Dulcey 35% - 3kg","description":"\u003ch2\u003eBlonde Backschokolade Dulcey 35 %\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e2012 führte Valrhona eine Innovation ein und erfand mit Dulcey eine vierte Schokoladenfarbe. Diese blondfarbene Schokolade wird aus karamellisierter weißer Schokolade hergestellt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie schmeckt die Schokolade Dulcey 35\u0026nbsp;% von Valrhona?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter der „blonden“ Farbe der Schokolade Dulcey 35 % verbirgt sich eine cremige und samtige Textur. Ihre Geschmeidigkeit und ihr biskuitartiger, weniger süßer Geschmack lassen Raum für großzügige Noten von Mürbeteig mit einer winzigen Prise Salz. Ihr leichtes Aroma von karamellisierter Milch lässt Sie durch die Zeit zurück in die Kindheit reisen und schmeckt unwiderstehlich nach mehr!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWer hat die Dulcey-Schokolade erfunden?\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eDie Ursprünge der „blondfarbenen Schokolade“\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWie so manch anderer „Fehler“, der einst einem Pâtissier unterlief – etwa bei den Bêtises de Cambrai (dt. „Dummheiten“ von Cambrai\u0026nbsp;– Minz-Karamellbonbons) oder bei der berühmten Tarte Tatin\u0026nbsp;– entstand auch die Dulcey-Schokolade aus einer Unachtsamkeit heraus. Bei einer Kochvorführung in Japan vergaß Fréderic Bau, der mit anderen Arbeiten beschäftigt war, seine weiße Schokolade über 15 Stunden lang im Wasserbad. Als er das Versehen bemerkt, hatte die Schokolade eine zarte blonde Farbe und den Duft von geröstetem Mürbeteig und karamellisierter Milch angenommen. Dennoch benötigte Valrhona noch acht Jahre Forschung und Entwicklung, um die endgültige Version dieser Dulcey-Schokolade zu präsentieren. Wenn Sie mehr über diese Schokolade erfahren möchten, empfehlen wir Ihnen folgenden Artikel:\u003ca title=\"Die blonde Schokolade Dulcey 35 % von Valrhona: ein einzigartiges Erlebnis\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/news\/chocolat-blond-dulcey\" target=\"_blank\"\u003e \u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/blogs\/news\/schokolade-blond-dulcey\" title=\"Die blonde Schokolade Dulcey 35 % von Valrhona: ein einzigartiges Erlebnis\"\u003e„Dulcey 35\u0026nbsp;% von Valrhona: ein einzigartiges Erlebnis“.\u0026nbsp;\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine Gourmet-Schokolade mit vielen Verwendungsmöglichkeiten in Ganaches, Cremes, Überzügen usw.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSie eignet sich perfekt für die Herstellung von \u003cstrong\u003eCremes und Ganaches,\u003c\/strong\u003e kann aber auch für\u003cstrong\u003eÜberzüge, Formgüsse, Tafeln, Mousses oder Sorbets\u003c\/strong\u003e verwendet werden. Ihr cremiger Geschmack passt perfekt zu Früchten wie Aprikosen, Bananen und Mangos, aber auch zu Haselnüssen. Mit ihrer ikonischen Bohnenform garantiert Ihnen diese Backschokolade ein schnelles Schmelzen und eine einfache Dosierung. Sie ist ideal für die Herstellung von Desserts und köstlichen süßen Snacks. Dulcey-Schokolade besteht zu 35 % aus Kakaobutter, die ihr eine cremige Konsistenz, Glanz und einzigartige Aromen verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMit welcher Zutat lässt sich Dulcey 35\u0026nbsp;% kombinieren?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese blonde Schokolade passt sehr gut zu fruchtigen Noten: Sie entfaltet ihr volles Potenzial in Desserts mit \u003cstrong\u003eMango, Aprikose oder Banane\u003c\/strong\u003e. Mutige, die auf der Suche nach innovativen Geschmacksrichtungen sind, können diese Schokolade auch mit herzhaften Aromen kombinieren: So kitzelt die Kombination aus einem Stück Käse mit ein wenig Dulcey-Schokolade Ihre Geschmacksnerven\u0026nbsp;– überraschend und köstlich zugleich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWelche Rezepte lassen sich mit der Dulcey 35 %-Backschokolade zubereiten?\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eVon Tartes über Bûches und andere Cremerollen bis zu Fondants: Sie haben die Wahl!\u0026nbsp;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIn unserem \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/blogs\/rezepte\" title=\"Rezepte\"\u003eRezepte \u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/blogs\/recettes\" title=\"Rezepte\"\u003ei\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"Rezepte\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/recettes\" target=\"_blank\"\u003el\u003c\/a\u003e finden Sie zahlreiche Rezepte, die mit der blonden Dulcey-Schokolade 35\u0026nbsp;% zubereitet werden. Außerdem empfehlen wir dieses Rezept für \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/blogs\/rezepte\/tiramisu-dulcey\" title=\"Dulcey-Tiramisu\"\u003eDulcey Tiramisu\u003c\/a\u003e (mittlerer Schweregrad). Für Fortgeschrittene empfehlen wir die \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/blogs\/rezepte\/biskuittorte-dulcey-kaffee-mandarinen\" title=\"Dulcey-Bûche mit Kaffee und Mandarinen\"\u003eDulcey-Bûche mit Kaffee und Mandarinen\u003c\/a\u003e, das\u0026nbsp;\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/blogs\/rezepte\/weihnachtsdessert-dulcey-schokolade-zitrone\" title=\"Dulcey Zitronen-Dessert\"\u003eDulcey-Zitronen-Dessert\u003c\/a\u003e und die \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/blogs\/rezepte\/dulcey-wirbel\" title=\"Dulcey-Wirbel-Tarte\"\u003eDulcey-Wirbel-Tarte\u003c\/a\u003e. Rezept inspiriert vom berühmten „Tourbillon“ (dt. Wirbel) von Yann Brys.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine völlig neue Kreation, die zu 100 % aus Frankreich stammt.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeit über 100 Jahren stellt sich Valrhona in den Dienst der besten Chef-Patissiers und Handwerkskünstler. In dem Bestreben, Tag für Tag die schönsten Schokoladen zu kreieren, bleibt die Marke stets innovativ. Valrhona wurde von einem Patissier für Patissiers gegründet und stellt seitdem sein Know-how in den Dienst einer kreativen und verantwortungsbewussten Gastronomie. Die Marke hat ihren Sitz in Tain l'Hermitage im südostfranzösischen Departement Drôme und ist Urheberin der bedeutendsten Innovationen im Bereich Geschmack und Backen. Dulcey wurde im Jahr 2012 lanciert – eine Ode an die Kreativität und Kühnheit, die neue Geschmackserlebnisse in die Welt der Patisserie bringt.\u0026nbsp;\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56067669098879,"sku":"31870","price":121.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/31870-dulcey3kg.jpg?v=1759408071"},{"product_id":"chocolat-noir-pour-la-patisserie-manjari-64-3-kg","title":"Dunkle Backschokolade Manjari 64% - 3kg","description":"\u003ch2\u003eDunkle Schokolade Manjari 64% im 3kg Format\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eEntdecken Sie die Manjari 64% Schokolade von Valrhona, eine außergewöhnliche dunkle Kuvertüre, jetzt im großzügigen 3kg Format erhältlich. Aus den Kakaobohnen Madagaskars hergestellt, ist diese Schokolade eine Hommage an die aromatische Vielfalt des madagassischen Kakaos, mit frischen und fruchtigen Noten von roten Früchten.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eHerkunft und Eigenschaften des Manjari 64%\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eSeit 1990 wählt Valrhona seine Kakaobohnen im Herzen Madagaskars aus, in Zusammenarbeit mit dem Domaine Millot. Diese nachhaltige Partnerschaft garantiert verbesserte Lebensbedingungen für die lokalen Produzenten und hebt die Kraft und Typizität des madagassischen Kakaos hervor.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eKulinarische Anwendungen des 3kg Formats\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eDie Manjari 64% Schokolade ist ideal für eine Vielzahl von Anwendungen in der Patisserie. Ihre Fließfähigkeit und einfache Handhabung machen sie zur bevorzugten Wahl für Köche weltweit. Verwenden Sie sie für die Herstellung von Tafeln, Formen, Überzügen, cremigen Ganaches, samtigen Mousses, Eiscremes und erfrischenden Sorbets.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eTipps zum Temperieren der Manjari 64% Schokolade\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eFür ein optimales Ergebnis befolgen Sie diese Temperierhinweise: Schmelzen bei 55-58°C, Kristallisation bei 28-29°C und Verarbeitung bei 31-32°C. Diese Schritte garantieren ein zartes Endprodukt und einen intensiven Geschmack. Das Temperieren ist entscheidend, um eine glänzende und knackige Schokolade zu erhalten.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eEine engagierte und verantwortungsvolle Marke\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eValrhona, mit dem B Corp Label ausgezeichnet, engagiert sich für eine gerechtere und nachhaltigere Kakaowirtschaft. Durch die Zusammenarbeit mit der Plantage Millot sichert Valrhona eine umweltfreundliche Produktion und unterstützt die lokalen Gemeinschaften. Die Valrhona Schokolade wird in Frankreich, in Tain-l'Hermitage, in der Drôme, hergestellt, dank eines handwerklichen Know-hows und einer weltweit anerkannten Expertise.\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56112161718655,"sku":"4655","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/4655-manjari3kg_2.jpg?v=1776934834"},{"product_id":"lot-de-2kg-guanaja-et-jivara","title":"2 kg Bundle: Guanaja und Jivara","description":"\u003cp\u003eTauchen Sie ein in die köstliche Welt von Valrhona mit unserem exklusiven Schokoladen-Bundle. Dieses Set vereint die dunkle Schokolade Guanaja 70%, bekannt für ihre gerösteten Noten und subtile Bitterkeit, und die Milchschokolade Jivara 40%, berühmt für ihre malzigen und kakaohaltigen Aromen. Zusammen bieten sie ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, ideal für raffinierte Patisserie-Kreationen oder einfach zum Genießen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGuanaja 70%\u003c\/strong\u003e: Hergestellt aus Kakaobohnen aus sieben verschiedenen Terroirs, ist Guanaja eine unverzichtbare Referenz für Konditoren. Ihre komplexen Aromen und der geringe Zuckeranteil heben die natürlichen Kakaogeschmäcker hervor und machen jeden Bissen unvergesslich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJivara 40%\u003c\/strong\u003e: Diese ikonische Milchschokolade, mit ihrem perfekten Gleichgewicht zwischen Süße und Intensität, ist die bevorzugte Wahl der Konditoren für die Herstellung von Mousse, Ganache und Desserts. Ihre cremige Textur und ihre Vanille- und Malznoten machen sie zu einem Muss für Schokoladenliebhaber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenießen Sie dieses außergewöhnliche Duo, um köstliche Desserts zu kreieren oder jeden Bissen zu genießen. Bestellen Sie jetzt und lassen Sie sich von der Qualität und dem Know-how von Valrhona verführen.\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57272111890815,"sku":null,"price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/jivara-guanaja.webp?v=1776329616"},{"product_id":"lot-de-2kg-guanaja-et-caraibe","title":"2 kg Bundle: Guanaja und Caraïbe","description":"\u003cp\u003eTauchen Sie ein in die köstliche Welt von Valrhona mit unserem exklusiven Schokoladen-Bundle. Dieses Set vereint die dunkle Schokolade Guanaja 70%, bekannt für ihre gerösteten Noten und subtile Bitterkeit, und die dunkle Schokolade Caraïbe 66%, berühmt für ihre ausgewogenen Aromen von gerösteten Trockenfrüchten und holzigen Noten. Zusammen bieten sie ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, ideal für raffinierte Patisserie-Kreationen oder einfach zum Genießen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGuanaja 70%\u003c\/strong\u003e: Hergestellt aus Kakaobohnen aus sieben verschiedenen Terroirs, ist Guanaja eine unverzichtbare Referenz für Konditoren. Ihre komplexen Aromen und der geringe Zuckeranteil heben die natürlichen Kakaogeschmäcker hervor und machen jeden Bissen unvergesslich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaraïbe 66%\u003c\/strong\u003e: Diese 1988 kreierte dunkle Schokolade ist bekannt für ihr ausgewogenes aromatisches Profil, das geröstete Trockenfrüchte und süße Gewürznoten vereint. Ihre runde und verführerische Süße macht sie zur bevorzugten Wahl der Valrhona-Schule.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenießen Sie dieses außergewöhnliche Duo, um köstliche Desserts zu kreieren oder jeden Bissen zu genießen. Bestellen Sie jetzt und lassen Sie sich von der Qualität und dem Know-how von Valrhona verführen.\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57272379900287,"sku":null,"price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/caraibe-guanaja.webp?v=1776329521"},{"product_id":"lot-de-2kg-caraibe-et-jivara","title":"2 kg Bundle: Caraïbe und Jivara","description":"\u003cp\u003eTauchen Sie ein in die köstliche Welt von Valrhona mit unserem exklusiven Schokoladen-Bundle. Dieses Set vereint die Milchschokolade Jivara 40%, bekannt für ihre cremige Textur und ihre Noten von Kakao und Vanille, und die dunkle Schokolade Caraïbe 66%, berühmt für ihre ausgewogenen Aromen von gerösteten Trockenfrüchten und holzigen Noten. Zusammen bieten sie ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, ideal für raffinierte Patisserie-Kreationen oder einfach zum Genießen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJivara 40%\u003c\/strong\u003e: Diese Milchschokolade wird für ihre Süße und ihre subtilen Aromen von Vanille und Malz geschätzt. Ihre cremige Textur und ihre Kakaonoten machen sie zur perfekten Wahl für Ganaches und Cremes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaraïbe 66%\u003c\/strong\u003e: Diese 1988 kreierte dunkle Schokolade ist bekannt für ihr ausgewogenes aromatisches Profil, das geröstete Trockenfrüchte und süße Gewürznoten vereint. Ihre runde und verführerische Süße macht sie zur bevorzugten Wahl der Valrhona-Schule.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenießen Sie dieses außergewöhnliche Duo, um köstliche Desserts zu kreieren oder jeden Bissen zu genießen. 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Seine komplexen Aromen und der geringe Zuckeranteil heben die natürlichen Kakaogeschmäcker hervor und machen jeden Bissen unvergesslich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaraïbe 66%\u003c\/strong\u003e: Diese 1988 kreierte dunkle Schokolade ist bekannt für ihr ausgewogenes aromatisches Profil, das geröstete Trockenfrüchte und süße Gewürznoten vereint. Ihre runde und verführerische Süße macht sie zur bevorzugten Wahl der Valrhona-Schule.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJivara 40%\u003c\/strong\u003e: Diese Milchschokolade wird für ihre Süße und ihre subtilen Aromen von Vanille und Malz geschätzt. Ihre cremige Textur und ihre Kakaonoten machen sie zur perfekten Wahl für Ganaches und Cremes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenießen Sie dieses außergewöhnliche Trio, um köstliche Desserts zu kreieren. Bestellen Sie jetzt und lassen Sie sich von der Qualität und dem Know-how von Valrhona verführen.\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57299454034303,"sku":null,"price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/lot-3-iconiques-_1.webp?v=1776329344"},{"product_id":"lot-de-4-couvertures-inspiration","title":"4er Bundle Backschokolade Inspiration","description":"\u003cp\u003eTauchen Sie ein in die innovative Welt von Valrhona mit unserem exklusiven Bundle von Fruchtkuvertüren. Dieses Set vereint vier außergewöhnliche Sorten, jede mit einem einzigartigen Erlebnis:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInspiration Himbeere\u003c\/strong\u003e: Mit ihrem Duft von frisch gekochtem Himbeerpüree ermöglicht diese Kuvertüre, Himbeeraromen in Ihre Rezepte zu integrieren, indem Sie die Masse wie Schokolade verarbeiten. Ideal für Ganaches, Mousses und Glasuren, passt sie perfekt zu exotischen Noten wie Hibiskus und Litschi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInspiration Erdbeere\u003c\/strong\u003e: Diese Kuvertüre auf Basis von Erdbeeren und Kakaobutter bietet die volle Intensität von eingekochten Erdbeeren. Perfekt für gefrorene Desserts, Formen und Ganaches, harmoniert sie angenehm mit Zitrone, Eisenkraut oder Minze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInspiration Yuzu\u003c\/strong\u003e: Der Yuzu, eine Zitrusfrucht aus Ostasien, bringt eine einzigartige Süße und Bitterkeit. Diese Kuvertüre eignet sich für zahlreiche Kreationen, von Ganaches bis zu Mousses, und passt gut zu frischen Noten wie Zitrusfrüchten oder Timut-Pfeffer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInspiration Passionsfrucht\u003c\/strong\u003e: Bestehend aus Passionsfrucht und Kakaobutter, verwandelt diese Kuvertüre Ihre Desserts mit einer exotischen und säuerlichen Note. Ideal für Entremets, harmoniert sie wunderbar mit exotischen Früchten oder gewagten Aromen wie Sichuan-Pfeffer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNutzen Sie dieses Bundle, um kulinarische Kreativität zu erkunden und farbenfrohe, fruchtige Desserts zu kreieren. Bestellen Sie jetzt und lassen Sie sich von der Innovation und Qualität von Valrhona verführen.\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57300869513599,"sku":null,"price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/lot-de-4-inspiration_Valrhona.webp?v=1776070113"},{"product_id":"offre-decouverte-4-iconiques-pour-patisser","title":"Entdeckerangebot: 4 Ikonen zum Backen","description":"\u003cp\u003eTauchen Sie in die Welt der Süßspeisen mit unserem Set von vier Valrhona-Chocolateignets ein, wobei jedes eine einzigartige Geschmackserfahrung und außergewöhnliche Qualität bietet. Diese Schatzkiste ist für Süßspeisenpassionate konzipiert, die erstklassige Zutaten für ihre Kreationen suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSchwarze Schokolade Guanaja 70% - 250g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas ikonische Guanaja 70% ist ein Unverzichtbares among Valrhona-Schokoladen zum Backen. 1986 eingeführt, revolutionierte es die Welt der Schokolade mit seiner bitteren Intensität und wurde eine Referenz für Küchenchefs weltweit. Guanaja stammt aus einer komplexen Mischung von Kakaos aus Trinidad, Dominikanische Republik, Jamaika, Ghana, Elfenbeinküste und Madagaskar, offering geröstete und bittere Noten perfect für originelle Kreationen. Kombinieren Sie es mit Trockenfrüchten, roten Früchten oder sogar Ingwer für Abenteuerliche Desserts.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSchwarze Schokolade Caraïbe 66% - 250g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCaraïbe 66% ist eine ausgewogene Schwarze Schokolade, beliebt für seine schokoladigen Noten und geröstete Trockenfrüchte. 1988 geschaffen, wurde es eine Referenz der Valrhona-Schule dank seines rundlichen und leicht holzigen Geschmacks. Verwenden Sie es für Ganachen, Mousses, Eiscreme oder zum Überziehen. Seine präzise Temperkurve garantiert eine glatte und glänzende Textur, ideal für raffinierte Süßspeisenkreationen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVollmilchschokolade Jivara 40% - 250g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJivara 40% hat 1995 die Standards der Milchschokolade neu definiert, offering eine einzigartige Geschmackskraft mit einem echten Kakaogeschmack. Diese Milchschokolade zum Backen entwickelt cremige Noten von Vanille und Malz, perfekt für Kombinationen mit Nüssen oder exotischen Früchten. Jivara ist ideal für verschiedene Kreationen, von Entremets über Ganachen bis hin zu Schokoladenmousses.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBlonde Schokolade Dulcey 35% - 250g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDulcey 35% ist eine genussvolle Innovation von Valrhona, 2012 eingeführt als die vierte Schokoladenfarbe. Aus einem Vergessen entstanden, bietet diese blonde Schokolade eine biscoutige Süße mit Noten von Sarkloß an der Spitze von Salz. Seine cremige Textur ist perfekt für regressionäre Desserts, Entremets über Ganachen. Kombinieren Sie Dulcey mit Zutaten wie Banane, Aprikose oder Kaffee für beruhigende Süßspeisenkreationen.\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57723124973951,"sku":null,"price":54.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/lot-4-iconiques-250g_794ffe51-e81f-4bdd-a3dc-a661396137b3.webp?v=1781102899"}],"url":"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/collections\/backschokolade.oembed?page=4","provider":"Valrhona Collection","version":"1.0","type":"link"}