{"title":"Backschokolade - 3kg Beutel","description":"","products":[{"product_id":"chocolat-noir-pour-la-patisserie-guanaja-70-3kg","title":"Dunkle Backschokolade Guanaja 70% - 3kg","description":"\u003ch2\u003eDunkle Schokolade für Guanaja-Gebäck 70 % - 3 kg\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGuanaja war 1986 die erste dunkle Schokolade mit einem so hohen Kakaoanteil. Diese Hülle hat die Codes dunkler Schokolade durch eine einzigartige Mischung aus Kakaobohnen aus 7 Terroirs weiterentwickelt. Guanaja 70 % ist eine Schokolade, die sich schnell zu einer Referenz in der Konditorei entwickelt und aus aromatischen Profilen typischer Kakaosorten aus Trinidad, der Dominikanischen Republik, Jamaika, Ghana, der Elfenbeinküste und Madagaskar hergestellt wird, um einen einzigartigen Geschmack zu schaffen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGuanaja 70 %: dunkle Valrhona-Schokolade, ausgewogen und geröstet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMöchten Sie mit dunkler Schokolade arbeiten und Ihren Rezepten eine schöne Intensität verleihen? Guanaja 70 % Valrhona ist eine dunkle Backschokolade mit angenehm bitteren Röstnoten. Verwenden Sie diese Schokolade in Mousses, Cremes und Ganaches. Die beliebteste Verwendung dieser dunklen Schokolade ist die Herstellung von gefrorenen Desserts oder Sorbets. Bestellen Sie diese dunkle Schokolade, um Ihre Weihnachtsbrötchen oder Ihr sommerliches Schokoladeneis zuzubereiten und Jung und Alt zu erfreuen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBereichern Sie Ihre Rezepte mit dunkler Schokolade mit leckeren Kombinationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eValrhonas Guanaja 70 % dunkle Gebäckschokolade zeigt Röstnoten von Trockenfrüchten mit spürbarer Bitterkeit. Seine natürlichen Aromen machen ihn zum idealen Begleiter zu Trockenfrüchten, Tonkabohnen oder gesalzenem Butterkaramell. Wagen Sie den Kontrast, indem Sie es mit roten Früchten oder Ingwer kombinieren, um das Rezept aufzupeppen. Die Kombinationsmöglichkeiten sind endlos!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGuanaja: eine in Frankreich hergestellte dunkle Gebäckschokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSie schätzen die französische Gastronomie und setzen sich in Ihren Rezepten für französisches Know-how ein? Alle Pralinen von Valrhona werden in der Drôme, in Tain l'Hermitage, von der Bohne zur Tafel verarbeitet. Verlassen Sie sich bei Ihren Rezepten auf 100 Jahre französisches Know-how!\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56067110895999,"sku":"4653","price":107.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/Guanaja--3Kg.jpg?v=1780470035"},{"product_id":"chocolat-au-lait-pour-la-patisserie-jivara-40-3kg","title":"Vollmilch-Backschokolade Jivara 40% - 3kg","description":"\u003ch2\u003eVollmilchschokolade zum Backen Jivara 40\u0026nbsp;%\u0026nbsp;\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJivara 40\u0026nbsp;% von Valrhona ist die legendäre Vollmilchschokolade von Valrhona. Diese Schokolade ist das Ergebnis einer komplexen Assemblage aus Kakao-Aromaprofilen, die typisch für \u003cstrong\u003eEcuador\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eGhana\u003c\/strong\u003e sind. Ihre Kakaointensität hat die Standards der Schokoladenherstellung auf den Kopf gestellt. Diese aromatische Vollmilchschokolade ist ein echter Star in der Patisserie-Kunst und hat schon viele leckere Rezepte inspiriert. Die Jivara-Vollmilchschokolade besteht zu 40\u0026nbsp;% aus Kakao, was für ein \u003cstrong\u003eperfektes Gleichgewicht zwischen Süße und Intensität\u003c\/strong\u003e sorgt. Dank ihres hohen Milchanteils schmilzt die Jivara-Schokolade köstlich im Mund und bietet ein cremiges, samtiges Erlebnis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJivara 40\u0026nbsp;%: die aromatische Vollmilchschokolade von Valrhona\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eGanache, Mousse oder Creme: Wozu eignet sie sich am besten?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOb Hobby- oder Chef-Patissier: Valrhonas 40%ige Jivara-Schokolade ist immer vorrätig. Diese Patisserie-Vollmilchschokolade offenbart intensiv malzige Kakaonoten und ist ein echtes Muss in der Patisserie-Kunst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Schokolade wurde für zahlreiche Anwendungen entwickelt und eignet sich perfekt für \u003cstrong\u003eVollmilchschokoladen-Mousses,\u003c\/strong\u003e leckere \u003cstrong\u003eCremes \u003c\/strong\u003eund zu Himbeeren oder Pralinés. Mit dieser unverzichtbaren Schokolade in Profiqualität lassen sich die unglaublichsten \u003cstrong\u003eDesserts \u003c\/strong\u003eund köstliche \u003cstrong\u003eGanaches\u003c\/strong\u003e herstellen. Sie ist zudem die Verbündete der Hobby-Chocolatiers: Mit ihr lassen sich schöne Schokoladenformgüsse herstellen und Pralinen mit Schokolade überziehen. Damit Ihre Formgüsse gelingen, orientieren Sie sich an der \u003cstrong\u003eTemperierkurve\u003c\/strong\u003e auf der Rückseite der Packung. Bestellen Sie die Jivara 40\u0026nbsp;%-Vollmilchschokolade von Valrhona in unserem Online-Shop und lassen Sie sie zu Ihnen nach Hause liefern!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJivara 40\u0026nbsp;%: eine Vollmilchschokolade für köstliche Rezepte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Vollmilchschokolade zum Backen Jivara 40 % von Valrhona kombiniert milchige und malzige Noten mit Vanilleakzenten. Sie harmoniert fantastisch mit \u003cstrong\u003eNüssen, Tonkabohne und Salzbutter-Karamell\u003c\/strong\u003e. Für mehr Pep in Ihren Rezepten kombinieren Sie sie mit \u003cstrong\u003efein-säuerlichen roten Beeren oder exotischen Früchten\u003c\/strong\u003e. Auch mit Passionsfrucht oder Mango entstehen große Synergien. Und schließlich können Sie für den erfahrenen Gaumen eine gewagtere Wahl treffen, indem Sie diese Vollmilchschokolade mit Basilikum oder Veilchen kombinieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIn welchen anderen Formaten wird die Jivara 40%-Vollmilchschokolade angeboten?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/products\/vollmilch-backschokolade-jivara-250g\" title=\"Beutel mit Jivara 40\u0026nbsp;%-Schokoladenbohnen 250 g\"\u003eBeutel mit Schokoladenbohnen 250 g Jivara 40\u0026nbsp;%\u003c\/a\u003e: perfekt für großzügige Rezepte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/products\/tafel-vollmilchschokolade-jivara-70g?_fid=c5f1c1617\u0026amp;_pos=4\u0026amp;_ss=c\" title=\"Vollmilchschokoladentafel Jivara 40 %\"\u003eJivara 40 %-Vollmilchschokoladentafel\u003c\/a\u003e: das ideale Format zum Verkosten\u0026nbsp;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/products\/mini-tafel-jivara-20-g\" title=\"Mini-Vollmilchschokoladentafel Jivara 40 %\"\u003eMini-Vollmilchschokoladentäfelchen Jivara 40 %\u003c\/a\u003e: ideal für eine Schokoladenpause\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eWo wird die französische Valrhona-Schokolade hergestellt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eValrhona ist ein französisches Haus mit jahrhundertealtem Savoir-faire. Wenn Sie Jivara 40 %-Vollmilchschokolade in Ihren Rezepten verarbeiten, stellen Sie das gastronomische Erbe Frankreichs in den Mittelpunkt! Denn alle Valrhona-Schokoladen werden in den Werkstätten der Schokoladenfabrik in Tain l'Hermitage, im südostfranzösischen Departement Drôme, hergestellt.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56067222274431,"sku":"4658","price":107.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/4658-jivara3kg.jpg?v=1759408405"},{"product_id":"chocolat-noir-pour-la-patisserie-caraibe-66-3kg","title":"Dunkle Backschokolade Caraïbe 66% - 3kg","description":"\u003ch2\u003eDunkle Schokolade zum Backen Caraïbe 66%\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCaraïbe 66 % ist eine dunkle Backschokolade, die auch als Kuvertüre bezeichnet wird. Sie wurde 1988 von Valrhona kreiert. Ihr \u003cstrong\u003eausgewogenes Profil\u003c\/strong\u003e mit Akzenten von gerösteten Nüssen macht sie sehr \u003cstrong\u003ezugänglich\u003c\/strong\u003e. Sie ist übrigens auch bei Kindern sehr beliebt!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaraïbe: eine dunkle Schokolade mit angenehmen Holz- und Röstnoten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkle 66%ige Backschokolade Caraïbe wurde aus einer komplexen Assemblage von Aromaprofilen typischer Kakaosorten \u003cstrong\u003eaus der Dominikanischen Republik, Ecuador, Jamaika und Togo\u003c\/strong\u003e hergestellt. Ihre süßen Gewürznoten vermischen sich mit recht ausgeprägten Noten von Holz und Nüssen. Sie ist eine ausgesprochen ausgewogene Schokolade mit verführerischer Rundheit und Sanftheit. Aufgrund ihrer Ausgewogenheit ist Caraïbe das Referenzprodukt der École Valrhona.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie lässt sich Caraïbe kombinieren?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCaraïbe 66% ist eine Schokolade, die sich wunderbar mit \u003cstrong\u003eNüssen\u003c\/strong\u003e wie Pistazien, Mandeln oder auch Haselnüssen kombinieren lässt. Sanft geröstet oder als Praliné unterstreichen diese Nüsse die natürlichen Aromen der Schokolade und verleihen Ihren Rezepten knackigen Biss. Ebenso können Sie diese Backschokolade mit \u003cstrong\u003eSalzbutter-Karamell\u003c\/strong\u003e oder \u003cstrong\u003eGewürzen \u003c\/strong\u003ewie Sternanis, Zimt oder Vanille kombinieren. Für ein pikanteres Rezept kombinieren Sie diese dunkle Schokolade mit Zitronenzesten oder Zitronengras oder sogar mit etwas Minze für den Frische-Twist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWelche Rezepte lassen sich mit der dunklen Schokolade zum Backen Caraïbe 66\u0026nbsp;% zubereiten?\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eGanaches, Mousses, Cremes: Wofür eignet sich diese Schokolade am besten?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCaraïbe 66 % ist die ideale Schokolade für professionelle und Hobby-Chocolatiers. Sie eignet sich hervorragend zum \u003cstrong\u003eÜberziehen \u003c\/strong\u003evon Schokoladenpralinen! Zum Temperieren dieser Schokolade beachten Sie die \u003cstrong\u003eTemperierkurve auf der Rückseite der Packung\u003c\/strong\u003e. Er eignet sich auch für \u003cstrong\u003eEisrezepte\u003c\/strong\u003e: Sorbets, geeiste Cremerollen und Desserts. Zudem kann Caraïbe 66 % auch in anderen Zubereitungen verwendet werden, z.\u0026nbsp;B. in Schokoladenmousses, dunklen Schokoladencremes oder Ganaches.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIn welchen anderen Formaten wird die dunkle Schokolade Caraïbe 66 % angeboten?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/products\/tafel-dunkle-schokolade-caraibe-70g\" title=\"Tafel dunkle Schokolade Caraïbe 66%\"\u003eDunkle Schokolade Caraïbe 66 % als Tafel\u003c\/a\u003e: perfekt für eine Schlemmerpause\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/products\/schachtel-32-schokoladentafelchen-160g\" title=\"Geschenkpackung mit 32 Täfelchen aus dunkler und Vollmilchchokolade\"\u003eGeschenkpackung mit 32 Täfelchen aus dunkler und Vollmilchschokolade\u003c\/a\u003e: Perfekt zum Kennenlernen der ikonischen Schokoladen des Hauses Valrhona\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/products\/dunkle-backschokolade-caraibe-250g\" title=\"Beutel mit 250 g Schokoladenbohnen Caraïbe 66 %\"\u003eBeutel mit 250 g Schokoladenbohnen Caraïbe 66 %\u003c\/a\u003e: perfekt für die Zubereitung köstlich süßer Rezepte\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWo wird die Valrhona-Schokolade hergestellt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCaraïbe 66 % ist eine dunkle Schokolade von Valrhona. Wie alle Schokoladen der Marke wurde sie aus Kakaobohnen auf französischem Boden hergestellt. Im südostfranzösischen Departement Drôme, in den Werkstätten der Schokoladenfabrik in Tain l'Hermitage, werden diese köstlichen Schokoladenbohnen geformt.\u0026nbsp;\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56067537240447,"sku":"4654","price":107.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/4654-caraibe3kg.jpg?v=1759408299"},{"product_id":"chocolat-blanc-pour-la-patisserie-ivoire-35-3kg","title":"Weiße Backschokolade Ivoire 35% - 3kg","description":"\u003ch2\u003eWeiße Backschokolade Ivoire 35% im Format 3 kg\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eDie weiße Backschokolade Ivoire 35% von Valrhona ist in einem großzügigen Format von 3 kg erhältlich. Diese Schokolade zeichnet sich durch ihren niedrigen Zuckergehalt und ihre perlmuttartige Farbe aus, die Aromen von gekochter Milch hervorruft. \"Ivoire\" ist zu einem ikonischen Begriff geworden und wird manchmal von Gastronomieprofis als generischer Begriff für weiße Schokolade verwendet.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eEine Wenig Gesüßte Weiße Schokolade für Köstliche Rezepte\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eValrhona hat Ivoire 35% entwickelt, um eine wenig gesüßte weiße Schokolade anzubieten, die es ermöglicht, leichtere und köstliche Rezepte zu kreieren. Dieses Format ist ideal für große Zubereitungen, sei es für Eiscreme, gefrorene Bûches, Cremes, Ganaches oder Mousses.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eTemperierung und Verwendung\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eUm Ihre eigenen Pralinen oder Tafeln erfolgreich herzustellen, beziehen Sie sich auf die Temperierkurve im Abschnitt \"Verwendungstipps\". Das Temperieren ist entscheidend, um eine glänzende Schokolade zu erhalten. Lesen Sie den Artikel \"Temperieren, warum und wie?\", um mehr zu erfahren.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eRezepte und Köstliche Kombinationen\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eDie beruhigenden Noten von gekochter Milch der Ivoire-Schokolade ermöglichen es, sie mit säuerlicheren Zutaten zu kombinieren. Versuchen Sie, rote Früchte wie Johannisbeeren, Sauerkirschen, Himbeeren und Erdbeeren oder Zitrusfrüchte wie Limetten, Orangen oder Grapefruits einzubeziehen.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eMit Sorgfalt in Frankreich Hergestellt\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIvoire 35% ist eine Kreation von Valrhona, die in Tain l’Hermitage, in der Drôme, entwickelt und hergestellt wurde. Diese weiße Schokolade hebt das französische Know-how für eine nachhaltigere Gastronomie hervor.\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56067593863551,"sku":"4660","price":112.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/4660-ivoire3kg.jpg?v=1759408182"},{"product_id":"chocolat-de-couleur-blonde-pour-la-patisserie-dulcey-35-3kg","title":"Backschokolade Blond Dulcey 35% - 3kg","description":"\u003ch2\u003eBlonde Backschokolade Dulcey 35 %\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e2012 führte Valrhona eine Innovation ein und erfand mit Dulcey eine vierte Schokoladenfarbe. Diese blondfarbene Schokolade wird aus karamellisierter weißer Schokolade hergestellt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie schmeckt die Schokolade Dulcey 35\u0026nbsp;% von Valrhona?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter der „blonden“ Farbe der Schokolade Dulcey 35 % verbirgt sich eine cremige und samtige Textur. Ihre Geschmeidigkeit und ihr biskuitartiger, weniger süßer Geschmack lassen Raum für großzügige Noten von Mürbeteig mit einer winzigen Prise Salz. Ihr leichtes Aroma von karamellisierter Milch lässt Sie durch die Zeit zurück in die Kindheit reisen und schmeckt unwiderstehlich nach mehr!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWer hat die Dulcey-Schokolade erfunden?\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eDie Ursprünge der „blondfarbenen Schokolade“\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWie so manch anderer „Fehler“, der einst einem Pâtissier unterlief – etwa bei den Bêtises de Cambrai (dt. „Dummheiten“ von Cambrai\u0026nbsp;– Minz-Karamellbonbons) oder bei der berühmten Tarte Tatin\u0026nbsp;– entstand auch die Dulcey-Schokolade aus einer Unachtsamkeit heraus. Bei einer Kochvorführung in Japan vergaß Fréderic Bau, der mit anderen Arbeiten beschäftigt war, seine weiße Schokolade über 15 Stunden lang im Wasserbad. Als er das Versehen bemerkt, hatte die Schokolade eine zarte blonde Farbe und den Duft von geröstetem Mürbeteig und karamellisierter Milch angenommen. Dennoch benötigte Valrhona noch acht Jahre Forschung und Entwicklung, um die endgültige Version dieser Dulcey-Schokolade zu präsentieren. Wenn Sie mehr über diese Schokolade erfahren möchten, empfehlen wir Ihnen folgenden Artikel:\u003ca title=\"Die blonde Schokolade Dulcey 35 % von Valrhona: ein einzigartiges Erlebnis\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/news\/chocolat-blond-dulcey\" target=\"_blank\"\u003e \u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/blogs\/news\/schokolade-blond-dulcey\" title=\"Die blonde Schokolade Dulcey 35 % von Valrhona: ein einzigartiges Erlebnis\"\u003e„Dulcey 35\u0026nbsp;% von Valrhona: ein einzigartiges Erlebnis“.\u0026nbsp;\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine Gourmet-Schokolade mit vielen Verwendungsmöglichkeiten in Ganaches, Cremes, Überzügen usw.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSie eignet sich perfekt für die Herstellung von \u003cstrong\u003eCremes und Ganaches,\u003c\/strong\u003e kann aber auch für\u003cstrong\u003eÜberzüge, Formgüsse, Tafeln, Mousses oder Sorbets\u003c\/strong\u003e verwendet werden. Ihr cremiger Geschmack passt perfekt zu Früchten wie Aprikosen, Bananen und Mangos, aber auch zu Haselnüssen. Mit ihrer ikonischen Bohnenform garantiert Ihnen diese Backschokolade ein schnelles Schmelzen und eine einfache Dosierung. Sie ist ideal für die Herstellung von Desserts und köstlichen süßen Snacks. Dulcey-Schokolade besteht zu 35 % aus Kakaobutter, die ihr eine cremige Konsistenz, Glanz und einzigartige Aromen verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMit welcher Zutat lässt sich Dulcey 35\u0026nbsp;% kombinieren?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese blonde Schokolade passt sehr gut zu fruchtigen Noten: Sie entfaltet ihr volles Potenzial in Desserts mit \u003cstrong\u003eMango, Aprikose oder Banane\u003c\/strong\u003e. Mutige, die auf der Suche nach innovativen Geschmacksrichtungen sind, können diese Schokolade auch mit herzhaften Aromen kombinieren: So kitzelt die Kombination aus einem Stück Käse mit ein wenig Dulcey-Schokolade Ihre Geschmacksnerven\u0026nbsp;– überraschend und köstlich zugleich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWelche Rezepte lassen sich mit der Dulcey 35 %-Backschokolade zubereiten?\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eVon Tartes über Bûches und andere Cremerollen bis zu Fondants: Sie haben die Wahl!\u0026nbsp;\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIn unserem \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/blogs\/rezepte\" title=\"Rezepte\"\u003eRezepte \u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/blogs\/rezepte\" title=\"Rezepte\"\u003ei\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"Rezepte\" href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/blogs\/recettes\" target=\"_blank\"\u003el\u003c\/a\u003e finden Sie zahlreiche Rezepte, die mit der blonden Dulcey-Schokolade 35\u0026nbsp;% zubereitet werden. Außerdem empfehlen wir dieses Rezept für \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/blogs\/rezepte\/tiramisu-dulcey\" title=\"Dulcey-Tiramisu\"\u003eDulcey Tiramisu\u003c\/a\u003e (mittlerer Schweregrad). Für Fortgeschrittene empfehlen wir die \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/blogs\/rezepte\/biskuittorte-dulcey-kaffee-mandarinen\" title=\"Dulcey-Bûche mit Kaffee und Mandarinen\"\u003eDulcey-Bûche mit Kaffee und Mandarinen\u003c\/a\u003e, das\u0026nbsp;\u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/blogs\/rezepte\/weihnachtsdessert-dulcey-schokolade-zitrone\" title=\"Dulcey Zitronen-Dessert\"\u003eDulcey-Zitronen-Dessert\u003c\/a\u003e und die \u003ca href=\"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/blogs\/rezepte\/dulcey-wirbel\" title=\"Dulcey-Wirbel-Tarte\"\u003eDulcey-Wirbel-Tarte\u003c\/a\u003e. Rezept inspiriert vom berühmten „Tourbillon“ (dt. Wirbel) von Yann Brys.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine völlig neue Kreation, die zu 100 % aus Frankreich stammt.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeit über 100 Jahren stellt sich Valrhona in den Dienst der besten Chef-Patissiers und Handwerkskünstler. In dem Bestreben, Tag für Tag die schönsten Schokoladen zu kreieren, bleibt die Marke stets innovativ. Valrhona wurde von einem Patissier für Patissiers gegründet und stellt seitdem sein Know-how in den Dienst einer kreativen und verantwortungsbewussten Gastronomie. Die Marke hat ihren Sitz in Tain l'Hermitage im südostfranzösischen Departement Drôme und ist Urheberin der bedeutendsten Innovationen im Bereich Geschmack und Backen. Dulcey wurde im Jahr 2012 lanciert – eine Ode an die Kreativität und Kühnheit, die neue Geschmackserlebnisse in die Welt der Patisserie bringt.\u0026nbsp;\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56067669098879,"sku":"31870","price":112.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/31870-dulcey3kg.jpg?v=1759408071"},{"product_id":"chocolat-noir-pour-la-patisserie-manjari-64-3-kg","title":"Dunkle Backschokolade Manjari 64% - 3kg","description":"\u003ch2\u003eDunkle Schokolade Manjari 64% im 3kg Format\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eEntdecken Sie die Manjari 64% Schokolade von Valrhona, eine außergewöhnliche dunkle Kuvertüre, jetzt im großzügigen 3kg Format erhältlich. Aus den Kakaobohnen Madagaskars hergestellt, ist diese Schokolade eine Hommage an die aromatische Vielfalt des madagassischen Kakaos, mit frischen und fruchtigen Noten von roten Früchten.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eHerkunft und Eigenschaften des Manjari 64%\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eSeit 1990 wählt Valrhona seine Kakaobohnen im Herzen Madagaskars aus, in Zusammenarbeit mit dem Domaine Millot. Diese nachhaltige Partnerschaft garantiert verbesserte Lebensbedingungen für die lokalen Produzenten und hebt die Kraft und Typizität des madagassischen Kakaos hervor.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eKulinarische Anwendungen des 3kg Formats\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eDie Manjari 64% Schokolade ist ideal für eine Vielzahl von Anwendungen in der Patisserie. Ihre Fließfähigkeit und einfache Handhabung machen sie zur bevorzugten Wahl für Köche weltweit. Verwenden Sie sie für die Herstellung von Tafeln, Formen, Überzügen, cremigen Ganaches, samtigen Mousses, Eiscremes und erfrischenden Sorbets.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eTipps zum Temperieren der Manjari 64% Schokolade\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eFür ein optimales Ergebnis befolgen Sie diese Temperierhinweise: Schmelzen bei 55-58°C, Kristallisation bei 28-29°C und Verarbeitung bei 31-32°C. Diese Schritte garantieren ein zartes Endprodukt und einen intensiven Geschmack. Das Temperieren ist entscheidend, um eine glänzende und knackige Schokolade zu erhalten.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eEine engagierte und verantwortungsvolle Marke\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eValrhona, mit dem B Corp Label ausgezeichnet, engagiert sich für eine gerechtere und nachhaltigere Kakaowirtschaft. Durch die Zusammenarbeit mit der Plantage Millot sichert Valrhona eine umweltfreundliche Produktion und unterstützt die lokalen Gemeinschaften. Die Valrhona Schokolade wird in Frankreich, in Tain-l'Hermitage, in der Drôme, hergestellt, dank eines handwerklichen Know-hows und einer weltweit anerkannten Expertise.\u003c\/p\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56112161718655,"sku":"4655","price":120.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/0156\/8734\/files\/4655-manjari3kg_2.jpg?v=1776934834"}],"url":"https:\/\/www.valrhona-collection.com\/de-de\/collections\/backschokolade-3kg-beutel.oembed","provider":"Valrhona Collection","version":"1.0","type":"link"}